Der er mange svampeelskere blandt mennesker.Sandt nok er denne gastronomiske fornøjelse ikke billig. Derfor forkæler vi os hovedsageligt med svampe på helligdage. Og svampesalater anses for at være en festlig godbid. Så blandt sådanne salater er der favoritter, og en af dem er "Polyanka" salaten med champignoner. Denne salat er i øvrigt også kendt under navnene “Mushroom Glade” eller “Forest Glade”. Og det er tilberedt i flere versioner ved hjælp af syltede, kogte, stegte og endda rå champignoner. Vi tilbyder dig et udvalg af flere variationer over temaet for denne populære salat.
Salat "Polyanka"
Navnet "Polyanka" er det mest berømte af allevariationer af denne salat. Og det enkleste navn svarer til en lige så enkel forberedelse. Til denne salat har vi brug for følgende ingredienser:
- En halvliter krukke marinerede svampe;
- En halvliter dåse af grønne ærter;
- 3 æg;
- 100 g ost;
- Grøn persille;
- Mayonnaise.
Forberedelse:Den eneste forberedelse, der kræves til denne salat, er æggene, som skal være hårdkogte, afkølede og afskallede. Hak æg og ost med et groft rivejern og læg dem i en salatskål. Dræn derefter marinaden fra svampene og læg dem i et dørslag. Når den overskydende væde er drænet fra svampene, skærer du dem i små stykker, og efterlader cirka fem svampe hele til at dekorere salaten. Læg svampe og grønne ærter i en salatskål med æg og ost, tilsæt mayonnaise og bland. Pynt salaten med hele champignoner og persillekviste.
"Glade" med kyllingebryst
Den anden version af denne salat vil være mere indviklet end den første. Vi lægger den i lag og bruger følgende ingredienser til Polyana-salaten:
- Bank af syltede mushrooms;
- 1 kyllingebryst
- 150 g hård ost;
- 2 æg;
- Grøn persille:
- 3 kartofler;
- 1 gulerod
- 3 syltet agurk;
- 1 frisk agurk;
- Mayonnaise.
Forberedelse:Forkog kyllingebryst, æg, kartofler og gulerødder. Lad det hele afkøle, skræl og hak grøntsagerne og æggene med et groft rivejern (separat). Vi vender også osten i spåner, skærer kyllingekødet i små tern og hakker det grønne fint. Vi river også de syltede agurker, fjerner svampene fra glasset og lader den overskydende væske dræne. Nu er den sjove del - vi begynder at samle salaten. Vi forbereder en gryde til det ved at smøre indersiden med vegetabilsk olie og dække det med husholdningsfilm (både bunden og siderne). Læg salaten i lag:
- mushrooms (stramt, med hætter ned);
- hakket grønne;
- ost;
- æg;
- gulerødder;
- kyllingekød;
- syltede agurker;
- kartofler.
Påfør kun mayonnaise på kyllingelaget.kartofler og æg. Men hvis du kan lide "våde" salater, kan du beklæde hvert lag med mayonnaise. Sæt nu salaten i køleskabet i fem til seks timer (eller endnu bedre, natten over). Inden servering dækkes panden med et fladt fad og vendes skarpt. Tag forsigtigt panden af salaten, fjern husholdningsfilmen og pynt salaten med friske agurkeskiver og krydderurter.
"Forest glade" med pølse
Du kender allerede opskriften på Polyana salat med kylling. Og du har en version af denne salat med pølse. Ingredienser:
- Halve dåse af marinerede svampe;
- 250 g kogt-røget pølse;
- 200 g ost (faststof);
- 4 æg;
- 3 kartofler;
- Urtens Urter;
- Mayonnaise.
Forberedelse:Kog kartoflerne i deres jakke og afkøl dem. Kog æggene hårdt, lad dem køle af og pil dem. Vi vender osten til spåner ved hjælp af et groft rivejern og skærer pølse, kartofler og æg i tern eller tern. Saml salaten lag for lag, beklæd lagene generøst med mayonnaise:
- kartofler;
- æg;
- pølse,
- ost.
Vi dekorerer toppen af salaten med dildkviste, efterligner græs og "planter" hele champignoner i den. Og som følge heraf får vi en skovlysning med svampe – hvilket vi skulle have.
"Champignon eng" med kød
En interessant version af "Mushroom Glade" salat med stegte svampe og kød. Det viser sig at være en meget tilfredsstillende salat! Ingredienser:
- 300 g friske champignoner;
- 300 g kalvekød eller oksekød;
- 2 løghoveder
- 5 mellemstore kartofler;
- 150 g hård ost;
- Dill greener;
- Mayonnaise (til tankning);
- Vegetabilsk olie (til stegning).
Forberedelse:Til denne version af Mushroom Glade-salaten skal vi have kogt kød, som skal koges og afkøles på forhånd. Du skal også koge kartoflerne først. Svampe kan også tilberedes i forvejen, eller du kan stege dem umiddelbart inden du forbereder salaten. Så vask champignonerne, lad dem tørre og skær dem i tynde skiver. Hak løget fint. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg først løget, indtil det er let gyldent. Tilsæt herefter de hakkede svampe og steg videre i yderligere fire minutter med åbent låg. Hvis du lukker låget, vil svampene ikke stege, men blive stuvet, da champignoner afgiver meget fugt under stegningsprocessen. Læg stegen i et dørslag, så olien kan dryppe af, og vi begynder at arbejde på de øvrige salatingredienser. Vi skærer kødet i meget små tern, passerer kartoflerne gennem et groft rivejern og osten gennem et fint rivejern. Læg salaten i lag, drys lagene let med salt:
- kartofler;
- champignon toast;
- kalvekød;
- mayonnaise;
- ost;
- mayonnaise.
Drys salaten med hakket dild og sæt den i køleskabet. Efter cirka to timer er salaten klar til at gå ud i offentligheden.
"Champignon Glade" med koreanske gulerødder
Denne «Svamperydning» er bemærkelsesværdig ikke kun for de koreanske gulerødder, den indeholder, men også for dressingen af mayonnaise og fransk sennep. Ingredienser:
- Bank af syltede svampe;
- Et glas koreanske gulerødder;
- 300 g røget kyllingebryst
- 4 små kartofler;
- 200 g ost;
- En flok grønne løg;
- Dill greener;
- mayonnaise;
- Fransk sennep.
Forberedelse:Til saucen blandes mayonnaise og fransk sennep i forholdet tre til én. Det vil sige, at for tre spiseskefulde mayonnaise satte vi en spiseskefuld sød fransk sennep. Kog kartoflerne i skindet, afkøl dem og hak dem på et groft rivejern. Vask grøntsagerne, tør dem og hak dem (separat). Vi skærer gulerødderne, laver små spåner af osten og adskiller kyllingekødet i fibre. Til salaten skal du tage et ovnfast fad med aftagelige sider og placere champignonerne på bunden og placere dem med hætterne nede. Læg hakkede løg ovenpå svampene og pres dem let. Løgene efterfølges af kartofler, som skal saltes lidt og smøres med mayonnaise. Vi lægger kyllingekød på kartoflerne, som vi også overtrækker med mayonnaise. Næste - koreanske gulerødder, mayonnaise, ost. Vi komprimerer lagene igen og sætter formen i køleskabet hele natten. Dæk den færdige salat med et fad, vend formen og fjern siderne. Drys salaten med dild. Som navnet antyder, er det vigtigste svampetræk ved denne salat ikke kun champignoner, men også en original dekoration. Svampengen er skabt takket være hele runde champignoner, der dekorerer toppen af denne salat og friske grøntsager, der repræsenterer græs. Men du kan dekorere salaten på en anden måde ved at dekorere den med champignon skåret i tallerkener eller svampe lavet af æg og tomater med mayonnaiseprikker malet på hætterne. Så skal du have en svamperydning med fluesvampe. Eksperiment! Lav mad med fornøjelse og god appetit. Vi anbefaler at læse:
