Åh, franskmændene!Og hvordan gør de det - at skabe ægte kulinariske mesterværker af helt almindelige råvarer! Så fransk crepeville betragtes som en af de mest fantastiske delikatesser. Selvom vi ikke vil sige utvetydigt, at opskriften på denne ekstraordinære kage blev opfundet af franskmændene. Faktisk vil ingen fortælle dig præcis, hvor præcis opskriften på sådan en fantastisk dessert blev opfundet. Når alt kommer til alt, er crepeville bare det franske navn for en sød pandekagekage: "crepe" er oversat fra fransk som "pandekage", og den tilberedes i mange lande. Men Crepeville-pandekagekagen (det er rigtigt - med stort C) i vores hjemlige konfektureindustri fremstilles netop som en fransk dessert. Ikke desto mindre er dens opskrift kendt både i Europa og i Østen. Nogle vil hævde, at dens rødder oprindeligt er russiske (pandekager, trods alt!), mens andre vil være enige i, at kun franskmændene kunne finde på en sådan opskrift. Men strengt taget er dette ikke så vigtigt. Uanset om det er en fransk kage, en italiensk tærte eller en russisk delikatesse, ændres essensen ikke, for crepeville er meget, meget velsmagende. Og du kan endda forberede det derhjemme! Så vælg en opskrift og tilbered Crepeville pandekagekage.
Næsten klassisk fastfood
En rigtig crepeville-opskrift er nok muliglær kun af franske kokke. Men med tilstrækkelig fantasi og dygtighed er det ikke svært at gengive dette mesterværk i dit hjemmekøkken. Hvis du prøver, vil du være i stand til at tilberede en næsten klassisk crepeville. Ingredienser:
- Mel - 200 gram;
- Mælk - 1,5 glas;
- Æg - 2 stykker;
- Sukker - 3 spsk;
- Vegetabilsk olie - 3 spsk;
- Bagepulver - 1 pose;
- Vand er et ufuldstændigt glas;
- Salt er en knivspids.
Til creme:
- Kondenseret mælk - 1 gryde;
- Smør - 1 pakke;
- Valnødder knust - 150 gram;
- Hasselnød jorden - 50 gram;
- Chokolade - 1 flise.
Forberedelse:Sigt melet i en skål, bland det med bagepulver, sukker og salt. Bræk nu æggene i melet og bland. Dernæst begynder vi gradvist at tilføje mælk og ælte dejen så tyk som flydende creme fraiche. Tilsæt eventuelt vand, og hæld til sidst vegetabilsk olie i dejen. Vi steger pandekager. Jo tyndere de bliver, og jo mere vi bager dem, jo lækrere bliver kagen. Når pandekagerne er klar, begynder du at piske fløden. Pisk først det bløde smør let, og hæld derefter den kondenserede mælk gradvist i, lav en frodig smørcreme med en røremaskine eller piskeris. Saml kagen ved at stable pandekagerne, dæk dem med smørcreme og drys dem skiftevis med nødder og chokolade. Beklæd den færdige kage på toppen og siderne med den resterende creme og drys tykt med nødde- og chokoladekrummer.
Crepeville med vanille
Hvis du ikke kan lide smørcremekager, men...Hvis du vil lave fransk crepeville, så brug denne opskrift. Her erstattede vi den traditionelle kondenserede mælkesmørcreme med appelsin- og chokoladecreme. Ingredienser:
- 300 gram mel
- 4 æg;
- En knivspids salt;
- Et glas sukker;
- En teskefuld bagepulver;
- Spiseplads vegetabilsk olie;
- 2,5 kopper mælk;
- 2 appelsiner
- En og en halv spiseskefulde kakaopulver;
- Spisesked af smør;
- En halv chokoladebar;
- 2 teskefulde pulveriseret sukker;
- 50 gram hasselnød;
- 10 dråber rum essensen.
Forberedelse:Bland et glas sigtet mel med bagepulver, en teskefuld sukker og salt. Hæld et delvist glas mælk i og kværn til det er glat (uden klumper). Tilsæt derefter en æggeblomme og vegetabilsk olie, bland igen og tilsæt endnu et halvt glas mælk og ælt dejen. Til allersidst tilsættes en pisket æggehvide. Vi bager tynde pandekager af denne dej. Der skulle være omkring femten til tyve af dem. Tilbered derefter appelsincremen. Pres saften fra appelsinerne, pisk to æg med et halvt glas sukker og bland æggene med en spiseskefuld mel. Hæld saften i en gryde, lad det koge op, og hæld derefter blandingen af mel og æg i. Kog fløden ved meget lav varme under konstant omrøring, indtil den er tyk. Forberedelse af chokoladecreme. For at gøre dette skal du blande en og en halv spiseskefuld mel med kakaopulver og et halvt glas sukker og piske et æg med et kvart glas mælk. Kog den resterende (tre fjerdedel af et glas) mælk, hæld chokoladeæg-melblandingen heri og lad det simre ved svag varme i cirka ti minutter. Kværn den afkølede fløde med smør og romessens. Juster pandekagerne langs kanterne, og skær dem i en passende rund form. Saml kagen ved at stable pandekagerne og overtrække dem med appelsincreme. Beklæd toppen og siderne af kagen med chokoladecreme. Drys først kagen med hakkede nødder, derefter med chokoladechips, og derefter med flormelis. Lad kagen stå i køleskabet og tag en prøve.
Crepeville "Tropical"
Opskrift som dette kan tilberedes efterpandekagekage, som du allerede har forstået, er vilkårlig. Hvis du vil lave crepeville med tropiske frugter, tak! Pandekager, fyld, frugt, lidt fantasi, og din kage er klar! Skal vi prøve? Ingredienser:
- 15-20 stykker tynde crepes;
- Bank af kondenseret mælk;
- En pakke smør;
- 2 bananer;
- 2 kiwi frugt;
- 100 gram hasselnød;
- Chokolade fliser;
- Kokosnit barbering.
Forberedelse:Vi vil ikke give en opskrift på pandekager til tropisk crepeville. Bag de pandekager, som du synes er de lækreste - friske, syrlige, med mælk eller kefir. Det vigtigste er, at de er tynde og friske. For at lave smørcremen piskes blødt smør med kondenseret mælk. Hvis du vil, så tilsæt lidt vanilje, romessens eller cognac til cremen – det får din pandekagekage kun godt af. Og til denne version af Crepeville-kagen skal du forberede nødderne ordentligt. Udblød hasselnødderne i varmt vand og fjern skallerne. Derefter dupper vi de skrællede nødder med et køkkenrulle og steger i ovnen, indtil de er gyldenbrune. Kværn de tørrede hasselnødder til nøddekrummer, skræl bananer og kiwier og skær dem i skiver. Mal den afkølede chokoladebar på et rivejern. Nu kan du samle pandekagekagen. Læg pandekagerne i en stak, og dæk hvert lag med creme. Efter to eller tre pandekagelag tilsættes et lag kiwi og bananer. Overtræk den samlede kage med creme og drys siderne og top med nøddekrummer. Panér derefter siderne af kagen med chokoladechips, og drys igen hele kagen med kokosflager. Pynt med kiwiskiver. Vi sætter vores tropiske pandekagekage i køleskabet i flere timer, og nyder derefter smagen af den franske dessert.
Crepeville med æbler
En meget original opskrift på fransk crepeville med helt russiske produkter - pandekager og æbler. Sandt nok vil vi stadig tilføje fransk charme til det. Ingredienser:
- 8 stykker rige pandekager;
- 4 friske æbler;
- Ufuldstændigt glas valnødder;
- 6 spiseskefulde sukker;
- 100 gram smør;
- 2 æggehvider;
- 3 teskefulde kanel.
Forberedelse:Vi bager tynde pandekager af gærdej. Vask æblerne, skræl dem og fjern den hårde midte. Skær et æble i tynde skiver, og hak tre æbler på et groft rivejern. Kom en spiseskefuld smør, revne æbler og tre spiseskefulde sukker i en forvarmet stegepande. Svits æblerne indtil al væden er fordampet i cirka syv minutter og lad dem køle af. Pisk de afkølede æggehvider med en spiseskefuld sukker, indtil de danner et stabilt blødt skum. Beklæd en bageplade med bagepapir og smør med smør. Placer to pandekager og smør den øverste pandekage med olie. Vi lægger en tredjedel af æblefyldet på det, drys med sukker og kanel og lægger hakkede æbleskiver (den tredje del). Drys med nødder. Igen to pandekager, æblefyld, kanelsukker og æbler og nødder. Og igen præcis det samme. Overtræk den samlede kage på siderne og top med piskede æggehvider, drys med nødder og sæt bagepladen i en forvarmet ovn. Vi bager vores pandekagekage i cirka femogtyve minutter ved en temperatur på 180 grader.
Crepeville med ostemasse creme
Som enhver anden kage, pandekageCrepeville kan tilberedes med noget usædvanlig creme. Og hvis du kan lide at eksperimentere, så vær sikker på at notere denne opskrift. Ingredienser:
- Ryazhenka - 2 briller;
- Mel er et halvt glas;
- Æg - 2 stykker;
- Drikke sodavand - en halv teskefuld
- Sukker og salt til smag;
- Vegetabilsk olie.
Til creme:
- Cottage cheese - 300 gram;
- Sure fløde - 2 kopper;
- Sukker - et halvt glas;
- Gelatine - 20 gram;
- Bananer - 3 stk.
- Vaniljesukker - 1 pakke.
Forberedelse:Vi ælter dejen fra en gæret, æg og sigtede mel. Tilsæt sukker og salt efter smag og læg drikke soda. Vi hælder omkring et halvt glas vegetabilsk olie i dejen og bager tynde pandekager. På samme tid kan du suge gelatine, fylde det med koldt vand og forlade det til hævelse: se proportioner og tid på pakken med gelatine. Når pandekagerne er klar, begynder vi at deltage i Cottage Cheese-Banana Cream. Pisk creme fraiche med sukker og vanilje, indtil den er pragt, tilsæt hytteost og gelatin desinficeret i et vandbad. Slå igen alt indtil en homogen masse og kølig cirka fem til ti minutter. Det vigtigste er, at cremen i løbet af denne periode ikke har tid til at blive tykkere. I mellemtiden renser og skåret i cirkler bananerne og samler kagen. Vi lægger pandekager med en bunke, smurer hvert lag med cottage cheese fløde og skiftede hakkede bananer. Vi belægger toppen og siderne af kagen med fløde og drys med chokoladechips. Lad kagen brygge i flere timer. Og hvis du begynder at nyde denne dessert et dag efter madlavning, vil den være særlig velsmagende. Godt? Forført? Fristelsen er selvfølgelig stor, og jeg vil prøve enhver opskrift. Men du har meget tid, og at forberede en pandekagekage, som det viser sig, er ganske enkelt. Så intet forhindrer dig i at forberede en fransk crepe i hver af de foreslåede muligheder. Og der vil du allerede beslutte, hvilken kage der er mere. Den vigtigste ting — Forbered dig med glæde. Nyd din appetit og succes i det kulinariske felt! Vi råder dig til at læse:
