Salater til vores nationale køkken i lang tidtiden forblev en usædvanlig og endda eksotisk ret. Under alle omstændigheder foretrak vi at spise kød og fisk næsten i deres naturlige form. Og skaldyr generelt var noget ud over det sædvanlige for os. Alt ændrer sig dog, opskrifter bliver lånt, tilpasset og bliver ret almindelige og velkendte. Det skete for eksempel med den berømte Olivier-salat, som nærmest er blevet vores nationalret. Men skaldyr fortsætter med at være en delikatesse, og vi tilbereder den samme salat med en skaldyrscocktail, som regel kun på helligdage. Og pointen er ikke engang, at fornøjelsen er dyr, men at opskrifterne på denne ret på ingen måde er tilpasset vores nationale smag. Vi stræber alle efter at toppe sådan en salat med mayonnaise, og kan derfor ikke værdsætte den rigtige smag af skaldyrscocktailen. I mellemtiden er der ret værdige opskrifter på sådan en salat, hvor en dressing af sojasovs eller citronsaft passer godt til rejer, muslinger og blæksprutte, uden at afbryde, men kun supplere deres naturlige smag. Det er disse opskrifter, vi inviterer dig til at prøve i praksis. Nå, hvis din trang til tradition er uudslettelig, så vælg en opskrift på en salat med en havcocktail, hvor mayonnaise, elsket i vores land, bruges som dressing.
Sea cocktail med stegte grøntsager
Denne lækre salat kan serveres kold,og varmt. Den indeholder kun en havcocktail af rejer, muslinger, blæksprutte og blæksprutte og en grøntsagsblanding. Du kan vælge en blanding af grøntsager, der passer til din smag. Dette kunne for eksempel være følgende sammensætning: grønne bønner, tomater, peberfrugt, courgette, gulerødder, sellerirod. Ja, en anden vigtig pointe. Vi skal bruge både grøntsagsblandingen og skaldyrscocktailen i form af frosne halvfabrikata. Ingredienser:
- Sea cocktail - 400 gram;
- Blanding af grøntsager - 350 gram;
- Hvidløg - 2 fedter;
- Vegetabilsk olie til stegning;
- Sojasauce til tankning.
Forberedelse:Vi tager en stegepande med en tyk bund, hæld vegetabilsk olie i den og sætter den i brand. Når olien er varm, tilsættes tynde skiver hvidløg og steges. Så snart hvidløget er blevet blødt, tages det ud og skaldyrscocktailen tilsættes i bradepanden. Vi steger det i hvidløgsolie i bogstaveligt talt et minut ved høj varme. Herefter reduceres varmen og grøntsagsblandingen tilsættes i gryden. Fortsæt med at stege, indtil grøntsagerne er klar. Nu tager vi alle produkterne op af bradepanden, putter dem i en salatskål og smager til med sojasovs og salt. Server salaten kold eller lun, drysset med hakkede krydderurter.
Sea cocktail med friske grøntsager
En anden opskrift på at lave en salat fra havcocktail og grøntsager. Kun her vil vi kombinere fisk og skaldyr med friske grøntsager. Ingredienser:
- 400 gram havet cocktail;
- Halvdelen af sødrød løghoved;
- 2 friske tomater;
- Et slag af bulgarsk peber;
- En flok friske grønt;
- Spisesked af smør;
- Olivenolie;
- Citronsaft;
- Jord sort peber.
Forberedelse: Forbered først grøntsagerne til salaten.Vi befrier peberfrugten fra frø og membraner, vasker den og skærer den i smalle bånd. Vask tomaterne, fjern den saftige frugtkød med frø, og skær den resterende tætte del i strimler. Vi renser løget, vasker det og skærer det i tynde halve ringe og skolder det derefter. Når grøntsagerne er klar, lad os starte med skaldyrene. Læg smør i en bradepande med tyk bund og læg det på bålet. Når olien er varm, tilsættes skaldyr til stegepanden og steges indtil al væsken i panden er fordampet. Herefter tages bradepanden af varmen og skaldyrscocktailen afkøles helt. Vi overfører alle de produkter, der er forberedt til salaten, i en salatskål, tilsæt salt, hakkede urter og smag til med citronsaft og olivenolie.
Krydret salat af havcocktail
Denne opskrift er kendt for sin sauce. Det er dette, der giver retten en særlig pikant smag. Ingredienser:
- Sea cocktail - et pund;
- Rukkola - 100 gram;
- Hvidløg - 2 skiver
- Sojasovs - 2 spsk.
Til tankning:
- Sure fløde - 2 spsk;
- Limejuice - 2 spsk;
- Olivenolie - 2 spsk;
- Brunt sukker - 1 tsk;
- Tørrede tomater - 2-3 stykker;
- Sort jord peber.
Forberedelse:Optø først skaldyrene ved at lægge dem i et dørslag. Tag derefter en stegepande, sæt den på ilden og opvarm en spiseskefuld vegetabilsk olie i den. Læg hvidløget, skåret i tynde kronblade, i den opvarmede olie og steg det. Vi tager hvidløget ud og smider det væk (vi får brug for det mere), og lægger havcocktailen i stegepanden. Dæk bradepanden med et låg, reducer varmen og lad fisk og skaldyr simre i cirka fire minutter. Tilsæt nu sojasovsen til havcocktailen, rør rundt, tag bradepanden af varmen og lad dens indhold køle af uden at tage låget af bradepanden. Mens fisk og skaldyr afkøles, skal du forberede salatdressingen. Pres saften ud af limen, bland den med olivenolie, tilsæt tomater, sort peber, sukker og bland. Når sukkeret er helt opløst tilsættes creme fraiche. Bland det hele grundigt igen, overfør den afkølede skaldyrscocktail til en salatskål, tilsæt rucola og smag til med sauce.
Salat med en dåse havcocktail
Udover frosne skaldyrsblandinger kan du i vores butikker også finde fisk og skaldyrscocktails på dåse, som du også kan lave en salat med. Ingredienser:
- 250 gram dåse havscocktail;
- 200 gram dåse majs;
- 100 gram dåse oliven (sort);
- 8 stykker kirsebærtomater;
- 2 friske agurker;
- 1 grønt æble
- 1 hvidløgsklove
- Olivenolie.
Til saucen:
- 1 spsk marinade fra havet cocktail;
- Halvt glas hvidt tørt vin;
- 1 tsk fransk sennep;
- 100 gram mayonnaise.
Forberedelse:Bemærk, at denne opskrift er kendt for sin usædvanlige måde at tilberede majs på. Har du nogensinde prøvet at riste majs på dåse? Og til denne salat bliver du nødt til at forberede den på denne måde. Så opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, steg det hakkede hvidløg i det, og tilsæt derefter majs til det, hvorfra vi først dræner saften. Steg majsene ved høj varme i cirka to minutter, og kom dem derefter over i en salatskål og lad dem køle af. Mens majsen afkøles, vask og skræl æblet, fjern kernerne og det hårde center og skær det i store stykker. Vask agurkerne og skær dem i tern. Bare vask og tør cherrytomater, og dræn marinaden fra oliven. Placer alle de tilberedte produkter og skaldyrscocktailen i en salatskål med majs og bland. Bland vinen med marinaden fra havcocktailen, hæld det i en gryde og lad det simre ved middel varme i cirka ti minutter. Så snart mængden af blandingen er reduceret til det halve, afkøles den, blandes med sennep og mayonnaise og piskes med et piskeris. Dressing af salaten.
Salat fra havet cocktail og avocado
Denne opskrift giver mulighed for vilkårlige mængder.produkter. Så du kan udelukkende fokusere på din smag og havcocktailens indledende volumen. Forresten kan denne salat tilberedes med rejer alene. Ingredienser:
- Sea cocktail med rejer, blæksprutte, blåmuslinger og blæksprutter;
- avocado;
- Selleri selleri;
- Løg.
Til saucen:
- hvidløg;
- Sojasauce;
- Limejuice.
Forberedelse:Fisk og skaldyr skal først optøs og al væske drænes af. Tag herefter en tykbundet bradepande, smør den med olie og steg skaldyrscocktailen i cirka fem minutter. Salt derefter skaldyrene, tag dem af bradepanden og afkøl. Skær avocadoen i halve, fjern kernen, fjern skrællen og skær kødet i tern. Vask sellerien og skær den i små stykker, og hak løget fint. Kom alle ingredienserne i en salatskål og smag til med en blanding af sojasovs, hakket hvidløg og limesaft.
Salat fra havet cocktail og svesker
At forberede denne version af havcocktailsalat er mere end simpelt. Og sammensætningen af salaten er overraskende lakonisk. Ingredienser:
- 300 gram havet cocktail;
- 150 gram svesker;
- 2 blade af laurushki;
- Mayonnaise til tankning;
- Salt og krydderier er efter eget valg.
Forberedelse:Kog skaldyrscocktailen i cirka en halv time med tilsætning af laurbærblad, salt og sort peber, og afkøl den derefter. Udblød udstenede svesker i kogende vand i cirka ti minutter, skyl dem derefter og skær dem i lange, smalle strimler. Læg den afkølede skaldyrscocktail og svesker i en skål og smag til med mayonnaise. Hvis det ønskes, tilsæt salt og krydderier. Bemærk, at enhver af de foreslåede opskrifter er ret velegnet til en salat med kun rejer. Men prøv at lave en salat fra en havcocktail - du vil ikke fortryde det. Bare lav mad med fornøjelse. God appetit og succes i din kulinariske karriere. Vi anbefaler at læse:
