Smørost — en af ​​mine favoritterdelikatesser til størstedelen af ​​befolkningen. Men ikke alle husmødre ved, at det nemt kan tilberedes derhjemme. Til dette skal du bruge hytteost, mælk og nogle andre ingredienser (afhængigt af opskriften). Lav din egen smelteost — Det er en ret nem proces, men kun hvis du følger opskriften nøjagtigt.

Hjemmelavet smeltet ost med dill og spidskommen fra hytteost

Du skal bruge:

• Mælk — 1 glas;
• Cottage cheese — 1 kg;
• Smør — 4 skeer (spsk);
• Sodavand — 0,5 tsk;
• salt;
• Karvefrø;
• Frisk dille.

Opskrift på smeltet ost med dildog spidskommen fra hytteost er ret simpelt og tager ikke for meget tid. Det er bedst at bruge hjemmelavet mælk og hytteost, men hvis dette ikke er muligt, så er butikskøbte produkter også ret velegnede. Tag en større skål, læg hytteost i den, tilsæt sodavand, hæld mælk i. Brug derefter en blender med dyppetilbehør til at blende ostemassen, den skal blive næsten homogen. Stil skålen med ostemassen på komfuret, skru ned for varmen, kog osten under konstant omrøring. Efter at massen begynder at smelte, skal du følge opskriften, tilsæt smør, salt og dild, spidskommen. Du kan tilsætte salt efter smag om vinteren, i stedet for frisk dild, bruge dens frø, knust i en kaffekværn eller på en anden tilgængelig måde. Hvis du tager tør dild, vil det give hjemmelavet ost en uinteressant farve, hvilket er uønsket. Kog smelteosten, indtil ostemassen er helt smeltet. Hæld derefter blandingen i bakker eller andre forme og stil i køleskabet efter hærdning kan den hjemmelavede ost serveres.

Frosset ost med hvidløg fra cottage cheese

Du skal bruge:

• Cottage cheese — 0,5 kg;
• Æg — 1 stk;
• Smør — 100 gr;
• Hvidløg — 3 nelliker;
• Frisk dille;
• salt;
• Sodavand — 0,5 ske (tsk).

Denne hjemmelavede flødeostopskrift er lidtforskellig fra den forrige, bruger den ikke mælk. Tag hytteost, bland det med salt, tilsæt sodavand, mal det med en blender eller før det gennem en sigte flere gange, lad det trække i cirka 90 minutter. I løbet af denne tid vil produkterne begynde at interagere med hinanden. Hak hvidløget med en hvidløgskværn og kom det i hytteosten. Derefter skal du ifølge opskriften tage smør (det skal blødgøres), et æg, frisk dild (hakket), tilsæt alt til ostemassen og tilsæt salt. Bland blandingen grundigt og stil på komfuret. Kog over laveste varme under konstant omrøring, og vær især forsigtig med, at hytteosten ikke klæber til bunden af ​​fadet, ellers vil osten uundgåeligt brænde, og produktet vil blive forkælet. Tilberedningsprocessen tager cirka 5 minutter, det er meget vigtigt ikke at overkoge ostemassen, konsistensen skal være ret flydende. Hæld den smeltede ost i forberedte forme (du kan bruge almindelige kopper). Når blandingen er afkølet stilles den hjemmelavede ost i køleskabet, hvor den til sidst tykner.

Hjemmelavet smeltet ost med valnødder

Du skal bruge:

• Cottage cheese — 1 kg;
• Mælk — 1 l;
• Smør — 50 gr;
• Æg — 2 stk;
• Valnødder — et kvart glas;
• Sukker — 0,5 skeer (spsk);
• salt;
• Sort peber (jorden);
• Hot rød chili peber (jordet).

Denne hjemmelavede flødeostopskrift er lidtvanskeligere kræver dens tilberedning, at man adskiller vallen fra ostemassen. Hvis du tog butikskøbt hytteost, så bland det med mælk og sæt det på komfuret, varm det lidt op, kog det ikke under nogen omstændigheder, massen skal kun varmes op. Tag et dørslag, dæk det med gaze foldet i flere lag, hæld den opvarmede hytteost i den. Rør blandingen med en ske, indtil al vallen drypper ud, pak derefter hytteosten ind i ostelærred og læg pressen ovenpå. Hvis du bruger hjemmelavet hytteost, så pak den blot ind i ostelærred, læg den i et dørslag, læg en presse ovenpå, og lad den stå i cirka 3-4 timer. I denne tid skal vallen forlade hytteosten. Følg derefter opskriften, bland den forberedte hytteost med sukker, salt og æg, bland grundigt. Læg smørret i en tom gryde, efter at det smelter, tilsæt ostemassen. Kog over medium varme, under konstant omrøring, tilsæt i slutningen af ​​tilberedningen stødt sort peber og lidt rødglødende chilipeber. Sørg for, at osten ikke koger, når hytteosten smelter, tag gerne af varmen. Fjern skallerne fra valnødderne, og kværn dem derefter enten i en blender eller ved hjælp af en kødhakker til fine krummer. Hvis du vil mærke nøddestykkerne på tænderne, så lad være med at hakke for fint. Tilsæt derefter nødderne til den smeltede ost og sæt det hele i køleskabet. Efter cirka 6 timer vil den hjemmelavede ost stivne helt.

Frosset ost med chokolade og tørrede frugter

Du skal bruge:

• Cottage cheese — 0,5 kg;
• Creme fraiche — 1 glas;
• Chokolade — 1 flise (100 g);
• Smør — 100 gr;
• Sukker — 50 gr;
• Sodavand — 0,5 tsk;
• Tørrede frugter (rosiner, figner, svesker, tørrede abrikoser).

Ost tilberedt efter denne opskriftDet viser sig velsmagende og sødt. Afhængigt af hvilken slags chokolade (hvid, sort, mælk) du bruger, vil dette desuden være smagen. Lad os starte med at forberede hytteosten, blande den med creme fraiche (kan erstattes med mælk eller fløde), og pisk med en blender. Læg den derefter i gaze foldet i flere lag og hæng den i 6-8 timer. Vask de tørrede frugter, og læg dem derefter på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt; tørrede abrikoser, svesker, figner, finthakkede, rosiner kan efterlades hele. Riv chokoladen på et fint rivejern. Sæt gryden over lav varme, tilsæt smør, revet chokolade, natron og sukker og tørrede frugter. Når alt begynder at smelte, tilsættes hytteosten, kog under konstant omrøring, indtil hytteosten er helt opløst. Massen kan blive enten flydende eller ret tyk. Hæld den flydende ost i skåle, glat den tykke masse med en spatel, så du får et lag ca. 2 cm højt, sæt det i køleskabet i flere timer.

Ost, kogt i et vandbad med svampe

Du skal bruge:

• Hjemmelavet hytteost — 500 gr;
• Sodavand — 0,5 tsk;
• salt;
• Krydret urter;
• Champignoner & # 8212; 100 gr.

Dette er en af ​​de nemmeste opskrifter at tilberede.hjemmelavet smelteost. Forbered først champignonerne: vask svampene, tør dem, hak fint og steg derefter i en blanding af smør og raffinerede vegetabilske olier. Forbered et vandbad; det kogende vand må ikke røre bunden af ​​gryden eller skålen. Kombiner hytteosten med sodavand, læg i et vandbad, omrør konstant, efter cirka 10-15 minutter vil massen smelte helt, i dette øjeblik tilsættes salt og urter, stegte svampe. Fjern den færdige ost fra dampbadet, hæld i forme og stil den i køleskabet for at stivne. I stedet for svampe kan du bruge alle tilsætningsstoffer, for eksempel peberfrugt, pickles, hvidløg, nødder og krydderurter. Ved at lege med tilsætningsstoffer kan du diversificere opskriften og få hjemmelavet ost med en bred variation af smag.

Kommentarer

kommentarer