Hvis noget er i dvale i dig (eller allerede er vågnet og er revet i stykkerud) talentet af en konditor… Hvis du synes, at bagværk ikke kun skal være velsmagende, men også smukt... Hvis du ved, hvordan (eller vil lære), hvordan man pynter kager, bagværk, småkager, muffins, påskekager (og andre lignende dem)... Så bør denne glasuropskrift absolut tilføje til dit kulinariske repertoire. Og du skal som bekendt starte med det enkleste. Og kongelig glasur & # 8212; Opskriften er helt rigtig. Den er perfekt til dine første kreative eksperimenter. Det er nemt at forberede. Det er praktisk at arbejde med hende. Og det er netop dette, der skal bruges til den nu moderigtige glasur, der skaber voluminøse blondepynt til kager og dekoration af småkager og honningkager. Opskrifter på glasur (kongelig glasur) er ikke meget forskellige, men ikke desto mindre bruges lidt forskellige mængder af ingredienser og tilberedningsmetoder til forskellige konfektureprodukter.
Royal icing
Almindelig traditionel royal glasur (all-purpose) til overtræk og dekoration af enhver konfekture. En enkel tilberedningsmetode og fantastiske resultater. Ingredienser:
- Æg hvid
- Et glas pulveriseret sukker
- Citronsyre
- Vegetabilsk olie (raffineret)
Forberedelse:Hæld hviden af det ene æg i en tør skål og pisk det til let skum. Vi begynder at tilføje det sigtede pulveriserede sukker en spiseskefuld ad gangen og fortsætter med at slå blandingen. Når proteinet bliver til en skinnende hvid glasur, tilsæt lidt citronsyre og en teskefuld vegetabilsk olie (for glans). Vi justerer tykkelsen af glasuren med mængden af pulveriseret sukker: for mønstre og påskrifter skal det være mere fleksibelt, for glasering skal det være hårdere.
Royal icing til midtgangen
Glasuropskriften er latterligt enkel, men på samme tid er det med dens hjælp muligt at skabe ægte kongelige dekorationer. Ingredienser:
- Æg hvid
- Sukkerpulver (glas)
- Citronsaft (en teskefuld)
Forberedelse:Hæld æggehviden i en skål og pisk let (ikke med røremaskine!). Sigt pulveriseret sukker godt og begynd at tilføje lidt til proteinet. Gnid grundigt pulveret med proteinet, klargør glasuren til glasur. I slutningen af madlavningen tilsættes citronsaft.
Royal icing til ingefær kiks
Traditionelle julesmåkager er også pyntet med royal glasur. Ingredienser:
- Æg hvid
- Pulveriseret sukker (glas)
- Citronsaft eller vand (spiseskefuld)
Forberedelse:Hæld æggehviden i en skål, tilsæt flormelis og citronsaft. Kværn til glat med en træspatel eller almindelig ske. For at overtrække småkagerne skal glasuren være flydende. Så vil det spredes jævnt. Til tegning skal du lave glasuren tyk, så den holder formen på tegningen og ikke breder sig over småkagerne.
Royal icing til påsk kager
Hvis du foretrækker at pynte påskenPåskekager med hvid pensel, så kan royal icing også bruges i denne egenskab. Denne glasur vil ikke flyde ned i kagen, og du kan også lave mønstre og påskrifter af den. Ingredienser:
- Æg hvid
- Sukkerpulver (glas)
- Klemme mel
- Vanilje (knivspids)
Forberedelse:Mal det sigtede flormelis med proteinet, og tilsæt mel og vanillin ved slutningen af kogningen. Vi beklæder toppen af påskekagen med glasur og tegner blomster, stjerner, monogrammer osv. Bemærk: Til tegning er det bedre at bruge tonet glasur. Og i stedet for mel kan du tilføje stivelse (kartoffel eller majs). For at forberede farvet glasur kan du bruge almindelig madfarve (flydende, tør eller gel). Eller du kan tage naturlige: roejuice, safran, kakaopulver. Som du kan se, er royal icing en så simpel opskrift, at den er velegnet til de allerførste trin i det kunstneriske design af ethvert konfektureprodukt. Det er ikke for ingenting, at det også kaldes tegnepasta. I modsætning til marengs er denne glasur blottet for pomp og luftighed, den er plastisk og tørrer hurtigt. Så prøv, gør, tegn, skab! Vi anbefaler at læse:
