Søde peberfrugter kommer i et stort antalsorter. De mest populære og ærede peberfrugter er: orange, rød, gul og grøn. Der er også sort peber, som bliver grøn, når den behandles. Grøn peber spises bedst rå, da den bliver bitre, hvis den står på bålet for længe. Rød peber bruges både kogt og rå. Orange og gul peberfrugt er mindre søde end røde, men er uerstattelige ved tilberedning af retter som salater, da de har et storslået udseende. Lad os se på et par opskrifter for at se, hvilken slags salat med sød peber du kan lave:

Salat med sød peber, ost og grønne

Ingredienser:

• 500 gr. sød peber;
• 3 stk. løg;
• 200 gr. ost;
• 4 tomater;
• grønne løg;
• 3 spsk. skeer af vegetabilsk olie;
• peber: jord, ærter, salt;
• 5 spsk. skeer af vineddike;
• 3 laurbærblade

Fremgangsmåde: Forberedelsestiden for denne salat er 40 minutter. Skræl og skyl den søde peber. Skær løget i halve ringe. Hæld 1 liter vand i en gryde, tilsæt 1 spsk. ske salt, 5 spsk. skeer vineddike, et par sorte peberkorn og et laurbærblad. Skær peberfrugten i strimler, bland med hakket løg, kom i en gryde og sænk den ned i kogende vand under konstant omrøring i 20-30 sekunder. Herefter sænkes gryden med grøntsager ned i koldt vand i et par sekunder. Læg derefter grøntsagerne på servietter til tørre. Skræl tomaterne ved først at skylle dem med kogende vand, og skær dem derefter i små skiver. Hak de grønne løg fint. Bland alle ingredienser og smag til med en sauce af vegetabilsk olie og eddike. Tilsæt peber og salt. Læg salaten med sød peber, fetaost og krydderurter på et fad og drys med grønne løg på toppen. God appetit!

Salat med sød peber, grønne ærter og ris

Ingredienser:

• 500 gr. ris;
• 1 dåse af sylt sødrød peber;
• 1 krukke med grønne ærter;
• 1 æg;
• 0,5 teskefulde sukker;
• 3 spsk. skeer af vegetabilsk olie;
• 1 tsk eddike
• peber, salt;
• greens;

Fremgangsmåde: Kog risene. Skær peberfrugten i strimler. Bland ris, peber og ærter og smag til med en sauce af sukker, eddike og vegetabilsk olie. Hak det grønne fint. Kom alle ingredienser i en salatskål, pynt med finthakket kogt æg og drys med krydderurter. God appetit!

Salat fra pølse, æble, kirsebær og sød peber

Ingredienser:

• 2 peberfrugter;
• 200 gr. pølser;
• 1 æble
• 1 stk. porrer;
• 250 gr. kirsebær uden grove
• 2 kogte æg;
• 3 spsk. skeer af citronsaft;
• 3 spsk. skeer af olivenolie;
• greens;
• peber, salt;

Fremgangsmåde: Kog æggene og skær dem i tern. Skær pølsen i små stykker. Skræl æbler og løg og riv dem på et groft rivejern. Bland peber, pølse, æbler og løg, tilsæt bær. Dryp med en sauce af olivenolie og citronsaft. Stil i køleskabet i 15-20 minutter. Inden servering drysses med finthakkede krydderurter og stykker af kogt æg. God appetit!

Salat med sød peber, agurker og grønne

Ingredienser:

• 2 peberfrugter;
• 2 tomater;
• 2 agurker;
• greens;
• 2 spsk. skeer creme eller mayonnaise;
• 1 løg;
• peber, salt;

Fremgangsmåde: Vask og tør grøntsagerne. Skær tomater og agurker i skiver, hak peberfrugt i strimler. Hak grønt og løg fint. Bland alle ingredienser, tilsæt salt og peber. Salat med sød peberfrugt, agurker og urter, læg i en høj i en salatskål, hæld mayonnaise og drys med krydderurter. God appetit! Der er også "varme" opskrifter på salater med sød peber:

Varm salat med sød peber og kylling

Ingredienser:

• 500 gr. grøn peber;
• 500 gr. rød peber;
• 250 gr. kartofler;
• 2 agurker;
• 2 spsk. skeer af olivenolie;
• 300 gr. kyllingfilet
• 3 spsk. skeer af vegetabilsk olie;
• peber, salt;

Fremgangsmåde: Skræl kartoflerne, skær dem i små stykker og kog dem færdige i saltet vand. Fjern kartoflerne og læg dem på servietter. Skræl peberfrugterne, vask dem og skær dem i strimler. Skær agurken i skiver. Skær kyllingefileten og steg i en stegepande med vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun, tilsæt peber og salt. Kom alle ingredienser i en salatskål og smag til med olivenolie. Lignende salatopskrifter med sød peber kan tilberedes med tilsætning af stegte fiskefileter. God appetit!

Salat med bagt sød peber

Ingredienser:

• 7-8 sød peber;
• 3 tomater;
• 5 fed hvidløg;
• 2 spsk. skeer af vegetabilsk olie;
• 1 spsk. en sked vegetabilsk olie;
• greens;
• peber, salt;

Fremgangsmåde: Peberfrugt, vask og bag i ovnen på alle sider, kom derefter i en gryde, peber, salt og dæk med et håndklæde. Når peberfrugterne er afkølet, skal du skrælle dem og lægge dem i en salatskål. Bag tomaterne i ovnen, afkøl og skræl, hak fint og tilsæt peberfrugterne. Pres hvidløget gennem en hvidløgspresser og tilsæt det til grøntsagerne. Smag til med vegetabilsk olie og drys med finthakkede krydderurter. Lad det trække i 1,5 time. Salatopskrifter med sød peber er meget populære, da peberfrugter ikke kun er sunde, men også velsmagende. God appetit! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer