Hver familie har sin egen opskrift på kronenen ret, som alle kan lide uden undtagelse. Den creme fraiche dessert "Mishka i nord" er et slags hit i mange generationer. Og det er ikke overraskende, fordi denne kage tilberedes hurtigt og kræver ingen dyre ingredienser. Så lad os forkæle vores kære og tilberede "Bjørn i nord"-kagen.
Vi bager kager
Til kagerne:
- 200 g rømme
- samme mængde sukker;
- smør - 50-60 gram;
- en teskefuld af den slukkede sodavand (det er muligt at erstatte med et desintegreringsmiddel);
- kakaopulver — et par teskefulde (beslut selv farven på de fremtidige kager);
- 400 gram godt sigtet mel.
For at forberede dejen kombineres blødt smør medperlesukker og pisk godt indtil smørret bliver hvidt. Tilsæt nu creme fraiche og rør blandingen indtil sukkerkornene er helt opløst. Når blandingen er jævn, deles dejen i to halvdele. Til en af dem skal du tilføje kakao og et glas mel. Den anden - bare mel. Tilsæt en halv teskefuld bagepulver eller en teskefuld bagepulver til hver portion. Tilsæt mel gradvist, bland den tykke masse grundigt. Resultatet skal være en blød og glat dej: ikke for stram, men samtidig nem at håndtere. Ved første øjekast kan det se ud til, at opskriften er unøjagtig — lidt mel. Overdriv det dog ikke, ellers bliver kagerne for hårde og bliver ikke godt gennemblødt i fløde. Stil den færdige dej i køleskabet i cirka en halv time, efter at have delt både den lyse og mørke del i tre flade kager — fremtidige kager. Hvis det ønskes, kan du lave flere kagelag, men husk — Jo tyndere kagerne er, jo sværere er det at rulle dem ud. Den hvilede dej skal forsigtigt rulles ud og overføres til en bageplade. Glem ikke straks at give den ønskede form til kagerne. Bag kagen i ovnen ved 180 grader, hver kage tager cirka 15 minutter.
Madlavning fløde
Nu skal kagerne køle af, mens du forbereder creme fraiche til “Bjørn i nord” kagen. Du skal bruge:
- 1 liter sur creme med højt fedtindhold (det er bedre at tage et hjemmeprodukt);
- 1,5 kopper sukker, hvis du elsker sødere, kan du tage lidt mere;
- Vanillin.
Opskrift på at lave creme fraicheukompliceret. Selvom det er første gang, du forbereder det, vil du helt sikkert lykkes! Så tag afkølet creme fraiche, tilsæt sukker og vanillin og pisk godt med en mixer. Hvis du vil have cremen til at være luftig, kan du tilføje hviden af et råt æg til cremefraiche. Denne creme er luftig og mør og vil helt sikkert appellere til hele familien.
Plukker op kagen
Smør de afkølede kager med creme fraiche,opskriften som er givet ovenfor. Mørke og lyse kagelag veksles normalt med hinanden, så kagen starter med et kakaokagelag og slutter med et lyst kagelag. Men dette er slet ikke vigtigt. Du kan sende dem i den rækkefølge, du ønsker. Det vigtigste — Spar ikke på kagecremen, hvert lag skal lægges ret tykt i blød. Den øverste kage skal også overtrækkes med creme, men i et tyndt lag. Du kan pynte kagen som du vil. Vi foreslår at glasere det.
Gør glasuret
Til det skal du bruge:
- granuleret sukker — 4-5 spiseskefulde;
- Ca. 2 spiseskefulde fedtsyre (bord);
- 3-4 skeer kakaopulver (te);
- et stykke smør (ca. 50 gram).
For at lave kagefrosting blandesalt (undtagen smørret) i en emaljegryde. Vent til det koger, husk at røre konstant. Kog indtil blandingen er helt homogen. Tilsæt nu smørret og bland straks godt. Glasuren er klar. Hæld den afkølede glasur over toppen af kagen (ellers absorberer kagen den simpelthen uden at spore) og stil kagen et køligt sted, så den bliver gennemblødt. Dessertens sider kan drysses med hakkede nødder eller kagerester. Hvis du tager denne opskrift til grund, kan du hver gang overraske dine kære med en ny ret. Lav for eksempel kagerne ikke kun flerfarvede, men tilføj dem også nødder, valmuefrø eller rosiner. Toppen af kagen kan drysses med pulveriseret sukker, kandiserede frugter eller de samme nødder. Du kan dekorere desserten med friske bær og farveløs gelé på toppen. Et surt bær, såsom kirsebær eller solbær, er perfekt her. Som du kan se, er det svært at ødelægge en cremefraicheopskrift, men du kan prøve at forbedre den ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer.
Mannick på rømme
Men hvad nu hvis gæsterne allerede er på dørtrinnet, og kageningen tid til at bage? Vi tilbyder en hurtig opskrift — creme fraiche manna, som er let at tilberede og helt sikkert vil glæde dine gæster. Denne opskrift har ét karakteristisk træk — det virker altid! Bland semulje, sukker og creme fraiche i en skål (et glas hver). Tilsæt to godt sammenpiskede æg og bland grundigt igen. Stil skålen til side — lad semulje svulme godt op, det tager cirka en halv time. Før man bager manna, sluk sodavandet med eddike (en teske), tilsæt vanillin eller kanel, hvis det ønskes. Smør gryden godt med smør og drys med rasp. Hæld nu blandingen. Husk — dens konsistens skal svare til pandekagedej. Sæt nu i ovnen og bag i cirka 30 minutter ved 190 grader. Vigtigt: Mannaen hæver meget i ovnen, og for at forhindre den i at falde af, anbefales det ikke at åbne ovnen. Så snart du finder en gyldenbrun skorpe på toppen, kan du kontrollere mannaens beredskab med en træpind. Drys den bagte og afkølede tærte med flormelis eller hæld eventuelt marmelade på. Her er en hurtig og nem opskrift på en god dessert. God appetit!
