Hjemmelavet vin fra fermenteret marmelade — enkle hjemmelavede opskrifter

Det menes, at vin kun kan tilberedesfra friske råvarer (bær), men det er langt fra tilfældet. Det viser sig, at fremragende hjemmelavet vin kan laves af marmelade. Desuden er både god og fermenteret eller bare gammel marmelade velegnet til dette formål. Enhver husmor er helt sikkert stødt på en situation, hvor syltetøjet er gæret. Det er umuligt at spise sådan et produkt længere, men det er ærgerligt at smide det ud, for der er lagt så meget arbejde i det! Eller også er der sidste års marmelade tilovers, som slet ikke er fordærvet, men smagen er ikke længere den samme. Der er ingen grund til at smide disse produkter ud — tilbered lækker og ædel hjemmelavet vin fra fermenteret marmelade! Den er tilberedt af de mest almindelige produkter, tilberedningsprocessen er enkel, og resultatet er velsmagende og naturligt. I vores artikel kan du vælge enkle hjemmelavede opskrifter.

Opskrifter af husvin fra fermenteret marmelade

Denne vin er lavet af fermenteret marmelade,tilberedt af enhver frugt og bær, men ribs, æble, blåbær, kirsebær osv. er bedst. Der er dog én vigtig betingelse: Syltetøjet kan være gæret eller gammelt, men på ingen måde muggent, ellers kan det have en skadelig indvirkning på kvaliteten af drikken og dit helbred. Opskrift på vin fra marmelade (enhver) Ingredienser:

Syltetøj (fermenteret eller gammelt) — 1,5 kg;
Sukker — 1 spsk;
Vandet er varmt — 1,5 l;
Rosiner & # 8212; 1 spsk. l.

Forberedelse:Bland vand og marmelade, tilsæt rosiner og sukker. Hæld alt i en glasbeholder (helst 5 liter). Hvis du bruger 3 liters glas, skal du fylde dem til 2/3 af volumen, ikke mere. Sæt en gummihandske (den mest almindelige) på flaskens hals, lav et hul i den, så gassen kan slippe ud, eller du kan installere en vandtætning. Lad flasken stå et lunt sted i flere uger for at gære. Når vandforseglingen holder op med at boble, eller handsken tømmes for luft, er dette en indikation af, at vinen er gæret. Så skal du si det meget godt (det gøres gennem ostelærred) og tilføje 0,5 spsk. Sahara. Derefter skal drikken infunderes på et mørkt sted i 2-3 måneder. Herefter drænes væsken gennem et sugerør, så bundfaldet ikke kommer ned i de flasker, hvor det færdige produkt skal opbevares. Sørg for at forsegle flaskerne meget tæt med propper. Nu er vinen klar til at blive smagt. Ingredienser til sukkerfri vinopskrift:

Vand — 5 l;
Rosiner & # 8212; 1 håndfuld;
Syltetøj (for eksempel fra ribs) — 3 l.

Forberedelse:Bland marmeladen med vand og kog ved svag varme i 3-4 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varmen og lad afkøle. Forbered beholdere, hvori vinen skal opbevares (de skal være rene). Hæld den afkølede marmelade på flasker: Sørg for at lade 1/5 af beholderen stå fri. Tilsæt rosiner til flaskerne. For at blokere iltstrømmen ind i flaskerne, bør du bruge gummihandsker. De skal trækkes tæt på flaskehalsen. Mens vinen gærer, kan handsker ikke tages af. Du må vente på det øjeblik, hvor de forsvinder af sig selv. Dette er et tegn på, at gæringsprocessen er afsluttet. Det varer cirka 1,5 måned. Den helt fermenterede væske skal blive gennemsigtig. Herefter skal det tappes på flaske. Vinen er klar. En anden opskrift på marmeladevin Ingredienser:

Jam — 1 l;
Vand — 1 l;
Rosiner & # 8212; 110 g.

Forberedelse: Forbered en 3 liters flaske:Vask godt med bagepulver, skyl med varmt vand og hæld kogende vand over. Kog vand og afkøl det. Kom marmeladen over i en krukke, tilsæt rosiner og vand. Bland alt, luk flasken med et låg og stil på et varmt sted i 10 dage. Efter 10 dage skal du åbne glasset, fjerne frugtkødet fra overfladen af glasset, si væsken gennem gaze og hæld i en ny beholder. Læg en gummihandske over flaskehalsen. Stil beholderen et varmt sted og lad den stå i 40 dage. I løbet af denne tid vil det gære. Når processen er færdig, vil handsken falde af, og væsken bliver klar i farven. Hæld vinen på flasker og opbevar dem i yderligere 2 måneder et mørkt sted. Nu er drikken klar.

Hvordan gemmer man hjemmelavet vin fra fermenteret syltetøj?

Det er meget vigtigt ikke kun at lave mad korrektvin, observere hele den teknologiske proces, men også gemme den, da dens smag og holdbarhed også afhænger af dette. Et færdigt produkt, der opbevares forkert, vil meget hurtigt blive ødelagt.

Det er nødvendigt at bruge kun renbeholdere, som vil være flaske vin. Og denne regel fungerer i alle faser af dens forberedelse, og derefter allerede opbevaring. Det er bedst at hælde drikken i flasker af mørkt glas.
Hjemmelavet syltetøj holdes bedst ved en temperatur på 10-12 grader. Det er ved denne temperatur, at det bedst bevarer smagsegenskaberne.
Denne regel vedrører eksponering af produktet. Det er nødvendigt at strengt opretholde vinen fra den forgyldte marmelade af den fastsatte tid. I forskellige opskrifter er det anderledes: fra 1,5 til 3 måneder. Hvis du ikke overlever drikken, vil tiden ikke være lækker eller duftende.
Opbevar flasker med vin skal være strengt vandret. Ellers kan korken, med hvilken flasken er lukket, tørre op, tætningen bliver brudt og vinen vil blive forringet.
Det er meget vigtigt at beskytte flasker med en drink fra temperaturfald, vibrationer, rystelser osv. Dette kan også have negativ indflydelse på vinens kvalitet.

Under ingen omstændigheder bør du hælde ufærdig vin.fra en container til en anden — friskere vin vil simpelthen gå dårligt. Den åbnede flaske kan opbevares i køleskabet i flere dage. Denne drik absorberer hurtigt lugte, så du bør ikke opbevare den sammen med fødevarer, der har en specifik aroma.