En af de mest lækre og berømte desserterer Pancho kagen - det er ingen hemmelighed. I denne artikel vil vi give dig en opskrift på netop denne svampekage med delikat creme fraiche. Dens autentiske opskrift holdes hemmelig, men mange husmødre og erfarne konditorer kender teknologien til at skabe denne dessert. Lad os se det i øjnene, der er virkelig mange muligheder for at forberede det. Kagen er lavet på basis af en svampekage, cremen er enten flødeskum eller creme fraiche med tilsætning af sukker, pulver og smagsstoffer. Måske endda kondenseret mælk. Derudover skal opskriften indeholde bær: ofte kirsebær, men hindbær, jordbær, ribs og så videre kan også bruges. Som en mulighed, tilbered "Pancho" med frugt: det kan være friske eller dåse ferskner, ananas, bananer. Og selvfølgelig er det ikke forbudt at putte nødder i denne kage, ristede hasselnødder er bedst, men valnødder eller mandler ville også være en glimrende mulighed. Hvis du er en nybegynder husmor, så efter at have set denne dessert og læst dens opskrift omhyggeligt, kan det virke for dig, at du ikke kan klare dens forberedelse. Vægten og hovedformålet med denne artikel er, at denne tilsyneladende komplekse kage kan laves uden ovn i en almindelig langsom komfur. Tror du mig ikke? Velkommen til os, du skal studere.
Kage "Pancho" med kirsebær og nødder
Vi præsenterer for din opmærksomhed en klassikeropskrift på en dessert kaldet "Pancho". Det gøres hurtigt, og det er ikke for kompliceret at udføre, kun den originale samling vil kræve opmærksomhed. Stykker af skåret kiks bliver dyppet i creme fraiche og lagt ud på kagen i form af et dias, og toppen skal dækkes med chokoladeglasur. Og hvis du er den glade ejer af et sådant super-husholdningsapparat som en multicooker, vil denne kendsgerning gøre det meget lettere for dig at forberede kagen. Ingredienser: Til kiksen:
- 3 spiseskefulde kakaopulver
- 6 æg
- mel - 220 gram
- sukker - 250 gram
- bagepulver - 5 gram
Til creme og fyld:
- 150 ml 33% fløde
- 500 milliliter cremefløde 20% fedtindhold
- 160 gram sukker
- 300 gram frosset kirsebær
- 120 gram hasselnød
- 10 gram pulveriseret sukker
Til glasuren:
- 70 gram mørk chokolade
- 30 gram smør
Fremgangsmåde: Возьмите все указанные ингредиенты. Первым шагом, входящим в рецепт торта, будет приготовление бисквита. Отметим, что этот этап является самым важным, потому что на нем создается основа для десерта. Бисквит будет печься в мультиварке, поэтому следуйте этапам приготовления, входящим в рецепт, для достижения лучшего результата. Важно, чтобы корж не осел при выпекании, был нежным и воздушным, ну и, конечно, максимально высоким. Для этого всего лишь в точности выполняйте данные указания. Итак, для начала в чистой и сухой посуде взбейте яйца. Они будут значительно увеличиваться в размерах, смесь станет пышной и побелеет. Взбивать нужно не менее 10 минут миксером. Затем понемногу добавляйте сахар, не выключая миксер. Сахар в процессе взбивания должен полностью растаять. Когда это произойдет, миксер можно выключить и отложить в сторону, все остальное нужно смешивать вручную. Отдельно или сразу в тесто просейте муку с разрыхлителем и какао. Осторожно и аккуратно добавляйте сухие компоненты, поднимая тесто снизу вверх и мешая по кругу. Если будут комочки из муки, их обязательно нужно все разминать, чтобы масса была однородной и дышащей. Кастрюлю мультиварки обмажьте сливочным маслом и выложите в нее шоколадное тесто. В меню выберите режим «Выпечка». По умолчанию время установлено 60 минут, это как раз столько, сколько нужно для того, чтобы ваш корж равномерно пропекся. Не забудьте открыть клапан для выхода пара, в противном же случае конденсат будет собираться внутри печки и капать на бисквит, чем может его намочить и помешать ему нормально приготовиться. Запомните, что крышку открывать во время выпечки категорически запрещается. По истечении указанного времени в мультиварке раздастся звуковой сигнал, говорящий о том, что пирог готов и его можно извлекать. Но даже если случится так, что вы не услышите сигнал, ничего страшного. По прошествии установленного времени мультиварка автоматически переходит в режим «Подогрев», где бисквит будет доходить на низких температурах. Готовому пирогу дайте возможность остыть, и уже прохладный порежьте на 3 части. Один получившийся таким образом бисквит будет служить основой будущего торта «Панчо». Другие 2 части порежьте кусочками, из них впоследствии будет выкладываться горка. Теперь нужно заняться начинкой и кремом. Если вишня свежая, достаточно просто вынуть из нее косточки, если замороженная — предварительно еще и довести до комнатной температуры. С вишни стечет немного сока, не выливайте его — потом им вы пропитаете бисквит. Ягоду обваляйте в сахарной пудре. Фундук можно немного побить скалкой, но будет лучше, если он останется целым. Ну и завершающий этап из раздела подготовки — сметанный крем. Его рецепт на удивление прост: сначала взбейте сливки до упругих пиков, а потом отдельно смешайте с сахаром сметану до загустения. В итоге соедините обе массы в крем. Настал завершающий момент приготовления торта «Панчо» — его сборка. Корж-основу положите на плоское блюдо. Его пропитайте соком от вишен, смажьте густым сметанным кремом, выложите в один слой часть ягод и орехов. Несколько ложек чистого соуса оставьте для оформления торта. В посуду с остальным кремом опустите кусочки бисквитов, чтобы все они утонули в нем. И теперь послойно, вперемешку с ягодами и орехами, выкладывайте пропитанные кусочки бисквитов на торт, выдерживая конусообразную форму. Верх десерта обмажьте кремом. Ну и еще небольшая деталь торта — шоколадная глазурь. Делается она за несколько минут: для этого расплавьте в микроволновой печи шоколад, смешайте его с теплым сливочным маслом. Глазурь готова; пока она еще не застыла, полейте ею бока вашего торта. Можно для этого использовать кондитерский мешок или обычный пакет с отрезанным кончиком. А можно нанести глазурь прямо с ложки — получится тоже красиво и своеобразно. После этого торту нужно минимум 3 часа побыть в холодильнике, чтобы хорошенько пропитаться. Кроме того, он должен окрепнуть и хорошо держать форму. Торт готов, в разрезе он прекрасен! Приятного чаепития!
Kage "Sancho-Pancho" med ananas i en multivark
Det er værd at bemærke det bemærkelsesværdige faktum, atnår du tilbereder Sancho Pancho kage i en langsom komfur ved hjælp af denne opskrift, behøver du slet ikke bekymre dig om resultatet. Sagen er, at kiks bagt på denne måde bliver meget bedre end i ovnen. De er luftige, bløde og luftige. Hvis du bruger teknikken rigtigt og ikke kigger ind under processen, bliver din kage høj og smuk. Tag denne opskrift og giv liv til den vidunderlige dessert kaldet Sancho Pancho. Ingredienser: Til kiksedejen:
- sukker - 170 gram
- hvedemel - 200 gram
- æg - 5-6 stk
- stivelse - 1/3 kop
- vanilje - 1/3 tsk
- citronsyre - 1/3 tsk
Til creme og fyld:
- fortykkelsescreme - 2 pose
- 750 milliliter fløde creme (15% fedtindhold)
- 150 gram sukker
- cognac - 20 ml
- sort chokolade - 80 gram
- ananas - 1 gryde
- ferskner - 1 gryde
Madlavningsmetode:En rigtig klassisk svampekage laves på to måder. I den første version piskes æggene hele, i den anden deles de i hvider og æggeblommer. Derefter piskes de hver for sig, og først derefter kombineres til en masse. Så lad os se på den anden opskrift, eller mere præcist, vi vil finde ud af, hvordan man korrekt blander kikseingredienserne for at opnå maksimale resultater ved bagning. Som du måske har bemærket, indeholder opskriften slet ikke bagepulver. Selvfølgelig kan du lægge det fra dig. Men hvis du gør alt rigtigt, er det nemt at undvære det. Sagen er, at selve æggene, hvis de er pisket rigtigt, ikke kræver hverken sodavand eller bagepulver. Selve deres struktur gør det muligt for kagen at hæve og øge i størrelse flere gange. Så pisk de afkølede hvider i en tør dyb skål med en knivspids citronsyre, indtil der dannes stærke toppe, og tilsæt derefter gradvist sukker (halvdelen af normen) i små doser. Det skal smelte helt ind i hviderne. Mal æggeblommerne separat med resten af sukkeret til en hvid masse. Som følge heraf skal begge disse dele blandes. Det ville være korrekt at droppe de piskede hvider en spiseskefuld ad gangen i blommeblandingen og røre i en cirkel. Dette skal gøres, indtil begge blandinger er kombineret. Tilsæt derefter på samme måde sigtet mel med stivelse og vanillin gradvist. Rør dejen med en ske – den er klar. Da kagen skal bages i en langsom komfur, smør en skål med olie og læg dejen i den. Vælg "Bagning" fra menuen, indstil timeren til 60 minutter og tryk på "Start". Mens kiksen bager, får du tid til at forberede både dressingen til desserten og fyldet. Flødeopskrift: pisk creme fraiche og perlesukker i en skål. Når massen bliver tættere og sukkeret er helt opløst tilsættes 2 pakker fortykningsmiddel. Åbn dåser med ferskner og ananas. Skær frugterne i stykker af samme størrelse. Af saften, der er tilbage i glassene, kan du lave sirup til at udbløde kiksen. For at gøre dette skal du tage 1 spiseskefuld sukker pr. 100 milliliter saft og koge indtil det er tyknet over lav varme. Tilsæt lidt cognac til sidst. På dette tidspunkt vil kiksen være ankommet i multicookeren, hvilket vil blive indikeret med et lydsignal. Når den hvide svampekage er kølet af, skal du bruge en kniv til at skære et ca. 2 centimeter højt kagelag af – det bliver bunden af kagen. Skær eller bræk resten af tærten i stykker af enhver form. Læg bunden på et fad, læg den i blød i sirup, læg et lag creme fraiche ovenpå og læg frugten i ét lag. Dyp derefter hvert stykke kiks i dressingen og læg det på kagen i en bunke. Skift mellem kiks og frugt. Bevar kegleformen af Sancho Pancho-desserten. Pynt overfladen med smeltet mørk chokolade. Stil kagen i køleskabet i mindst 3-4 timer, indtil den bløder og stivner. Hvorefter du trygt kan ringe til gæsterne og stolt sige - "Kagen er klar, alle er klar til bordet!"
Kage "Pancho" banan
Denne dessert er anderledes end dens andrekiks "brødre" i en smuk form: den er lagt ud ikke med to eller tre lag kager, men med en smuk høj. Tilberedning af en kage ved hjælp af en teknik som en langsom komfur eliminerer fuldstændigt bageproblemer som en brændt bund eller et ubagt center. Multicookeren bruger varmeteknologi fra alle sider og eliminerer derved de ovenfor beskrevne fejl. At lave kager, tærter og muffins ved hjælp af denne teknik bliver en problemfri, nem og meget spændende opgave, for et vidunderligt resultat er altid garanteret. Til testen:
- mel - 320 gram
- sukker - 250 gram
- æg - 6 stk
- kakao - 4 spiseskefulde
- citronsaft - 0,5 spsk
- sodavand - på spidsen af kniven
Til multikogerpande:
- mel - 2 spsk
- vegetabilsk olie - 1 spsk
Til creme:
- cremefløde (20% fedtindhold) - 600 ml
- sukker - 200 gram
- vaniljesukker - 1 pose
Til fyldet:
- valnødder - 120 gram
- bananer - 3 stk
Til dekoration:
- chokolade sort - 60 gram
- mælk - 4 spiseskefulde
Madlavningsmetode:Adskil forsigtigt æggeblommer og hvider. Pisk først de sidste, og tilsæt så sukker lidt efter lidt, når de bliver stærkere. Husk at der ikke skal være korn - fuldstændig opløsning er nødvendig.. Tilsæt derefter blommerne, 1 stk ad gangen, og pisk videre. For at melet kan lufte op og blive beriget med ilt, sigtes det gennem en fin sigte, eller gerne to gange. Sigt kakaopulver sammen med. Tilsæt mel og kakao til dejen, rør rundt med en ske. Sluk sodavandet i en halv skefuld citronsaft og tilsæt til dejen. Smør bunden af multicooker-beholderen med vegetabilsk olie og drys med mel. Dette gøres, så kiksen senere kommer lettere ud af formen. Overfør dejen til slow cookeren og glat den ud over overfladen. I menuen skal du vælge "Bagning"-tilstand og indstille tiden til 65 minutter. Når tilberedningen er færdig, brug en træpind til at tjekke, om kiksen er færdig. Om nødvendigt kan du genaktivere den samme tilstand, kun i 30 minutter. Når kagen er klar, skal du bruge en damprist, fjerne kagen, afkøle og dele i stykker. Til bunden skal du bruge en kage på cirka 2 centimeter høj. Skær resten af tærten i vilkårlige stykker. Kværn nødderne med en blender, hvis du kan lide større stykker, knus dem med en kagerulle. Til fløden kombineres creme fraiche og sukker, pisk med en mixer, tilsæt vanillin. Blandetiden for cremen er cirka 5-8 minutter. Læg bunden af kagen på et bredt fad, top med et lag creme fraiche, og skær bananer og nødder ovenpå. Dyp derefter hvert stykke svampekage i cremen og læg det på kagen. Skift med frugt og nødder. Glem ikke, at formen på kagen skal være konisk. Til sidst skal du dække objektglasset helt med creme. For at lave glasuren, smelt chokoladen og tilsæt mælk. Dæk kagen med flotte mønstre og sæt den selvfølgelig i køleskabet. Desserten bliver der i mindst 3 timer. Nyd din te! Hver opskrift på Pancho-desserten er en separat kulinarisk fantasi, en uafhængig historie, hvor værtinden kan legemliggøre sin smag. Ved at tilberede en kage i en langsom komfur, vil du gøre dit arbejde meget lettere. Din svampekage vil være blød og luftig, og når den kombineres med creme fraiche, får den teksturen af en delikat luftig sky med en cremet smag. Frugt, bær og nødder vil fremhæve smagen og tilføje kontrast til denne kage. Lad os minde dig om, at når du bager en svampekage i en langsom komfur, skal du følge den nøjagtigt uden at ændre noget i den, og så vil resultatet ikke efterlade nogen ligeglade. Du kan eksperimentere uden begrænsninger med fyld, cremer og nødder. Du kan tilføje syltetøj eller konserves, kondenseret mælk til kagen. Brug vores opskrift til at skabe dine egne konfekturemesterværker med os!
