Borsch til vinteren: opskrifter til høst

Hjemmelavede præparater har altid været anset for praktiske og Et velsmagende alternativ til friske grøntsager om vinteren. Der er adskillige opskrifter til forberedelser til vinteren, men det der skiller sig ud er en grøntsagsblanding designet til hurtig og nem tilberedning af borscht. Borscht til vinteren, hvor opskrifterne involverer to hovedvarianter af retten, med kål eller peberfrugt, er ekstremt populær blandt kokke. Den resulterende grøntsagsblanding i en krukke er meget praktisk at bruge: der er ingen grund til at vaske, skrælle og hakke friske grøntsager, som mister de fleste af deres gavnlige egenskaber om vinteren. Dette præparat er en komplet borscht, som du bare skal blande med kødbouillon, tilføje kartofler og tilberede en duftende, appetitlig og sund ret. Så lad os se på opskriften på at forberede hver sådan forberedelse til vinteren, dens funktioner og nyttige anbefalinger fra erfarne husmødre, der hjælper med at gøre retten velsmagende og aromatisk.

Borsch med bulgarsk peber i banken

Denne forberedelse til vinteren kan tilberedes fra overskudshøst eller substandard grøntsager: små rødbeder, skæve gulerødder og andre "prøver", som det ikke nytter at gemme. Ingredienser:

Rødbeder & # 8212; 3 kg.
Tomater — 1,5 kg.
Peberfrugt & # 8212; 1 kg.
Chilipeber & # 8212; 1-2 bælg
Gulerod & # 8212; 1 kg.
Løg — 1 kg.
Persille eller selleri — 200 g.
Raffineret vegetabilsk olie — 250 ml.
Sukker — 150 g.
Salt — 70
Eddike 9% — 200 ml.
Vand — 400 ml.

Tilberedningsprocessen: Denne opskrift kræver ikke komplekse ingredienser — kun grøntsager fra haven, eddike og krydderier. Alle grøntsager skal vaskes grundigt i rent vand. Skræl og hak gulerødder og rødbeder. Du kan rive grøntsagerne eller føre dem gennem en kødhakker ved hjælp af et stort hul. Skær peberfrugten i halve, fjern kernerne og skær den i små tern. Pil løget og skær det i små tern. Hæld vegetabilsk olie i en dyb pande, helst støbejern, med en tyk bund, tilsæt løg og gulerødder, lad det simre, indtil grøntsagerne er bløde. Tilsæt rødbeder, hæld vand i. Bring blandingen i kog og reducer varmen, lad det simre i 20 minutter. Tilsæt derefter peberfrugten og tilsæt hele chilipeberen. Graden af krydret af den færdige ret vil afhænge af mængden af tilsat chilipeber. Skær tomaterne i tern og kom i en gryde sammen med grøntsagerne. Bring blandingen i kog, tilsæt salt, sukker, eddike og lad det simre i en halv time. Tilsæt det grønne og kog i yderligere 10 minutter. Hæld den resulterende blanding varm i steriliserede krukker og rul lågene op. Vend glassene på hovedet og dæk dem med et varmt tæppe, lad dem være afkølede. Opbevar borscht til vinteren i kælderen eller et andet køligt sted.

Borsch med kål i en krukke

Denne opskrift anses for at være den mest populære fordi sammensætningen indeholder allerede kål — en uundværlig ingrediens i borscht. Det skal præciseres, at denne blanding skal forberedes til vinteren på højden af høstsæsonen — i oktober, hvor grøntsagerne stadig er friske og fyldt med værdifulde næringsstoffer. Ingredienser

Rødbeder & # 8212; 1,5 kg.
Hvidkål — 1,5 kg
Gulerod & # 8212; 1 kg.
Løg — 800 g
Tomater — 700 g
Hvidløg — 5 nelliker.
Sukker — 200 g.
Salt — 120 g.
Eddike 9% — 100 ml.
Vand — 150 ml.
Raffineret vegetabilsk olie — 1 glas.

Tilberedningsprocessen: Fra den angivne mængde ingredienser kan du forberede omkring 6 liter grøntsagsblanding til borscht. Den givne opskrift tilhører kategorien medium kompleksitet, og tilberedningsprocessen tager ikke mere end 1,5 timer. Så som i den forrige opskrift begynder disse instruktioner til tilberedning af borscht i en krukke med forbehandling af grøntsagerne. Gulerødder og rødbeder skal skrælles, hakkes i en foodprocessor eller rives. Skær kålen i tynde strimler og skær tomaterne i tern. Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Kom alle grøntsagerne i en stor gryde, tilsæt vand og olie, tilsæt salt, sukker og bring blandingen i kog. Kog under omrøring i 20 minutter. Hæld derefter eddike i og tilsæt hvidløg i tern. Den endelige tilberedning vil tage yderligere 10 minutter. På dette tidspunkt skal du sterilisere glassene og lågene. Hæld borschten i glas, vend på hovedet og lad den køle af. Til vinter skal du placere emnet til opbevaring på et køligt sted. En enkel, men meget velsmagende og sund grøntsagsblanding til borscht er klar! Alt hvad du behøver for at forberede et populært første kursus, — åbn krukken og hæld den nødvendige mængde grøntsager i kødbouillonen. Der er andre opskrifter på denne ret, der adskiller sig i sammensætning, proportioner af grøntsager og tilberedningstid.