Af alle appetitvækkere, marinerede auberginer medgulerødder er især populære. Det er faktisk svært at finde en mere velsmagende, sund og nem at tilberede ret end aubergine marineret med gulerødder. Opskrifter til at tilberede denne fantastisk smagende ret kan være meget forskellige, så du kan tilberede auberginer med gulerødder på en ny måde hver gang, det vil sige, at de aldrig bliver kedelige. Nogle opskrifter på syltede auberginer med gulerødder er præsenteret nedenfor, og alle kan vælge den, der passer til dem. Der er hurtige opskrifter på syltede auberginer med gulerødder, og der er dem, der kræver mere tid.

Den nemmeste opskrift

Du skal bruge følgende ingredienser (alle til én portion):

• 1 kg auberginer af mellemstørrelse
• 300 g gulerødder
• 1 tsk granuleret hvidløg;
• 3 teskefulde krydderier til en koreansk gulerod
• 1 tsk salt (uden glide);
• 3 teskefulde granulatsukker;
• 3 spiseskefulde eddike
• 3 kopper vegetabilsk olie.

Så skal auberginer vaskes grundigtdu skal slippe af med stilkene og skære frugterne i to lige store dele. Derefter kommes de i en gryde, fyldes med vand, vandet bringes i kog, og det hele koges i ca. 5 minutter. Tag auberginerne ud af gryden og afkøl. Efter at frugterne er afkølet, skal de skæres i strimler, derefter skal gulerødderne rives på et groft rivejern (du kan bruge et koreansk rivejern, men det er helt acceptabelt at bruge et alm.). Grøntsagerne kommes i en gryde, salt, sukker, eddike, og alle de tilberedte krydderier skal tilsættes. Så er det hele blandet ordentligt. Nu skal du opvarme den vegetabilske olie, indtil der vises bobler, så hældes den varme olie meget forsigtigt i en beholder med auberginer og gulerødder, alt blandes godt igen, dækkes med et låg (meget tæt) og sættes på et køligt sted natten over. Auberginerne marineres til om morgenen, hvorefter de er klar, og der er ingen tvivl om, at alle vil blive glade for sådan en snack.

Auberginebælgning

Denne opskrift vil især glæde dem, der elskergå til grill, da sådan en forret er ideel til kødretter. Når du vælger gulerødder til denne opskrift, skal du foretrække dem, der er meget saftige og søde, så bliver snacken simpelthen lækker. Gulerødderne skal frigive saft for at gøre dette, skal du mose dem grundigt, men før det skal du rive dem ordentligt. For at forberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg aubergine;
• 0,5 kg gulerødder
• 5 fed hvidløg;
• 1 flok dill og 1 flok persille;
• salt;
• 1 kop æble cider eddike;
• 6 spiseskefulde olivenolie;
• Jordkoriander.

Auberginer bør gennembores nogle stedermed en gaffel og bages derefter i ovnen (200 grader). Frugterne skal skrælles, skæres på langs og lægges under tryk i cirka en time (indtil overskydende væske løber af). Nu skal du hælde æblecidereddike i en tallerken, dyppe auberginehalvdelene i den og læg dem derefter til side. Mens de tørrer, skal du forberede fyldet: riv gulerødderne på et fint rivejern, tilsæt vegetabilsk olie, koriander og salt. Tilberedte friske krydderurter (dild og persille) skal hakkes meget fint, tilsættes gulerødderne og blandes meget godt. Nu skal du forsigtigt placere gulerødder blandet med urter og krydderier på auberginehalvdelene (lagtykkelsen skal være ca. 2 cm), alt dette skal presses let, jævnes og dækkes med den anden halvdel af auberginen. Herefter skal de fyldte frugter lægges i en gryde, placeres meget tæt ved siden af ​​hinanden, så vil de marinere bedre og blive saftigere og mere velsmagende. Sprøjt derefter det hele let med olie og drys med de resterende friske krydderurter. De vil marinere i cirka et døgn, hvorefter du kan begynde at smage og nyde smagen.

Tredje opskrift — hjemmelavede marinerede auberginer

Denne opskrift er til hjemmesyltning, du skal bruge følgende produkter:

• 4 kg auberginer;
• 500 ml bordeddike;
• 1 kg gulerødder
• 1 kg løg;
• et par frø af rødbitter peber;
• persille rødder (10 g);
• persille greener;
• salt;
• hvidløg.

Læg auberginerne i en gryde, tilsæt vand ogKog indtil halvkogte, før du gør dette, skal du prikke dem med en gaffel og lave et langsgående snit på hver frugt. Derefter skal du fjerne frugterne fra gryden, lægge dem på bordet, lægge et bræt ovenpå dem og derefter lægge et ret kraftigt tryk på dem (på denne måde fjernes vandet og bitterheden). Imens tilberedes hakket kød: persille, selleri og gulerodsrødder koges. Alt dette skæres meget fint, finthakket persille og dild, hvidløg, løg og rødglødende peber tilsættes for pikanthed. Alt dette blandes grundigt, og med denne blanding skal du fylde auberginerne, placere dem i en trætønde (du skal placere dem så tæt som muligt; hvis der ikke er nogen trætønde, kan du bruge en emaljepande). Dette gøres som følger: et lag placeres, derefter tilsættes duftende urter, derefter et andet lag auberginer, og eddike hældes oven på det hele (det bør ikke være for stærkt). Nu skal du dække beholderen med et låg, lægge en ret tung belastning ovenpå, og inden for en uge kan du lægge en vidunderlig, aromatisk snack på bordet og se, hvor hurtigt den forsvinder. Denne snack skal opbevares et køligt, mørkt sted.

Konserves Aubergine

Du kan forberede marinerede dåse auberginer. For at gøre dette skal du bruge:

• 2 kg gulerødder
• sukker og salt (40 g hver);
• hvidløg (200 g);
• eddike;
• selleri rod;
• 1 aubergine;
• 1 kop vegetabilsk olie.

Alt dette leveres til en liters krukke.Auberginer skal skæres, kerner fjernes og koges i vand (det skal saltes lidt), indtil bitterheden forsvinder. Riv gulerødder og selleri og bland med hvidløg (fint hakket), tilsæt vegetabilsk olie. Nu skal du fylde auberginerne med dette hakkede kød, binde dem med bladselleri, hvorefter det hele lægges i litersglas og fyldes med kold marinade. Tilbage er blot at lukke glassene og stille dem et køligt sted. Der er ikke noget kompliceret i forberedelsen, det vigtigste er — følg opskriften, og så kan du lave retten med dine egne hænder på højeste niveau.

Kommentarer

kommentarer