Enhver husmor vil sikkert gerne behage hendeforkæl din familie med en lækker middag, og tilbered noget særligt. Fyldte fisk - Opskriften er meget velsmagende og slet ikke svær at tilberede. Så for dem, der ikke ved, hvordan man tilbereder fyldt fisk, har vi forberedt flere opskrifter:
Fyldt fisk i hebraisk
Ingredienser:
- 1 kg. fisk (gedde, torsk, karpe)
- 200 ml. mælk
- 1 æg
- 50 gr. gulerødder
- 2 løg
- 50 gr. hvidt brød
- 50 gr. roer
- peber, salt
Fremgangsmåde:Tilberedningen af fyldt fisk i jødisk stil begynder med, at fisken først skal skrælles, vaskes og skæres i store stykker, mens der ikke er behov for at lave et langsgående snit. Fjern derefter indvoldene fra hvert stykke og brug en skarp kniv til forsigtigt at skære kødet ud fra ryggen af fisken. Før den resulterende fiskefilet gennem en kødkværn. Pil løget, læg brødet i blød i mælk og kom det hele gennem en kødhakker ligesom fisken. Bland alle ingredienser grundigt, tilsæt derefter et råt æg, peber og salt. Kombiner de færdiglavede stykker fisk med det tilberedte hakkekød, og glat derefter kanterne ud. Skær rødbeder, løg og gulerødder i skiver og læg dem i bunden af gryden. Læg de fyldte stykker fisk oven på grøntsagerne, hæld så nok vand i til at dække alle stykkerne og sæt på bålet. Læg de resterende fiskeskæl i en stofpose, skyl, bind og kom i en gryde med fiskestykkerne. Tilsæt peber og salt til vandet. Lad gryden stå på bålet i 15-20 minutter for at lade bouillonen koge, læg derefter fiskestykkerne på en tallerken og pynt efter ønske. Smid vægten ud af posen. Dekorationer kan laves af gulerodsskiver, såvel som andre grøntsager. Den fyldte fisk, jødisk stil, er klar. God appetit!
Fisk fyldt med ris
Ingredienser:
- 1 fisk (torsk, gedde, karpe)
- 200 gr. oliven (grøn pitted)
- 1 kg. tomater
- 200 gr. ris
- 2 citroner (saltet)
- 1 varm peber
- 200 gr. smør
Marinade:
- 150 ml. citronsaft
- 4 fed hvidløg
- 150 ml. af vand
- 1 spsk. Spidskommen
- 3 spsk. skeer af rød sød peber
- 1 flok koriander
- vegetabilsk olie
- salt
Fremgangsmåde:Hvordan tilbereder man fyldt fisk med ris? Rens fisken, skyl, tarm og læg den i marinaden. For at forberede det skal du knuse koriander og hvidløg, tilsæt krydderier, vand, citronsaft og vand. Bland alt grundigt. Lad fisken ligge i marinaden i 3-4 timer. Kog ris i saltet vand. Hæld kogende vand over tomaterne, skræl dem, skær dem i skiver og fjern kernerne. Hæld den resulterende tomatjuice i et glas. Hak oliven fint og tilsæt den saltede citronskal og tomater. Del den tilberedte blanding i to dele og tilsæt ris til en af delene. Fyld fisken med den resulterende fars og tilsæt smør til maven. Sy snittet op og læg fisken på en bageplade. Drys de resterende grønne oliven og tomater oven på fisken, og top med 50 g. smør, tilsæt 250 ml. vand og tomatjuice. Sæt bagepladen i ovnen i 15 minutter. Bag fisken ved 180 grader. Det er værd at bemærke, at fisken fra tid til anden skal vandes med saften, der dannes på bagepladen. Fisken fyldt med ris er klar. God appetit!
Fisk fyldt med grøntsager
Ingredienser:
- 1 stor fisk vejer ca. 2 kg. (torsk, gedde, karpe)
- 200 gr. hvidt brød
- 2 løg
- 3 gulerødder
- 1 stor sukkerroer
- 2 æg
- 1 spsk. en skefuld sukker
- vegetabilsk olie
- salt
Fremgangsmåde:Hvordan tilbereder man fyldt fisk? For at gøre dette skal du rense fisken for skæl, skære hovedet af og uden at skære maven forsigtigt fjerne indersiden. Fjern derefter gællerne fra hovedet. Skyl hovedet og slagtekroppen under rindende vand, og skær derefter i tværgående stykker. Brug en skarp kniv til at fjerne kødet fra hvert stykke fisk uden at beskadige skindet. Kom fiskefilet, brødmasse (forudblødt i vand), flåede løg, gulerødder og en halv rødbede gennem en kødhakker. Tilsæt derefter sukker, æg, vegetabilsk olie, salt til hakket kød og bland grundigt. Fyld fiskestykkerne med den resulterende blanding på det sted, hvor kødet blev fjernet, og jævn dem derefter med en kniv. Læg de snittede gulerødder og rødbeder i en gryde, og tilsæt derefter de godt vaskede løgskind. Læg de fyldte fiskestykker ovenpå, efterfulgt af endnu et lag grøntsager. Hæld vand i en gryde. Vandet skal dække det øverste lag af grøntsager. Sæt gryden på bålet i 2 timer. Tilsæt eventuelt salt efter smag. Fisken fyldt med grøntsager er klar. God appetit!
Fyldt fisk med svampe
Ingredienser:
- 700 gr. bas eller hellefisk
- 150 gr. smør
- 1 løg
- 300 gr. champignon
- 3 tomater
- 1 flok dill
- 2 æg
- 250 gr. rasp
- 250 gr. creme creme
- peber, salt
Fremgangsmåde:Skyl fiskefileten, tør den med køkkenrulle, skær den derefter i portioner og smør med en blanding af peber og salt. 70 gr. Smelt smørret i en stegepande og steg de vaskede og finthakkede svampe og hakkede løg. Hæld kogende vand over tomaterne, skræl dem og hak dem fint, og kom dem derefter i bradepanden med svampe og løg. Tilsæt derefter finthakket dild, peber og salt efter smag. Lad det simre i 15 minutter. Spred hvert stykke fiskefilet med den forberedte afkølede blanding og rul til et rør. Fastgør rørene med tråd eller tandstikker. Pisk æggene. Kom det resterende smør i bradepanden. Dyp hvert stykke fisk i æg, derefter i rasp og læg i bradepanden. Steg fiskerullerne på begge sider, indtil de er færdige. Før gryden tages af varmen, hældes creme fraiche over rullerne og lad det simre i yderligere 5 minutter. Fisken fyldt med svampe er klar. God appetit!
Fisk fyldt i Odessa
Ingredienser:
- 1 stor fisk (karpe, gedde aborre)
- 3 løg
- 5 æg
- vegetabilsk olie
- brødkrummer
- 0,5 teskefulde sodavand
- peber, salt
Fremgangsmåde:Skræl løget, hak det fint og læg det i en dyb stegepande, hvor du tidligere har hældt vegetabilsk olie (mere) og tilsat bagepulver. Sæt stegepanden på bålet og lad løget simre, indtil det er gyldenbrunt. Rens fisken, skyl, tør og skær snit på begge sider af fiskeryggen med en skarp kniv. Herefter fjernes forsigtigt fiskekødet fra slagtekroppen. Resultatet skal være en hel hud uden pauser. Før fiskefileten gennem en kødhakker, og kombiner derefter den resulterende fars med de stegte løg. Bland grundigt, tilsæt peber og salt. Pisk æg og lidt rasp i den resulterende blanding og bland grundigt igen. Fyld derefter fiskeskindet med den tilberedte blanding og læg den på en bageplade. Sæt bagepladen i ovnen i 15 minutter. Bages ved 200 grader. Den fyldte fisk i Odessa-stil er klar. God appetit!
Fisk fyldt med boghvede
Ingredienser:
- 1 stor fisk (karpe, gedde aborre, sølv karpe)
- 250 gr. boghvede
- 1 løg
- 1 citron
- 2 æg
- 1 flok dill
- vegetabilsk olie
- peber, salt
Fremgangsmåde:Først skal du rense, skære og skylle fisken og derefter tørre den med et papirhåndklæde. Peber og salt fisken, pensl derefter med citronsaft og lad den stå i 1 time. Kog imens boghvede og æg. Så skal æggene hakkes fint. Hak løget fint og steg i en stegepande med vegetabilsk olie. Bland boghvede, æg og løg, fyld derefter fiskebugen med den resulterende blanding og sy den sammen. Læg den fyldte fisk på en bageplade og sæt den i ovnen i en halv time. Bages ved 180 grader. Fisken fyldt med boghvede er klar. Inden servering pyntes fisken med dild. God appetit! Vi anbefaler at læse:
