Mange nationale køkkener er bekendt meden række retter baseret på æg og mælk. Men man ved med sikkerhed, at den klassiske omeletopskrift er opfundet af kokke i Frankrig. Dette er en ret alsidig ret, der kan tilberedes til morgenmad eller aftensmad, det er en komplet ret i en terapeutisk eller diætisk diæt. Det bør indtages af folk, der nøje overholder en proteindiæt, anbefaler børnelæger omelet til babymad. Og der er rigtig mange måder at tilberede det på - så det passer til absolut alle gourmeters smag. Mange mennesker er vant til kun at tilberede en omelet i en stegepande, men ikke alle husmødre ved, at den i ovnen bliver meget mere luftig og højere, og ved at dampe den får du en mør, luftig soufflé af æg og mælk. Det er praktisk at tilberede en dampomelet ved hjælp af en dampkoger. Men hvis du ikke har dette udstyr, skal du bare lave et vandbad - retten bliver lige så lækker.
Steam classic omelet
Kære læsere, hvis du aldrig har gjort detHvis du prøvede en dampet omelet, ville du gå glip af meget. Der er simpelthen ingen erstatning for sådan en lækker, mør og luftig æggemad. Selv pocherede æg, som har en meget let tekstur, er ikke så luftige som en klassisk dampet omelet. Ingredienser:
- 5 æg
- 1 kop mælk
- Smør - 10 gram
- salt - en knivspids
Fremgangsmåde:Bland æggene forsigtigt, pisk dem ikke for meget eller overpisk dem. Bare ryst indtil blommer og hvider er godt blandet. Tilsæt mælk og en knivspids salt. Hvis det er muligt, så brug panden, der følger med dampkogeren, hvis ikke, brug en anden (for eksempel en varmebestandig glas), smør den med smør, hæld de sammenpiskede æg i og læg i dampkogeren i 25 minutter. Når omeletten er klar, lægges et lille stykke smør ovenpå for at give retten en blød aroma og cremet smag.
Steam omelet med fisk
På det seneste er vi blevet vant til at tilføjeomelet opskrift forskellige fyld - det kan være hvad som helst: kød, pølse, hotdogs, grøntsager, svampe og grønt. Men meget sjældent supplerer husmødre smagen af en omelet med fisk. Men det er så lækkert! Prøv at omsætte denne opskrift i praksis, og du vil få en fremragende diætret, rig på protein, tilfredsstillende og sund. Ingredienser:
- 200 g hellefisk
- 10 milliliter vegetabilsk olie
- stivelse - 1 spsk
- sød peber - ½ stk
- 3 æg
- 100 ml oksekød bouillon
- grønne løg - 1 stråle
- knivspids salt
Fremgangsmåde:Helleflynder er et godt valg til denne fiskefyldte omelet. Men hvis du ikke har fundet denne type, så fortvivl ikke - den kan erstattes med enhver anden diæthavfisk af en fedtfattig sort, der har hvidt kød. Så skær fisken op, fjern alle knoglerne, så kun kødstykker er tilbage. Skær dem i strimler, rul dem i stivelse og læg dem i bunden af en dampkoger, efter du har smurt den med olie. Læg finthakket løg og sød peber ovenpå, dryp med vegetabilsk olie og salt. Tilsæt æg til oksebouillon, tilsæt salt og pisk blandingen. Hæld dette over fisken og læg i en dampkoger i 35 minutter.
Gulerod damp omelet
Det skal bemærkes, at madlavning pået par er en meget givende beskæftigelse. Maden tilberedes under påvirkning af damp uden aggressive temperaturer, i en skånsom tilstand, der bevarer de fleste vitaminer og næringsstoffer. Til fans af sund kost tilbyder vi en opskrift på en dampet gulerodsomelet. Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 8 æg
- 20 milliliter mælk
- 10 gram smør
- salt
- persille - del af bjælken
Fremgangsmåde:Riv gulerødderne med en rivemaskine eller rivejern. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og svits de revne gulerødder, tilsæt lidt vand. Hak det derefter med en blender eller gnid det gennem en sigte - du skal lave gulerodspuré. Bland æggene med mælk, pisk let, og tilsæt de hakkede gulerødder til disse ingredienser. Da denne omelet serverer 4 eller flere personer, vil det tage lidt længere tid end normalt at tilberede i dampkogeren - forvent omkring 60 minutter. Du kan tjekke beredskabet med en træpind eller en tandstikker. Normalt holder en dampet omelet, hvis den er ordentligt bagt, formen godt og falder ikke. Derfor bliver det ikke svært at få den ud – bare vend den over på en tallerken. Drys med hakket persille inden servering. Du kan servere denne ret, som du ønsker: med fyld eller saucer efter din smag, samt andre grøntsager, som også kan dampes.
"Ved min mors hus": en damp omelet med en fyldning
Denne opskrift er en klassisk omelet medfyldt med velkendte produkter: skinke, grøntsager og oliven. Denne ret kan tilberedes i en stegepande, men det er værd at bemærke, at hvis du laver den i en dampkoger, vil du blive glædeligt overrasket over højden og den luftige struktur af den resulterende skål. Ingredienser:
- 100 milliliter mælk
- 4 æg
- ¼ peberfrugt
- ½ stor tomat
- 2 skiver skinke eller lægepølse
- oliven uden pips - 10 stk
- dild - et par kviste
- 20 gram ost
- 20 ml olivenolie
Fremgangsmåde:Først skal du gøre lidt magi med fyldeingredienserne: vask grøntsagerne - tomater og sød peber. Skær den angivne mængde ingredienser i stykker. Skær oliven i skiver. Glem ikke at forberede skinken: Fjern skindet og hak det op på sædvanlig vis. Pisk æggene med mælk i en separat beholder. Dette gøres bedst med et piskeris eller en gaffel. Husk, at du for en dampomelet ikke behøver at piske æggene til et luftigt skum eller øge deres volumen. Det er nok bare at piske det, så hviderne og blommerne er jævnt fordelt. Riv et stykke ost på et groft rivejern. Dernæst skal du forberede en beholder til damperen: Tør beholderen af med smør på alle sider, inklusive bunden, så omeletten ikke brænder på. Bland derefter alle ingredienserne sammen, undtagen osten. Overfør den resulterende blanding i en form og anbring den i en dampkoger. Om 30 minutter er din dampede omelet klar! Drys den varme omelet med revet ost og vent til den smelter. Dæk bordet, tænk på drikkevarer på forhånd, det ville være bedst at servere tomat- eller grøntsagsjuice med det.
Omelett med æbler
Opskriften på denne ret er taget fra børnenes køkkenmenu.Og det er naturligt, fordi drenge og piger virkelig kan lide sød luftig omelet med æbler og pulveriseret sukker. Det vil smage mere som en dessert end et almindeligt måltid. Tilføj variation til dit barns menu med denne vidunderlige omelet med vaniljesmag. Ingredienser:
- æg - 3 stk
- æbler - 1 stk
- Smør - 10 gram
- sukker - 2 teskefulde
- mælk - ¼ kop
- hvedemel - ½ tsk
- 1 pose af vaniljesukker
- pulveriseret sukker - 1 spsk
- salt
Fremgangsmåde:Vask og skræl æblet, fjern kernehus og kerner, skær det i tynde strimler. Smelt lidt smør i en stegepande og steg æblestykkerne heri, drys dem med sukker. Pisk æggene for sig, hæld mælken i, tilsæt lidt salt, og glem ikke vaniljesukkeret. Læg æblerne i en form (normalt fungerer en risform godt) og hæld æggeblandingen over dem. For at dampe denne omelet skal du bruge en dampkoger eller et vandbad. Processen vil i gennemsnit tage omkring en halv time. Når æggekagen er klar, vendes panden over på en tallerken, skæres den i stykker, og hver enkelt drysses med flormelis.
En hurtig omelet med grøntsager
Du kan tilberede denne vidunderlige grøntsagomelet til din familie hele året rundt. Fordi opskriften indeholder frosne grøntsager, som sælges i ethvert supermarked. Fadet kan indeholde rosenkål, skåret rød peber, blomkål, grønne ærter, grønne bønner, majs, gulerødder og løg. Ingredienser:
- mælk - 100 ml
- æg - fire stykker
- mel - 2 teskefulde
- frosne grøntsager - 1 stk
- salt
Fremgangsmåde:Det store plus ved denne ret er, at grøntsagerne ikke skal forkoges. Åbn posen med frosne grøntsager, og overfør dem til risgryden på din dampkoger uden at tø op. Dernæst skal du forberede æggeblandingen til selve omeletten. Pisk fire æg med mælk, tilsæt salt. Tilsæt mel forsigtigt. Hæld derefter denne æggeblanding over grøntsagerne. Denne ret bør tilberedes i en dampkoger i højst 45 minutter, hvor grøntsagerne vil være godt dampede, bløde og møre, og omeletten bliver luftig og luftig. Ud fra alt ovenstående, selvom du er på tvungen diæt af helbredsmæssige årsager eller blot overvåger din kost og opretholder en sund livsstil, kan du nemt vælge en opskrift på en diætmæssig, sund og meget velsmagende ret.
