Frikadeller — dette er en ret, som alle kenderperson siden barndommen. Det er tilstrækkeligt at huske Carlson, der boede på taget, som virkelig kunne lide dem. Der er forskellige opskrifter til fremstilling af frikadeller: de kan steges, stuves, dampes, bages. I sin sammensætning ligner denne ret meget små koteletter. Men der er også forskelle: Det er sædvanligt at tilføje ikke kun brød og æg, men også forskellige kornprodukter, kål, tørrede frugter osv. Frikadellernes hovedsmag er dog ikke givet af selve hakket kød, men af ​​sovsen hvori de skal koges. Til hakket kød kan du bruge ethvert kød: svinekød, fjerkræ, oksekød. Den lækreste ret får man dog, hvis man blander to typer hakket kød. For at undgå at frikadellerne falder fra hinanden, tilsættes æg, revne kartofler og ris til det hakkede kød. Til samme formål, efter at hakket kød er helt tilberedt, slå det på et bord eller et skærebræt i et par minutter.

Opskrift på kødboller fra oksekød med hvidløgs-svampesauce

Ingredienser:

• Hakket oksekød & # 8212; 0,5 kg
• Løg & # 8212; 1 stk
• Brødkrummer — 2 spsk.
• Vand — 100 ml
• Creme fraiche — 2 spsk.
• dild
• Salt, krydderier
• Vegetabilsk olie

Ingredienser til sovs:

• Eventuelle svampe — 200 g
• Vand — 1,5 spsk.
• Hvidløg — 3 nelliker
• Hvedemel — 2 spsk.
• Løg & # 8212; 1 stk
• salt

Madlavningsmetode:Først skal du tilberede frikadellerne. For at gøre dette, bland creme fraiche med brødkrummer, tilsæt vand, hakket kød, finthakkede løg og dild, salt og krydderier. Den resulterende masse æltes grundigt og slås. Herefter fugtes dine hænder let med vand (så det hakkede kød klistrer ikke til dine hænder) og der dannes små kugler. Steg dem ved middel varme. Der er ingen grund til at forsøge at bringe dem til at stege er at få en gyldenbrun skorpe indeni kan stadig forblive rå. Efter stegning lægges frikadellerne i et bradefad. Opskriften på at lave sovs er lidt unik. Hvidløget skrælles, og hele nelliker steges i vegetabilsk olie i flere minutter. Herefter tages de ud, og svampe, skåret i skiver, lægges i en stegepande med olie. Når de er let stegt tilsættes finthakket løg, olie tilovers fra stegning af frikadellerne og mel. Steg til de er gyldenbrune. Tilsæt derefter vand og krydderier og lad det simre til det er tyknet. Herefter hældes sovsen over frikadellerne og bages i 15 minutter ved 200 grader. Du kan servere kartoffelmos, pasta eller kogte ris som tilbehør.

Opskrift på kødboller med hytteost og tomatsauce

Denne opskrift er meget usædvanlig.Det er jo ikke de ris, mange er vant til, der tilsættes de hakkede frikadeller, men hytteost. Det er dog takket være ham og den specielle sauceopskrift, at frikadellerne bliver møre, luftige og ubeskriveligt velsmagende. Ingredienser:

• Hakket oksekød & # 8212; 400 g
• Æg — 1 stk
• Cottage cheese — 100-120 g
• Løg & # 8212; 1 stk
• Brød — 100-150 g
• Hvidløg — 2 nelliker
• Fløde eller mælk — 2 spsk.
• Grønne & # 8212; 0,5 flok
• Klar sennep & # 8212; 1 tsk
• krydderier
• salt
• Vegetabilsk olie

Ingredienser til saucen:

• Tomater — 2 stk.
• Peberfrugt & # 8212; 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Ketchup — 30 g
• Gulerod & # 8212; 1 stk
• Tomatpuré — 2 spsk.
• Stivelse — 1 spsk.
• Sukker — 1 spsk.
• Hvidløg — 2 nelliker
• grønne
• Salt, krydderier
• Vand eller bouillon — 300 ml

Madlavningsmetode:Hak løg og hvidløg (du kan rive det), tilsæt hakket oksekød. Brødet lægges i blød i mælk eller vand, presses ud og kommes i en skål med hakket kød. Bland godt. Næste trin er at tilføje hytteost, æg, sennep, hakkede krydderurter, mælk (fløde), salt og krydderier. Bland igen. Herefter støbes runde kugler af den resulterende masse. De kan være på størrelse med koteletter eller lidt mindre. Dyp dem i mel og steg dem. Forbered nu saucen. Denne opskrift kan ikke kun bruges til frikadeller, men også til kålruller eller fyldte peberfrugter. Ingredienserne hakkes så fint som muligt, gulerødderne rives. Læg løg og gulerødder i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie og steg let. Tilsæt tomater og peberfrugt og steg i yderligere 3-4 minutter. Tilsæt derefter sukker, ketchup, salt og tomatpure. Lad blandingen simre i cirka 3 minutter. Stivelse fortyndes i en lille mængde vand eller bouillon og hældes i saucen. Rør rundt, tilsæt den resterende bouillon, krydderurter og hakket hvidløg. Dæk med låg og lad det simre i 10 minutter ved meget lav varme. Efter saucen er klar, nedsænkes de stegte frikadeller i den. Det er meget vigtigt, at de er helt dækket af væske. Hvis der ikke er sauce nok, kan du tilføje lidt mere vand. Dæk med låg og lad det simre i 15-20 minutter. Retten kan serveres med ethvert tilbehør: stuvede grøntsager, kartofler, kogte ris.

Opskriften på kødboller i sour cream sauce

Ingredienser:

• Eventuelt hakket kød — 0,5 kg
• Hvidt brød (gammelt) — 100-150 g
• Løg & # 8212; 2 stk.
• Æg — 2 stk.
• Salt, peber

Ingredienser til saucen:

• Creme fraiche — 200 g
• Hvedemel — 2 tsk
• Bouillon eller vand — 100 ml
• salt

Madlavningsmetode:Læg brødet i blød i mælk (vand), pres det. Hak løget fint. Hvis det ønskes, kan det steges i vegetabilsk olie eller efterlades råt. Pisk æggene let i en separat skål. Bland alle ingredienser med hakket kød. Tilsæt salt og krydderier. Bland godt. Tril til små kugler, rul dem i mel og steg. Kom de stegte frikadeller over i en tykbundet gryde. Alle ingredienser til saucen blandes, og den resulterende blanding hældes over frikadellerne. Lad det simre i 15 minutter. Denne opskrift er ideel til en børnemenu.

Kommentarer

kommentarer