Den mest delikate og lækre dessert Tiramisu kommer frasolrige Italien. Der at forberede kagen, brug en blød frisk mascarpone ost, der kommer i fløde, italienske småkager Savoyardy luft, som er grundlaget for kagen, og Marsala vin at imprægnere kager. Og på grund af de unikke ingredienser, der udgør kagen, er det svært at reproducere sin opskrift derhjemme. Ost Mascarpone fedtindhold på 55% produceres kun i Lombardiet, på Apenninesøen. Denne slags ost er et kryds mellem smør og meget fed syrlig fløde. I modsætning til andre osteformer fremstilles Mascarpone ved behandling af fløde, ikke mælk. Italienske savoryardi-kager er fremstillet i form af rør. Sjældent bruger kokken, for mangel på småkager, kikskager. Marsala vin er populær blandt konditorier såvel som rom, cognac og likører, og det kaldes ofte kulinarisk vin. Marsala er produceret siden 1773 i Sicilien, nær byen Marsala. Derfor kan i vores dage den ægte klassiske Tiramisu kun prøves i Italien. Som du forstår, er både Mascarpone-ost, Savoyardis kager og Marsala-vin i vores land næsten umulige at købe. Selvom for nylig i nogle store supermarkeder kan du finde selv sådanne sjældne produkter. Men hvis du ikke ligefrem kan gengive opskriften Tiramisu italienske kage, kan du prøve at finde et alternativ til de unikke ingredienser og kog denne dessert derhjemme. Derhjemme, kan du erstatte mascarpone creme eller fedt hytteost, Savoyardy - kiks shortcakes og Marsala - cognac eller likør Amaretto. De fleste af os sammenligner den italienske dessert tilberedt med disse produkter til ingenting! Men vi forsikrer dig om, at selv en alternativ opskrift vil være meget tæt på originalen. 
Biscuit Cake Tiramisu
Vi tilbyder dig en næsten klassisk kageopskriftTiramisu, som du kan forberede derhjemme, hvis du finder butikken passende produkter. Bemærk, at selv en klassisk opskrift giver dig mulighed for at bruge kager lavet af kiks baseret på æg til kagen. Det er ret nemt at lave en sådan kiks hjemme. ingredienser:
- 2/3 kop mel
- 100 gram sukker;
- 4 hele æg;
- 1/3 kop stivelse
- 1 spsk Amaretto spiritus;
- 3/4 glas stærk sort kaffe;
- 1 tsk vaniljesukker
- 200 gram kiks kiks. Damer fingre.
Til fløde:
- 4 æggeblommer;
- 200 gram sukker;
- 1 kop fedtsyre
- 1/4 kop stærk sort kaffe;
- 500 gram Mascarpone ost (eller ostemasse ost);
- 2 spsk pulveriseret sukker.
fremstilling: For at lave Tiramisu kage hjemme, vil vi lave en kiksdej baseret på æg. Først og fremmest er det nødvendigt at adskille æggerne forsigtigt fra proteiner og piske proteinerne, indtil skummet dannes. Derefter tilsættes gradvist 50 gram sukker og pisker proteinerne til bløde toppe. Dernæst skal du piske æggeblommer med 50 gram sukker og tilsæt vanillin. Den næste fase, sigtet mel og stivelse hældes i de slagne æggeblommer, forsigtigt omrøring af massen. Den tredje del af proteinerne tilsættes til æggeblommens masse, blander den med langsomme cirkulære bevægelser fra toppen nedad. Gradvis tager vi de resterende proteiner, forsigtigt ælter kiksdejen. Til bagning, tilbered en split form med en diameter på 23-26 centimeter, tænd ovnen og opvarm den til 180 grader. Bunden af formen er dækket af pergamentpapir, hæld dejen ud og bages kiks i ca. 30 minutter, efterprøvning af beredskab med en spyd eller match. Derefter afkøles den bagt kiks og skæres i to lige i højdekager. Nu skal du lave en creme til kagen. For at gøre dette bygger vi først et vandbad, og så begynder vi at lave cremen. Bland æggeblommer fra fire æg med 200 gram sukker og en fjerdedel af et glas kaffe og slå denne blanding med en visp på et vandbad i ca. ti minutter, indtil massen tykner. Forresten skal vandet ikke koge i panden! Sæt separat Mascarpone-osten og tilsæt en æggeblomme til det i to eller tre doser. Cream og visp med sukkerpulver og tilføj dem gradvist til fløden. Nu kan du samle vores italienske kage. Bland den resterende kaffe med væsken og blød hver svampekage med den resulterende blanding. Derefter tager vi en split form, sæt en kage på bunden og spred kikskagerne omkring omkredsen for at gøre noget som et hegn. Kagen smøres med halvdelen af fløden, dækkes med en anden kage og spredes igen fløden og fordeler den over hele overfladen. Vi dekorerer kagen med chokolade, nødder eller noget andet. Klar kage er gennemblødt i køleskabet i mindst seks timer, så fløden stivner. 
Kage Tiramisu derhjemme
Denne opskrift giver dig mulighed for at bruge ostMascarpone og Savoyardi cookies lavet hjemme. Så selv i hjemmet vil du være i stand til at lave en lækker og tæt på den originale kikskage Tiramisu. ingredienser:
- 50 gram mel
- 250 gram sukker;
- Et glas stærk kølet kaffe;
- 80 gram bitter chokolade;
- 75 gram pulveriseret sukker;
- 7 æg;
- 30 gram stivelse
- 1 liter fløde (20% fedt og derover);
- 3 spiseskefulde citronsaft;
- 3 spiseskefulde cognac eller Amaretto-spiritus
- 1 tsk bagepulver til dej;
- 1 pose vanillin.
fremstilling: Dagen før kagen er forberedt, skal du forberede Mascarpone ost, hvorfra vi laver cremen. For at gøre dette opvarmes cremen til 80 grader, tilsættes citronsaft og opvarmes på lav varme i ca. ti minutter. Den resulterende blanding kastes på en linnedække eller gasbind, foldet i fem eller seks lag og afsættes til hele natten. Om morgenen får vi ca. et halvt kilo blød flødeost, hvorfra du kan lave en creme til en kage Tiramisu. Klassisk Tiramisu, selvfølgelig skal du gøre med Savoyardi-kager, lavet af et kiks baseret på æg. For at lave en sådan cookie hjemme, skal du blande to æg med 50 gram sukker, tilsæt vanillin og slå med en mixer i et minut i højeste hastighed. Derefter introducerer man gradvis sigtet gennem silen, ind i den søde masse æg mel, stivelse og bagepulver og bland alt sammen med en blander med den laveste hastighed. Dejen er klar. Nu er panden dækket af bagepapir, smurt med margarine og sprinklet med mel. Vi lægger den færdige dej i en konditors taske og klemmer i en bagplader en pind med en længde på ti til tolv centimeter. Vi drysser dem gennem en sirup med pulveriseret sukker og bages i en forvarmet ovn i 200 minutter i ca. ti minutter. Sticks forsigtigt skiftet til gitteret og afkøles. For at tilberede cremen skal du omhyggeligt dele de fem resterende æg i æggeblommer og egern. Æggeblommer gnides forsigtigt med 200 gram sukker. Tilsæt flødeosten til blandingen og bland den. Separat, visp proteinerne i et tykt skum og introducer dem gradvist i ost-æggeblancens blanding. Alt omhyggeligt men pænt mix en træspatel fra bunden opad. Vi samler kagen. Først og fremmest bland kaffe med cognac og tilbered en rektangulær form for kagen. Savoryardis kiks kiks dyppes i kaffe og lægges ud på bunden af formen, så den er helt lukket. Set ovenfra et lag med halvdelen af cremen. Spred det andet lag kager, gennemblødt i kaffe med cognac, og smør det med den resterende creme. Dæk formularen med en madfilm, læg den i køleskabet for at fryse fløden i seks til otte timer. Før servering er Tiramisu dekoreret med revet chokolade. 
Kage Tiramisu med jordbær
De varierede opskrifter af Tiramisu kage er forskelligeslags væsker og fyldstoffer. Og selv hjemme kan du prøve at lave en af versionerne af denne berømte kage. Vi tilbyder dig en opskrift Tiramisu, som er meget godt at gøre i sæsonen af jordbær. ingredienser:
- 3 færdige kiks kager;
- 500 gram Mascarpone ost (eller anden blød flødeost);
- 250 gram sukker;
- 400 gram jordbær;
- 50-100 gram smør;
- 80 gram chokolade;
- 6 æg;
- 30 gram stivelse
- Kirsebærlikør;
- Salt.
fremstilling: Frisk jordbær vask, vi renser fra halerne og tørrer det. Lad fem eller seks bær til at dekorere kagen, og resten skåret i små stykker. Tag nu alle seks æg og adskille æggene fra proteinerne. Vi slog de hvide med en knivspids salt i et tykt skum. Slør smørret separat med sukker, indtil der er opnået hvid homogen masse, tilsæt Mascarpone, æggeblommer og gradvist indføre pisket proteinmasse. Alt omhyggeligt blandes. Kikskager imprægneret med kirsebærlikør. I en rektangulær form sætter vi en kage, smør den med halvdelen af fløden og spred nogle af jordbæret. Dæk med en anden kiks, smør den også med fløde og drys med jordbærskiver. Den sidste kage er dækket af et lag creme og dekoreret med revet chokolade og hele bær af jordbær. Vi sætter vores Tiramisu i køleskabet i seks timer for at imprægnere. Som du kan se, er alt muligt! Og hvis du virkelig vil, kan den berømte italienske dessert Tiramisu være tilberedt hjemme. Især siden opskriften på flødeost Mascarpone har du allerede. Ja, og hvordan man laver kikskager Savoyardi derhjemme, ved du også. Det vigtigste er at lave mad med glæde. Nyd din appetit og succes i det kulinariske felt! Vi anbefaler dig at læse:
