Opskrifter på forretter, varme retter og salater, derdu planlægger at sætte på det festlige bord, bør du vælge meget omhyggeligt. For det første er det nødvendigt at tage højde for antallet af inviterede gæster, så ingen går sultne. For det andet spiller formatet for den fremtidige begivenhed en vigtig rolle. Hvis du planlægger et stort festmåltid med skiftende retter, så kan du tilberede lette snacks, for eksempel shashlik med grøntsager, kanapéer, frugtsalater, løgpandekager og meget mere. Og hvis fejringen er en buffet, skal du koncentrere dig om mere mættende retter, der vil være praktiske at spise "på farten." Husk også, at ikke alle spiser kød. For sådanne mennesker er det nødvendigt at lægge separate snacks på bordet. Generelt bør du som gæstfri og ansvarlig værtinde forberede dig på forhånd - finde ud af ikke kun om gæsternes madpræferencer, men endda om deres religion. Så du bliver nødt til at arbejde hårdt. Men alt er ikke så slemt, som det kan se ud ved første øjekast. Det vigtigste er en positiv indstilling, gode opskrifter og kvalitetsprodukter. Vi hjælper dig med at lave en original menu til din ferie!
Friske grøntsager i dej
Er du klar til en festlig fest og leder efterpassende opskrifter på lækre salater og andre retter? Så lad os starte med forretter, for det er meningen, at de skal intrigere og "begejstre" gæsterne, så de efterfølgende retter helt kan bedøve dem. Vi foreslår at lave grøntsager stegt i dej. Normalt bruges denne metode til at tilberede fisk eller kød, men vi vil afvige fra den traditionelle menu. Ingredienser:
- fire mellemstore auberginer
- en paprika
- gulerødder - et stykke
- 300 milliliter vegetabilsk olie
- 25 gram basilikum
- æg - et stykke
- jordet paprika - tsk
- ¼ af en lille ske salt
- tre spiseskefulde mel
- kogt vand - et glas
Fremgangsmåde:Læg de vaskede grøntsager på bordet og del peberfrugten, hvorfra du først fjerner kernehuset, i otte dele, samt gulerødderne, og skær auberginerne i store strimler. For at forberede dejen, pisk kyllingeæg og knust basilikum i en skål, krydr alt med salt og sød paprika, og tilsæt eventuelt sort peber (hvilket betyder jorden). Tilsæt nu mel og bland alle ingredienser grundigt. Hæld derefter gradvist, uden at stoppe med at arbejde med en ske, i et glas vand og lav en tynd dej. Læg hakkede grøntsager i det og kom dem i opvarmet raffineret olie. Når de er steget, er det tid til at fjerne maden fra panden. Bemærk venligst, at retten viser sig at være ret fed, så for dine gæsters komfort er det bedre at placere de færdige produkter på en tallerken med papirhåndklæder. Hvis du vil servere dem som en forret, så tjek disse interessante opskrifter på grøntsagssaucer. Denne ret kan også serveres som tilbehør til saftige koteletter.
Gulerodsrulle med ost
Den festlige stemning kunne ikke være bedreledsaget af lækker mad, så for ikke at tabe ansigt foran gæster, mangler du bare gode opskrifter. Vi taler om at forberede salater lidt senere, men lad os nu fokusere på en gulerodsret. Forretter i form af en rulle er normalt lavet af lever eller pate, men vi laver en grøntsagsret med ost. Ingredienser:
- et halvt kilo gulerødder
- fire æg
- 50 gram frisk smør
- koriander stråle
- 175 gram flødeost (vi brugte "Philadelphia")
- flok frisk dild
- 4 gram salt og samme mængde peber (sort)
Fremgangsmåde:Pas først på gulerødderne - riv dem på et mellemstort rivejern, og steg dem derefter i smør under jævnlig omrøring med en ske. Tag nu æggene, pisk hviderne med et piskeris i en skål og æggeblommerne i en anden, hæld derefter begge produkter hver for sig i de sauterede gulerødder og bland godt. Med hensyn til salt og peber, tilsæt dem efter din smag. Tænd ovnen og forvarm den til 180 grader, dæk derefter en bageplade med specialpapir og læg gulerødderne på den, så du får en kage. Bag produktet og hold øje med det hele tiden, så det ikke brænder på, i cirka 20 minutter. Lad os nu gå i gang med at forberede ostefyldet. Riv bladene af de vaskede grøntsager og pisk dem i en blender, kom derefter sammen med varm ost og bland indtil glat. Når gulerodslaget er klar, tages det ud af ovnen, et nyt stykke bagepapir lægges på bordet, og ovenpå dækkes kagen med det papir, den er bagt på, og et fugtigt håndklæde. Når alt er afkølet, fordeles ostefyldet på skorpen og rulles til en rulle. Afkøl i køleskabet i cirka en time, skær derefter produktet i mellemstore cirkler og server. Udover salater og appetitvækkere skal du også sørge for at tilberede varme retter. Kig gennem kulinariske opslagsbøger og lav en original menu til din fremtidige ferie.
Marinerede rødbeder
Mange husmødre, når de laver en menu til en festligbord, omfatter rødbedesalater. De består ofte af billige produkter, men viser sig ikke desto mindre at være meget lette og appetitlige. Vi foreslår at eksperimentere lidt og tilberede syltede rødbeder, som kan serveres som forret til kartoffel-, kød- eller grøntsagsretter. Ingredienser:
- rødbeder - 500 gram
- to violet pærer
Marinade:
- sød peber
- frisk ingefær - 30 gram
- syv stykker af nelliker
- 8 gram salt
- peberkorn - 7 gram
- to laurbærblade
- to glas varmt vand
- eddike - 150 ml
- 100 gram guldskat
Fremgangsmåde:Kog rødbederne i en stor mængde vand, dræn derefter væsken af, afkøl grøntsagerne og pil skindet af. Skær nu det søde løg og rødbede i tynde halve ringe. Kog vand til marinaden og hæld alle de krydderier, der er angivet i opskriften, tilsæt derefter aromatisk honning og ingefær, skåret i tynde strimler. Efter femten minutter, fjern gryden fra komfuret og hæld almindelig eddike i den, bland derefter alt godt og afkøl. Hæld derefter den resulterende blanding over grøntsagerne og lad dem stå et lunt sted i en time, efter denne tid sættes rødbederne i køleskabet. Du kan selv vælge krydderierne til denne forret eller blot tilføje dem til dem, der er angivet i opskriften. Den fremtidige smag af din ret afhænger af dem.
Let salat med rødbeder og svesker
Vi anbefaler at forberede det til et festligt bordflere lette grøntsagssalater og et par kød. Når alt kommer til alt, vil middagen være rigelig og mættende, så for at forhindre dine gæster i at overspise og for at holde humøret oppe, giv dem et valg. Nogle mennesker vil kunne lide en kyllingeret, og damerne vil nok foretrække en rødbede- og sveskesalat, opskriften på vil vi dele med jer. Ingredienser:
- to store rødbeder
- en håndfuld svesker
- flok grønne løg
- Krydderier, samt salt - til din smag
- tre hvidløg negle
- salat blade
- to spiseskefulde eddike (brug balsamico)
- valnød olie - 15 gram
Fremgangsmåde:Opskrifter på rødbedesalat er så varierede, at det ikke altid er nemt at vælge den ene eller den anden. Vi anbefaler en ret med svesker, som passer perfekt til kogte grøntsager. Dine gæster vil helt sikkert elske det! Så kog to rødbeder (dette vil tage omkring 40 minutter), skyl dem derefter med koldt vand og skræl dem med en kniv. Riv nu grøntsagerne, og skær sveskerne, der tidligere er blevet gennemblødt i varmt vand, i flere stykker. Hak de grønne løg fint og knus hvidløget med en kniv. Bland nu alle ingredienserne i en dyb skål, tilsæt bordsalt og krydderier efter din smag og begynd at lave dressingen. For at gøre dette skal du kombinere olien og balsamicoeddiken og blande alt sammen. Hæld nu den resulterende blanding over fadet. Læg salatbladene på en stor tallerken og top med det færdige fad, drysset med de resterende løg. Nogle gange indeholder opskrifter ingredienser, der ikke altid er tilgængelige at købe. I dette tilfælde skal du bare købe lignende produkter. Brug for eksempel en anden vegetabilsk olie i stedet for olivenolie og udskift eliteost med en mere økonomisk variant. Generelt, gribe din feriemenu klogt og med en smule praktisk!
Italiensk salat fra grøntsager
Opskrifter på selv de mest standard salaterAlmindelige grøntsager kan være originale, så de fortjener at dekorere dit feriebord. Retten vi tilbyder med en saftig og aromatisk dressing af olivenolie og citronsaft med hvidløg vil passe perfekt til kødretter. Ingredienser:
- tre store tomater
- løg - et stykke
- en agurk
- et hoved salat
Tankning:
- en halv citron
- en spiseskefuld olie
- oliven uden pits - ti stykker
- hvidløg - to dentikler
- salt - efter eget valg
Dekoration:30 gram friske krydderurter (vi anbefaler basilikum eller persille) Fremgangsmåde: Vask salathovedet og adskil bladene i hånden, og hæld varmt og derefter koldt vand over tomaterne, så de er nemme at skrælle. På grund af temperaturforskellen vil grøntsagens skind briste, og du vil uden besvær kunne fjerne det. Skær nu tomatkødet i små tern og løget i tynde ringe. Salatopskrifter som disse kræver ofte brug af hvidløgsgrøntsager. Men hvis det er muligt, så køb lilla løg, de er meget sødere og retten lavet af dem smager bedre. Støder du på en bitter agurk, så skræl den og skær den i små skiver. Vær nu opmærksom på dressingen, som er meget nem at tilberede: tilsæt en eller to knivspids salt til olivenolien og pres saften ud af citronen. Bland alle ingredienserne til saucen og hæld den over grøntsagerne, som du tidligere har kombineret i én skål. Anret retten i en smuk salatskål, drys med hakkede krydderurter og pynt med oliven. Nu er du helt sikkert klar til en festlig middag!
Champignon salat med kylling
Læg dine yndlingsopskrifter til side et stykke tid.alle de "Sild under en pels" og den traditionelle "Olivier". Lad dine feriesalater være ukendte for nogen denne gang. Tro mig, dette vil give dine gæster lyst til at prøve dem endnu mere. Vi foreslår, at du placerer et fad med svampe og kylling på bordet, krydret med en appetitlig sauce. Ingredienser:
- oliven (det er ønskeligt, at de blev pitted) - 10 stykker
- 150 gram friske champignoner
- hård ost - 200 gram
- 250 gram kogt filet
- en æggeblomme
- jord peber - hvis det ønskes
- en teskefuld sennep
- vineddike - en ske (spisestue)
- vegetabilsk olie
- Salt og sukker - efter smag
- tre skeer af naturlig yoghurt
Fremgangsmåde:Kog kyllingefileten en halv time før tilberedning, og hæld derefter overskydende væske fra og adskil kødet i tynde fibre. Hvis du har købt oliven uden gruber, så er der ingen grund til at fjerne gruberne. Skær nu svampene i små skiver, den hårde ost i tern og oliven i to dele. Læg disse ingredienser, såvel som kyllingen, i en dyb tallerken og bland. Salatdressingopskrifter er nogle gange fantastiske: de kan være så enkle som mayonnaise eller solsikkeolie eller mere komplekse. Prøv denne kombination: stærk sennep, vineddike, kyllingeblomme og citronsaft. Tilsæt lidt salt og peber til disse ingredienser og pisk dem sammen, og tilsæt derefter gradvist den vegetabilske olie under jævnlig omrøring, indtil blandingen tykner. Tilføj nu den mængde yoghurt, der er angivet i opskriften her. Hæld den tilberedte sauce i salaten, rør alt flere gange med en ske - og du kan servere det. Den festlige menu skal være fundamentalt anderledes end hvad du ville sammensætte til en beskeden familiefest. Her er jo skalaen større, antallet af gæster større, og selve atmosfæren fremmer kreativiteten. Brug vores opskrifter til at lave originale forretter og usædvanlige salater, sørge for at tilberede solide hovedretter og være opmærksom på serveringen. Husk at meget afhænger af præsentation og borddækning! Det er ikke for ingenting, at det er meget sjovere at spise frokost på en restaurant end at spise derhjemme. Vi anbefaler at læse:
