Som du ved, er fisk og skaldyr en nyttig kildelet fordøjeligt protein. Dette er deres første fortjeneste, som ikke kan forblive unævnt. Og den anden er en lækker smag, som gourmeter sætter pris på, og de er ikke de eneste. Der var også nogle ulemper. Først og fremmest er priserne høje, og de sælges ikke på alle hjørner. Men der er en repræsentant for hvirvelløse dyrs verden, som er bredt repræsenteret i vores butikker i frossen og dåseform, prisen kan også kaldes passende. Selvfølgelig taler vi om blæksprutte, og emnet for vores artikel er salater med blæksprutte og agurker. Men først, som sædvanlig, vil vi dele nogle oplysninger om livet for blæksprutter, som det videnskabelige samfund klassificerer blæksprutter til. Vi håber, de vil hjælpe dig med din kulinariske kreativitet, da madlavning af alle fisk og skaldyr generelt og blæksprutte i særdeleshed kræver viden om nogle hemmeligheder. Lad os først tale om de gavnlige egenskaber ved blæksprutte. Vi har allerede nævnt protein, men udover det indeholder blæksprutte en lang række nyttige aminosyrer, flerumættede fedtsyrer, B-vitaminer osv. osv. Kort sagt er produktet ekstremt sundt, og det skal simpelthen være med på menuen for enhver familie. For at tilberede lækre salater med blæksprutte og agurker er kvaliteten af ​​de originale produkter meget vigtig. Og hvis der ikke er særlige vanskeligheder med agurker (en agurk er stadig en agurk), så er tingene ikke så skyfrie med blæksprutter. Vores skaldyr er et meget delikat og letfordærveligt produkt. Derfor behandles den umiddelbart efter fangst. Dette kan være konservering eller frysning. Men du kan kun fryse blæksprutte én gang, ellers vil den miste alle sine smagskvaliteter, det kan smage bittert, kort sagt, du vil ikke være i stand til at lave en god ret af sådan blæksprutte. Og i vores butikker elsker de simpelthen at fryse møre bløddyr flere gange. Så vær på vagt! Hvad er den bedste måde at optø blæksprutte på? Selvfølgelig naturligvis. Den bedste mulighed er at overføre den fra fryseren til køleskabet. Du kan bruge koldt vand, men den første mulighed er stadig bedre. For at befri blæksprutterne fra filmen, der dækker deres krop, hældes kogende vand over dem og drænes det straks - filmen kan nemt fjernes med en kniv. Blæksprutte kan koges, steges, bages, stuves og endda fyldes. Som de fleste fisk og skaldyr kan de ikke lide lange tilberedningstider. Hvis du overkoger dem i et lille stykke tid, bliver blæksprutten til uspiselig gummi. For at vores salat med blæksprutte og agurker skal blive velsmagende, koger vi dem i bogstaveligt talt 3 minutter, ikke mere. De grundlæggende oplysninger er lagt ud, og vi kan gå videre til opskrifterne.

Salat med blæksprutte og friske agurker

Ingredienser:

• 2 blækspruttekroppe
• 3 agurker
• 3 kogte æg
• et par stængler af grønne løg
• 100 gram lys mayonnaise
• salt, peber efter smag

Fremgangsmåde:Læg den tilberedte blæksprutte i en gryde med kogende vand (du kan tilføje allehånde, nelliker, laurbærblad, men det påvirker ikke blækspruttens smag specielt) og kog i 3 minutter (ikke længere). Skræl agurkerne. Skær den afkølede blæksprutte og agurker i strimler, tilsæt hakkede æg, salt og peber efter smag og smag til med mayonnaise. Drys med hakkede grønne løg inden servering. Salaten kan serveres i en almindelig salatskål, eller den kan lægges i butterdej eller mørdejskurve. Den er også god til at fylde profiteroles på.

Original salat med blæksprutte og syltede agurker

Ingredienser:

• 3 blæksprutte kroppe
• 4 hårde kogte æg
• 1 stor løg
• 200 gram syltet agurk
• 2 spiseskefulde olivenolie
• en spiseskefuld lys mayonnaise
• salt peber efter smag
• dill greener

Fremgangsmåde:Kog optøet og renset blæksprutte i kogende vand i cirka 3 minutter. Skær løget i halve ringe og steg det i olivenolie, indtil det er gennemsigtigt. Skær blæksprutte og agurker i strimler, hak æggene fint, kom al denne skønhed sammen i en salatskål og tilsæt de stegte løg. Tilsæt salt og peber efter smag. Rør rundt, tilsæt en skefuld mayonnaise og rør igen. Kom i skåle og server i portioner. Pynt med krydderurter.

Salat med blæksprutte, agurk og grønne ærter

Ingredienser:

• 3 blæksprutte kroppe
• 4 kogte æg
• 3 kogte gulerødder
• 200 gram søde og sure marinerede agurker
• krukke med ømme ærter
• flok grønne løg
• 100 gram creme fraiche
• 50 gram mayonnaise
• en teskefuld sennep med frø
• salt, peber efter smag
• dill greener

Fremgangsmåde:Optø blæksprutten, rengør den og kog den i kogende vand (3 minutter). Skær blæksprutte, agurker, æg og gulerødder i tern og kom i en salatskål. Tilsæt grønne ærter og hakkede grønne løg. Tilsæt salt og peber efter smag. Forbered dressingen. For at gøre dette skal du blande mayonnaise, creme fraiche, sennep og finthakket dild. Hæld over salaten. Pynt med krydderurter inden servering. Note: Du kan tilføje rejer, muslinger og andre skaldyr til denne salat. Det vil smagen kun have gavn af.

Salat med squids, rejer og agurker

Ingredienser:

• 3 blæksprutte kroppe
• 5 kogte æg
• 3 friske agurker
• 200 gram rejer
• 50 gram rød kaviar
• 150 gram lys mayonnaise
• hvidløgskage
• en teskefuld hot chili sauce (eller et par dråber Tabasco)
• salt, peber efter smag
• persille

Fremstillingsmetode Blæksprutte og rejeroptø, skræl og kog. Skræl agurkerne. Skær blæksprutte, agurker, rejer og æg i ret store stykker og kom i en salatskål. Lad et par rejer stå til pynt. Lav en dressing af mayonnaise, hakket hvidløg og varm sauce. Hæld salaten over og bland. Balancer smagen evt. Inden servering pyntes med kviste krøllet persille, rød kaviar og rejer. God appetit! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer