Peberfrugt, tomater, løg og gulerødder, —sikke en lækker godbid dette er! Og især hvis alt dette findes i én lækker ret. Vi taler om, hvordan man laver snackernes konge — behandle! Lecho — en ungarsk ret, der takket være sin fremragende smag er elsket i mange lande verden over. Det er trods alt nemt at tilberede, og smagen er simpelthen fantastisk, og vigtigst af alt — Lecho passer perfekt til ethvert tilbehør og kød. Og dens uerstattelige kvalitet — spist som snack — gjort retten endnu mere populær. Men de mest etablerede opskrifter i vores hverdag er dem, hvor svinefedt ikke er tilsat, og kun peberfrugter, tomater og krydderier er tilbage som hovedingredienserne. Efter at konservering dukkede op, begyndte husmødre at forberede lecho til vinteren for at bevare de gavnlige stoffer i grøntsager, som der er mange af i peberfrugter og tomater. Peberfrugt er rig på fosfor, fluor, jern, magnesium og kalium, og de indeholder også en masse vitaminer — Disse er B-vitaminer, vitamin A og C, også E og PP. Hele dette kompleks af nyttige vitaminer og mikroelementer har en meget gavnlig effekt på udseendet af enhver ung dame, styrker hår, hud, og de forbedrer også synet og øger immuniteten. Sød peber — Hun er også en personlig psykolog, fordi hun perfekt hjælper med at bekæmpe stress, depression og hukommelsestab. "Doctor" lavet af peber er fremragende — det understøtter mave-tarmfunktioner, er indiceret til diabetes, sænker blodtrykket og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper. Med hensyn til tomater er kalejdoskopet af vitaminer i dem også ret stort — disse er C, PP, A, B, K. Tomater er rige på glucose, fructose, jod, magnesium, zink og mangan. Tomater har virkelig helbredende egenskaber — forbedre stofskiftet, stimulere processen med hæmatopoiesis og have en positiv effekt på blodkarrene, styrke deres vægge. Og tomatens vigtigste "trick" — antioxidanten lycopen, som fremmer produktionen af ​​serotonin, også kendt som "lykkehormonet". Det er slet ikke overraskende, at disse frugter blev flettet sammen i en enkelt tandem, hvilket resulterede i en velsmagende og sund ret — lecho. Mange husmødre ønsker at tilberede denne delikatesse i deres eget køkken, men kan ofte ikke beslutte sig for en opskrift. Vi vil gøre dig opmærksom på de bedste opskrifter på hjemmelavet lecho, blandt hvilke enhver husmor, både en pro og en nybegynder, vil vælge at passe til hendes smag.

Tomat Lecho

Til tomat lecho skal du bruge:

• 1,5 kg bulgarsk peber.
• 6 fed hvidløg.
• Tomater — 3 kg.
• På en spisesked salt og sukker.
• Til bevaring — 1 spsk eddike.

Der skal peber, hvidløg og halvdelen af ​​tomaterne tilskæres i strimler og koges i 10-25 minutter. Det er bedst at bruge emaljeretter til madlavning. Derefter skal du tilsætte salt, sukker og den resterende halvdel af tomaterne og simre i endnu en halv time. Det er bedst at servere lecho afkølet. Hvis du planlægger at bevare det, skal du i slutningen af ​​tilberedningen af ​​retten tilføje eddike, lægge lechoen i krukker og rulle den op.

Klassisk bulgarsk Lecho

Bulgarsk lecho tilberedes lidt anderledes endi den forrige opskrift. Her er det nødvendigt at opfylde følgende betingelse — Lav puré af tomater. Denne lecho smager sødere. Hvad skal du bruge? Et kilo tomater og peberfrugter samt salt og sukker. For at gøre retten ikke kun velsmagende, men også sød, er det bedre at tage peberfrugter i forskellige farver — gul, rød og grøn. Hvis tomatpuréen er hjemmelavet, skal den koges til den nødvendige konsistens, og hvis den købes, skal den fortyndes. Under alle omstændigheder skal puréen koges. Læg forsigtigt peberfrugten skåret i strimler i den kogende puré og tilsæt straks salt og sukker. Kog lechoen i op til 30 minutter. Du kan også tilføje en dråbe vegetabilsk olie til lechoen, men ikke mere end en spiseskefuld.

Fersken lecho

En meget original opskrift på lecho med tilføjelse afham zucchini. Russiske husmødre elsker denne ret mest af alt, fordi zucchini — et sandt skatkammer af sundhed. Der er tilsat en del smør til denne lecho, hvilket gør præparatet meget nærende, højt kalorieindhold og vigtigst af alt — lækker. Ingredienser: 1,5 kg hver af zucchini og peber, lidt mindre tomat — 1 kg, 6 løg, olie, eddike 130/100, sukker og salt. Grøntsager kan skæres som du vil — i det mindste med stjerner, fordi bevarelse i nogle øjeblikke giver mulighed for fantasiflyvninger. Salt, sukker, eddike og olie blandes i en emalje skål (gryde eller kumme) — alt dette bringes i kog, hvorefter du skal tilsætte zucchinien. Efter at have holdt korte tidsintervaller tilsættes de resterende grøntsager, alt koges ned til 10 minutter. Tomater skal lægges til allersidst, hvorefter kogningen skal fortsætte i 10-15 minutter. Vigtig betingelse — Efter at lechoen er lagt i en beholder og rullet op, skal den dækkes med et tæppe. Hvis lecho er interessant for dig som snack, og du ikke kommer til at rulle det op "under låget", så erstattes eddiken med flydende tomatpuré, og tilberedningstiden for grøntsager øges lidt.

Pepper lecho

Specielt opskriften på krydret peber lechoElskere af denne saftige grøntsag vil glæde sig. Som navnet antyder, er hovedbetingelsen en stor mængde peber. For at forberede skal du bruge: 5 kg peber og 3 kg tomater, et glas granuleret sukker, salt, hvidløg — 2 hoveder, et glas olie (grøntsag), krydderier er nok. Hvis målet — konservering, skal du bruge yderligere 1 glas eddike. Kværn tomaterne til en purékonsistens, men sørg for at fjerne skindet. Tilsæt smør, salt og sukker til puréen, og lad det simre i cirka 15 minutter. Tilsæt derefter peberfrugten forsigtigt i blandingen, efter at have skåret dem i strimler eller tern. Kog i endnu en tredjedel time. Tilsæt hvidløg og krydderier kun 10 minutter før tilberedning. Hvis du følger alle trinene i opskriften, lover retten at være meget velsmagende, virkelig hjemmelavet.

Aubergine lecho

En af de lækreste varianter af lecho viLad os overveje det i denne opskrift, selvom du selvfølgelig bliver nødt til at pille ved forberedelsen, men resultatet lover at være fremragende. Til aubergine lecho skal du bruge: 10 stykker hver af aubergine, tomat, peber og løg, 3 gulerødder og 3 spiseskefulde eddike, sukker, salt og krydderier. Vask grøntsagerne grundigt og tør. Det er at foretrække at skære auberginer i strimler, men du kan også skære dem i cirkler. Dyp de snittede auberginer i en saltopløsning (1 spsk salt + 1 liter vand) i 5 minutter, hvorefter vandet drænes. Gulerod & # 8212; revet, tomater & # 8212; peberfrugt og løg i tern — halve ringe. Gulerødder, løg og peberfrugter stuves i vegetabilsk olie, indtil de er møre, hver grøntsag separat. Tomaterne hældes i en separat gryde og koges, hvorefter de kan knuses med en støder og tilsættes krydderurter, andre grøntsager, sukker og salt. Bland det hele forsigtigt men grundigt og kog i et kvarters tid. Til allersidst tilsættes krydderier og eddike.

Rødbeder Lecho

Måske den mest ekstraordinære opskrift på hjemmelavet lecho, hvis hovedingrediens er rødbeder. Tilbered efter opskriften:

• Roer — 3 kg.
• Gulerod & # 8212; 2 kg.
• Sød peber — 2 kg.
• Frisk tomatjuice — 1,5 l
• Tomater — 3 kg.
• 0,5 liter olie.
• Krydderier, salt, laurbærblade og sukker — udelukkende efter smag.

Rødbeder og gulerødder vaskes, tørres, skrælles oggnid på et rivejern. Skær derefter peberfrugten i strimler, og kværn tomaterne i en kødhakker eller med en blender. Peberfrugt og tomater, krydderier og salt tilsættes blandingen af ​​gulerødder og rødbeder. Lad det hele simre i cirka en time, men lad ikke lechoen brænde på. Tilsæt sukker efter en time. Denne lecho kan ikke kun bruges som en snack og en separat ret, men også bruges som dressing til borscht. Og velsmagende, sund og multifunktionel. Som du kan se, kan du tilberede hvad som helst derhjemme, hvis du går til processen med kærlighed og inspiration. Og forberedelserne, lavet med let hånd og ledsaget af en munter sang, siger de, eksploderer aldrig, og intet er mere velsmagende end dem. God appetit alle sammen!

Kommentarer

kommentarer