Den længe ventede sommer er kommet, og de første er dukket opfriske grøntsager, direkte fra haven. Jeg vil bare lave noget velsmagende, mættende og sund salat. Hvilken en? Et godt eksempel ville være en tungesalat med frisk agurk. Naturligvis sker der intet af sig selv, så du skal i det mindste anstrenge dig lidt. Hovedbetingelsen er - Tungen skal koges på forhånd, for denne proces tager ret lang tid. Så i dag vil vi præsentere dig for nogle vidunderlige og enkle opskrifter.
"Grevinde" salat
Denne salat er meget nem at tilberede, menusædvanlig og pikant smag. Hvis du vil servere denne ret, kan du lægge den i skåle eller tallerkener, eller alternativt kan du arrangere den i lag. Så til fire portioner skal du bruge:
- 1 stor frisk agurk
- 300 gram kogt tunge
- 1 forarbejdet ost
- 500 gram dåse mushroom
- lille flok grønne løg
- flok dill og persille
- mayonnaise eller rømme til smag
- friskmalet sort peber, salt til smag
Fremgangsmåde:Først skal du koge tungen. Læg tungen i en gryde med kogende vand og kog i to til to en halv time. Tyve minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes løg skåret i fire stykker, laurbærblad, ti ærter af allehånde og sort peber og salt. Tag derefter tungen ud, lad den køle af og fjern skindet. Skær den i små tern eller strimler. Hak grønne løg, persille og dild. Skær svampene i tern eller skiver. Skær agurken i tynde strimler. Riv smelteosten på et groft rivejern. Kom alle ingredienser i en salatskål, tilsæt salt og friskkværnet peber. Smag til med creme fraiche sauce eller mayonnaise. Vælger du creme fraiche som dressing, skal du først blande den med en teskefuld sennep. Bland nu det hele grundigt, og tungesalaten med frisk agurk er klar!
Salat "Dracula"
Kogt svinekød eller oksetunge er meget velsmagende.i sig selv, og serveres ofte som forret. Men du kan også diversificere en almindelig ret ved at tilføje et par flere produkter, og nu gør vi dette. Denne salat er meget nem at tilberede, meget mør og nærende. Så til en portion skal du bruge:
- 100 gram kogt svinekød eller oksekødstunge
- 100 gram frisk agurk
- 50-70 gram hård ost
- 50 gram valnød
- mayonnaise, salt til smag
Fremgangsmåde:Kog tungen, lad den køle af, skær den i små tern eller tynde strimler. Vask agurken og skær den i strimler. Riv den hårde ost på det mindste rivejern, og lad valnødderne stå til senere, og hak dem med hænderne. Smag salaten til med salt og peber. Dette er værd at gøre, hvis der ikke er nok salt i mayonnaisen. Kom alle hakkede ingredienser i en salatskål og smag til med mayonnaise. Bland nu alt grundigt. Du kan pynte toppen med hakkede valnødder, eller du kan bare tilføje dem og blande det hele igen. Alternativt kan du tilføje syltede løg eller hvidløg til denne salat, men det er op til dig. Retten er klar!
Salat med tungen, frisk agurk og æble
Denne variant har en ny, pikant smag.Alt dette skyldes, at opskriften indeholder et æble, gerne et sødt. Hvis du er fan af usædvanlige kombinationer, så er denne salat lige noget for dig! Ingredienser:
- 300 gram svinekød eller oksekødstunge
- 2 mellemstore æbler
- 100 gram dåse ærter
- 2 friske agurker
- 150 gram mayonnaise
- sort friskmalet peber, salt til smag
Fremgangsmåde:Kog tungen, lad den køle af, pil så skindet af og skær den i tynde strimler. Vask agurkerne og skær dem på samme måde. Vask æblerne, og så kan du improvisere, enten rive dem på et groft rivejern, eller skrælle dem og skære i strimler. Hæld alle hakkede ingredienser i en salatskål, tilsæt ærter, salt og friskkværnet sort peber. Smag salaten til med mayonnaise og bland det hele grundigt. Retten smager bedre, hvis du lader den stå lidt.
Salat med tunge, agurk og avocado
For elskere af det italienske køkken har vi også en skøn og lige så nem at tilberede opskrift. Ingredienser:
- 1 avocado
- 2 store friske agurker
- 1 kogt tunge
- 2 bønner basilikum
- 50 ml citronsaft
- 40 milliliter olivenolie
- sort friskmalet peber, salt til smag
Fremgangsmåde:Kog tungen på forhånd, lad den køle af og skær den i strimler. Vask avocadoen, skræl den, fjern kernen, og skær den derefter i små tern eller tynde strimler. Vask agurkerne og skær dem i små skiver eller strimler. Hæld alle hakkede ingredienser i en salatskål. Forbered nu dressingen. Bland olivenolie, friskkværnet peber, citronsaft og salt sammen og bland grundigt. Anret salaten og bland godt. Læg det færdige fad på tallerkener og læg basilikumkviste på siden.
Vinnytsia salat
Denne ret blev opfundet i Ukraine, i en smuki byen Vinnitsa; deraf navnet. Salaten i denne version er meget let, så den vil glæde ikke kun dem, der elsker at spise lækkert, men også de piger, der konstant ser på deres figur. Ingredienser:
- 300 gram kogt tunge
- 150 gram kinesisk kål
- 2 store friske agurker
- sort, hvid og rød søde peber til smag
- 50 ml citronsaft
- 80 ml olivenolie
- 20 milliliter solsikkeolie
- 50 gram af en ske med mayonnaise
- salt til smag
Fremgangsmåde:Kog tungen, lad den køle af, skær den i tynde skiver. Vask først friske agurker og skær dem i små tern eller strimler. Du kan gøre med kinakål, som du vil: Du kan rive den med hænderne og lægge den i bunden af salatskålen, eller du kan hakke den i strimler og tilføje den til selve salaten. Nu skal du forberede dressingen. Bland alle typer kværnet peber, citronsaft, solsikke- og olivenolie, mayonnaise og salt i en krukke. Luk låget og ryst godt. Læg alle de hakkede ingredienser i en salatskål, smag til med den resulterende sauce og bland nu grundigt. Salaten med frisk agurk og kogt tunge er klar!
Salat med tungen, frisk agurk og skinke
Ingredienser:
- 300 gram oksekødstunge
- 2 medium frisk agurk
- 200 gram skinke
- 200 gram mushroom
- 100 gram mayonnaise
- 50 gram Tartar ketchup
- 50 milliliter vegetabilsk olie
- friskmalet sort peber, salt til smag
Fremgangsmåde:Kog tungen i to timer, tilsæt salt og peber tyve minutter før den er klar. Dyp derefter i koldt vand i et par sekunder, skræl og skær i tynde strimler. Vask champignonerne, rens dem, skær dem i strimler eller skiver. Læg svampene i en varm stegepande, steg til de er gyldenbrune, læg låg på og lad dem simre ved svag varme i fem minutter. Lad afkøle. Vask agurkerne og skær dem i strimler. Skær skinken i små tern. Hæld alle tilberedte ingredienser i en salatskål, tilsæt salt, mayonnaise og ketchup, bland alt grundigt. Salaten er klar!
Salat med tunge, agurk og rosiner
Denne ret har en usædvanlig, krydret smag. Kogt oksetunge med frisk agurk giver en fuld fornemmelse. Portvinens rosiner og syrlige smag forstærker kun salatens vidunderlige smag. Ingredienser:
- 1 kogt tunge
- 1 frisk mellemstore agurk
- 50 gram rosiner
- 1 løg
- 50 ml portvin
- 50 gram salatblade
- creme fraiche og majones til smag
Fremgangsmåde:Skær den kogte tunge i tynde lange strimler. Vask agurken, skræl den og skær den på samme måde som tungen. Hæld kogende vand over løget på forhånd, så det ikke er for bittert, og skær i små tern. Vask rosinerne grundigt og læg dem i blød i portvin i tredive minutter. Den søde og syrlige smag af portvin, rosiner og løg vil give salaten den nødvendige krydrethed og komplekse smagsudvalg. Kom alle ingredienser i en salatskål, tilsæt salt og friskkværnet peber, creme fraiche og mayonnaise, som vil tilføje blødhed og cremethed. Bland alt grundigt. Retten skal serveres på salatblade. Salaten er klar!
Salat af tungen, friske agurk og tomat
Denne salat bliver farverig, lys ogglad, hvilket skaber en appetit og et ønske om at prøve det hurtigt, selv hos dem, der ikke er sultne eller ikke kan lide halvdelen af de produkter, der bruges i denne salat. Ingredienser:
- 3 mellemstore tomater
- 1 kogt svin tun
- 300 gram dåse ærter
- 30 gram grønne løg
- 1 frisk agurk
- 150 gram hård saltet ost
- 100 gram solsikkeolie eller olivenolie
- dild, salt til smag
Fremgangsmåde:Skær tungen i lange strimler. Vask tomaterne og skær dem i store tern med en skarp kniv. Skær agurken i lange strimler. Hak krydderurterne fint. Hæld alle hakkede ingredienser i en salatskål, tilsæt dåseærter og salt. Det er tilrådeligt at vælge den mest saltede type hård ost, skære den i små tern og tilføje den til salaten ti til femten minutter før servering. Smag retten til med solsikke- eller olivenolie og bland det hele grundigt. Pynt toppen med hakkede krydderurter. Alt er klar!
Festlig salat
Ingredienser:
- 200 gram kogt tunge
- 1 sød bulgarsk peber
- 100 gram røget pølse
- 2 store friske agurker
- 1 tsk sukker
- 400 gram dåse majs
- 3 kogte æg
- 100 gram mayonnaise
- 1 stor løg
- 20 ml citronsaft
Fremgangsmåde:Hak først løget, hæld derefter varmt vand over det og tilsæt citronsaft og sukker, lad det marinere i tyve minutter. På dette tidspunkt koges æggene. Forkogt tunge, agurk og pølse, skåret i lange strimler. Riv æggene på et groft rivejern. Kom majsene i en salatskål og tilsæt alle de øvrige ingredienser der. Tilsæt salt efter smag, smag til med mayonnaise og bland nu det hele grundigt. Salaten er klar!
Salat "Heart"
Denne ret kan være en god mulighedtil en romantisk frokost eller en skøn, nærende valentinsdagsmiddag. Det er meget nemt at tilberede, og ingredienserne er overkommelige og mættende. Ingredienser:
- 300 gram kyllingehjerter
- 2 spiseskefulde stivelse
- 300 gram kogt svinetunge
- 1 stor gulerod
- 1 porre
- 2 æg
- 3 friske agurker
- 60 gram syltede svampe, det er bedre at tage svampe
- dild, salt til smag
- 50 gram solsikkeolie
- 50 gram granatæblefrø
- ½ del paprika
- 100 gram mayonnaise
Fremgangsmåde:Skær gulerødderne i tynde strimler eller riv dem på et groft rivejern. Skær porren i tynde ringe. Kom alt dette i en varm stegepande og steg til gyldenbrun i solsikkeolie. Skær den kogte tunge og hjerter i strimler. Pisk æg, hakket dild og stivelse med et piskeris. Steg omeletpandekagen ved svag varme og lad den køle af. Skær det derefter og agurkerne i strimler. Vask de marinerede svampe under koldt vand og hak dem groft. Kom alle ingredienser i en salatskål, tilsæt derefter salt og mayonnaise. Bland nu grundigt. Skær til sidst peberfrugten i tynde strimler. Læg salaten på en tallerken i form af et hjerte. Pynt toppen med granatæblekerner og peber. Alt er klar!
Gissar Pearl Salad
En interessant opskrift på en salat, der inkluderer bjergløg-anzur. Hvis du ikke har mulighed for at få det, så kan du bruge almindelige løg.
- 300 gram kogt svinekød
- 1 gulerod
- 100 gram kogt svinetunge
- 2 mellemstore friske agurker
- 4 kartofler
- 1 løg eller løg
- ½ del dåse ærter
- 1 æg
- salt, mayonnaise efter smag
Fremgangsmåde:Skær det kogte kød og tungen i tynde strimler. Kog kartoflerne på forhånd, lad dem køle af, skær dem i små tern. Vask friske agurker og skær dem i strimler. Hæld alle ingredienser i en salatskål, tilsæt dåseærter, salt, smag til med mayonnaise og bland nu det hele grundigt. Æggene og gulerødderne bruges som pynt, så du kan skære dem, som du vil. Pynt salaten med dem ovenpå. Retten er klar!
Foretrukne salat
Denne salatindstilling er meget mættende, og dens sammensætningfyldt med forskellige produkter. Det vil være en vidunderlig salatmulighed til et festligt bord. Mængden af ingredienser kan justeres, så den passer til din smag. Ingredienser:
- 200 gram svinetunge
- 100 gram skinke
- 3 friske agurker
- 150 gram kogt svinekød
- 1 paprika
- 1 tsk sukker
- 300 gram mushroom
- 50 gram syltede ingefær
- 70 ml vineddike
- 1 løg
- 50 ml solsikkeolie
- flok salat blade
- friskmalet sort peber, salt til smag
Fremgangsmåde:Skær først løget i halve ringe, hæld kogende vand over det, tilsæt to spiseskefulde vineddike og sukker. På dette tidspunkt skæres peberfrugten og ingefæren i tynde strimler. Bland alt. Skær det kogte kød og tungen i tynde strimler. Skær skinken i små tern. Vask svampene, rens dem og skær dem i skiver. Kom i en varm stegepande og steg til de er gyldenbrune, dæk derefter svampene med et låg og lad dem simre i ti minutter. Vask friske agurker og skær dem i strimler. Læg alle tilberedte ingredienser i en salatskål, tilsæt eddike, friskkværnet peber, salt og solsikkeolie. Bland nu det hele grundigt og lad salaten stå i køleskabet i en time. Læg herefter salatbladene på en tallerken og læg fadet ovenpå. Alt er klar! Hvis du ikke har tid til at tilberede gelékød, og du overvejer at servere blot skåret tunge som en forret for almindelig, så kender du nu flere vidunderlige, velsmagende og enkle opskrifter på salat med tunge og frisk agurk. God appetit! Vi anbefaler at læse:
