Lecho af courgette: opskriften til madlavning af denne skål

Zucchini lecho, opskriften på som vil værenedenfor, kan serveres enten varm eller kold. Den fungerer som et godt supplement til anden mad om vinteren. Om sommeren, når du skal på picnic, kan du også bruge lecho, kun frisk, tilberedt lige der, i naturen, over bål. Som enhver mad tilberedt over åben ild bliver zucchini lecho i dette tilfælde utroligt velsmagende. For at tilberede denne ret har du brug for følgende produkter baseret på tilberedning af lecho fra 3 kg zucchini. Opskriften på denne ret er ret enkel og kræver ingen særlige færdigheder for at forberede den.

zucchini & # 8212; 3 kg;
bue — 0,5 kg;
gulerødder & # 8212; 0,5 kg;
tomater & # 8212; 2 kg;
rød peber & # 8212; 1 kg;
solsikkeolie — 1 glas;
salt — 2 spsk. skeer;
sukker — 1 glas;
raikhon (basilikum) eller rosmarin & # 8212; 1 kvist;
eddike — 1 teskefuld;
hvidløg & # 8212; 1 hoved;
sort peber & # 8212; 1 teskefuld;

Lad os nu begynde at lave mad

Først skrælles og hakkes løgene og gulerødderne.Løget kan skæres i store skiver, og gulerødderne — med sugerør. Løget steges i solsikkeolie til det er gyldenbrunt. Derefter tilsættes gulerødder til det og steges også. Zucchinien skrælles og skæres i store skiver. Skiverne skal virkelig være store. Zucchini tilsættes løg og gulerødder og steges ved svag varme, indtil de bliver gennemsigtige. Det er meget vigtigt ikke at overkoge zucchinien, ellers ender du med et uformelt rod. Zucchini, stegt strengt i henhold til opskriften, bevarer sit appetitlige udseende og fremragende smag. Den næste fase — forberede peberfrugter og tomater. Hvis du vil have retten mere mør, skal du skrælle disse grøntsager. Dette opnås nemt ved at nedsænke dem i kogende vand i et par sekunder. Processen er ret arbejdskrævende, og kun du kan beslutte, om du vil gøre det eller ej. Lecho er også velsmagende, hvis der bruges peberfrugt og tomater med skind. Rød peberfrugt og tomater hakkes i en kødhakker eller males i en blender. Tilsæt revet hvidløg, raichon eller rosmarin, salt og sukker. Det skal siges, at hvidløg er meget nemmere at skrælle, hvis man deler hovedet i fed. De lægges i blød i koldt vand i 10 minutter. Den resulterende masse anbringes på lav varme og koges i 10 minutter. Det er nødvendigt at røre det konstant for at undgå at brænde. På dette stadium tilsættes en teskefuld eddike. Efter 10 minutters kogning tilsættes den stegning, du lavede i begyndelsen, til peberfrugten og tomatsaucen. Det vil sige en stegt masse af løg, gulerødder og zucchini. Alt dette koges i yderligere 10 minutter. Det er det, lechoen er klar. Hvis du vil forberede den til vinteren, så lad os begynde at konservere den.

Bevare lecho fra grøntsagsmarver

Først skal du sterilisere glassene.Krukkerne vaskes godt, derefter lægges de i mantyshkaen i 15 minutter. Du kan også sterilisere dem i ovnen eller over damp, der kommer ud af en kogende kedel. Den færdige lecho lægges i glas, og glassene lægges i en stor gryde med kogende vand i 10 minutter. Derefter fjernes dåserne og rulles sammen med metallåg. For at udføre alle disse manipulationer med varme krukker er det praktisk at bruge specielle tang. Zucchini lecho tilberedt i henhold til den givne opskrift, hvis glassene er godt steriliserede, kan opbevares i ret lang tid, det kan bruges til enhver tid til at servere. Det er vigtigt at bruge basilikum eller rosmarin, da det giver denne ret en unik smag. Hvis du tilbereder zucchini lecho ikke til konservering, men til servering umiddelbart efter tilberedning, kan du tilføje grønt til det. Det kan være dild, koriander eller persille. Normalt er alle tre af disse urter tilføjet, men hvis du ikke kan lide nogen af dem, kan du begrænse dig til at tilføje en eller to. Ved konservering tilsættes grønt ikke til lecho. Dette er vigtigt! Det skal siges, at lecho kan tilberedes af auberginer ved hjælp af nøjagtig den samme opskrift. Men retten med zucchini har en mere delikat smag. Disse to opskrifter adskiller sig kun fra hinanden ved at erstatte zucchini med aubergine. Alle andre ingredienser, såvel som proportionerne, forbliver de samme som angivet i denne opskrift. Hvad du skal bruge, zucchini eller aubergine, er op til dig.