Kage «Napoleon» var og bliveren dessertbordsklassiker. Måske ikke alle ved, hvordan man tilbereder det, men hver af os har smagt denne delikate flerlagede dessert mindst én gang i vores liv. Nogle husmødre bager ikke flerlagskager og tror fejlagtigt, at denne proces er arbejdskrævende, lang og kompleks. Vi skynder os at forsikre dig om, at du kan forberede en storslået dessert uden stor indsats. Vi foreslår, at du vælger hytteost-opskriften «Napoleon». Den har en unik smag og speciel konsistens. Det er umuligt at forkæle kagen: selv en nybegynder kok kan bage den, fordi vi vil med glæde give dig en trin-for-trin opskrift og mere end én. Endnu et stort plus i ostemasseversionen af ​​«Napoleon» Faktum er, at dejen tåler frysning godt, hvilket vil spare tid betydeligt under efterfølgende forberedelser. Vanillecreme kan erstattes med kondenseret mælk, sød creme fraiche eller marmelade. Du kan tilføje tørret frugt, bananer og nødder til nogle lag af desserten. Brug din fantasi! Et karakteristisk træk ved kejserens dessert er toppen og siderne af produktet drysset med krummer. Vi vil fortælle dig en lille hemmelighed om, hvordan du nemt og enkelt kan dekorere din yndlingskage. Til dette skal du bruge: en bar mørk chokolade eller mælkechokolade uden fyldstoffer, en konditorpose (du kan tage en hjemmelavet papir- eller engangsplastikpose) og et stykke glas omkring 20x20 centimeter. Pak glasset ind i pergament og stil det i fryseren i 20 minutter. I mellemtiden smelter du chokoladen, hælder den i en konditorpose, tegner derefter eventuelle konturer på det afkølede glas, tilføj et "ben" i bunden. 1 centimeter lang. Chokolademønsterets tykkelse afhænger kun af dig. Stil glasset tilbage i fryseren i et stykke tid, bogstaveligt talt 3-4 minutter. Brug derefter en kniv til at lirke de frosne omrids op og stik dem ind i den færdige kage lige inden servering.

Ostemassekage «Napoleon»

Smagen af ​​den sædvanlige dessert er meget forskellig fraalmindelig, fordi denne opskrift på kager «Napoleon» indeholder hytteost. Dette giver kagen en særlig smag og konsistens. Du skal simpelthen prøve denne hytteostfantasi! Ingredienser: til skorperne:

• 400 gram hytteost mindst 9% fedtindhold
• sukker - 370 gram
• vaniljesukker - valgfrit
• æg - et par stykker
• Smør smør 72% - 120 gram
• bagepulver til dej - 15 gram
• mel - 600-700 gram

til creme:

• liter kogt mælk
• sukker - 300 gram
• 4 æg
• Vanillin - 10 gram
• mel - 60 gram
• stivelse - 2 spiseskefulde (30-35 gram)
• smør cremet blødt - 3/4 pakker

Madlavningsmetode:Opskriften er opdelt i 2 faser - forberedelse af cremen og bagning af kagerne. Lad os begynde at forberede hytteostkagen med fløde. Pisk æggene i en røreskål, tilsæt sukker og en pakke vanillin. Pisk massen, bare lidt, og tilsæt derefter mel og stivelse under konstant omrøring. Sørg for, at der ikke er klumper. Si eventuelt ægge-mælk-blandingen. Hæld kølig mælk i en stråle, rør til en jævn masse og hæld i en gryde. Sæt den på komfuret og kog til den er tyk. Blandingen brænder meget hurtigt på, så rør den konstant med et piskeris. Når cremen er tyknet, sluk for varmen og tilsæt blødt smør. Pisk derefter den let afkølede fløde med en røremaskine. Du har gjort det med succes, hvis konsistensen af ​​cremen minder om creme fraiche af middel tykkelse. Opskriften nærmede sig glat den anden fase - bagning af kagerne. Først og fremmest males hytteosten ved at gnide den gennem en sigte. Du kan med det samme købe ostemasse uden frugtfyld med 15 % fedtindhold. Bland hytteost, sukker, vanillin, æg, blødgjort margarine eller smør og pisk til det er glat. Efter endt piskning tilsættes bagepulver og det hele blandes igen med en røremaskine. Det er tid til at tilføje mel. Kagerne bliver mere luftige, hvis du sigter melet først. Dejen skal være blød, men elastisk og ikke klæbe til tørre hænder. Bare rolig, hvis der er korn af hytteost i dejen. Man kan slet ikke mærke dem i det cremegennemblødte kagelag. Det er tid til at forvarme ovnen til 180 grader. Mens den varmer op, begynder du at rulle kagerne ud. Jo tyndere du ruller dejlaget ud, jo lækrere bliver “Napoleon”. Der kommer cirka 19 kager ud af denne mængde dej. Del dejkuglen i lige store stykker og rul hver enkelt ud, men meget tyndt, på en meldrysset bordplade. Klip langs det omrids, du har valgt, du kan bruge en papstencil eller blot skære langs kanten af ​​en omvendt plade. Læg forsigtigt den tynde skorpe på bagepladen. Nogle kokke anbefaler at bruge pergament til bagning, andre siger, at det er bedre at drysse bagepladen let med mel. Prøv begge metoder og vælg den, der passer dig. Prik skorpen med en gaffel og sæt den i ovnen. Når den først puster lidt op og bliver gyldenbrun, er den klar. Tag den ud af ovnen, læg straks den næste der, og beklæd generøst det første lag med creme. Den omtrentlige mængde creme til 1 kage er 3 dybede spiseskefulde. Bag kagerne på denne måde og overtræk dem straks, indtil dejen løber ud. Læg straks kagen på et fad. Når du er færdig med at bage, skal du klippe det overskydende af og belægge siderne grundigt. Bræk en kage i krummer og drys produktet med det. Det er alt, en smuk flerlagskage «Napoleon» ostemassen er klar! Lad produktet stå i et par timer ved stuetemperatur, og stil det derefter på den nederste hylde i køleskabet i 6 timer. God appetit!

Saftig kage «Curd Napoleon»

Fans vil sætte pris på denne opskrift.saftigt bagværk. Kagen bliver meget fugtig, fuldstændig gennemblødt i delikat creme. At lave mad er slet ikke svært, og fornøjelsen er garanteret. Prøv og eksperimenter med os. Ingredienser: til dejen:

• 250 gram hytteost
• creme creme - 150 ml
• 2 æg
• sukker-cup gulv
• mel - 500-600 gram
• bagepulver - tsk med et dias
• salt - 1/3 tsk

til cremecremen:

• Kødmælk kogt 2,5-3,2% fedtindhold - 1 liter
• 2 æg
• Vaniljesukker valgfri - 25 gram
• mel - 3 spsk med et dias
• smør, kølet - 100 gram
• sukker - 200-250 gram

Madlavningsmetode:Hvis du ikke har meget tid til at forberede kagen, skal du begynde at implementere opskriften med fløde. Ved at smøre varme kager med creme reducerer du minutterne med infusion i køleskabet. Hvis tiden er knap, så lad kagen stå ved stuetemperatur – på den måde kan du servere kagen blot 4-5 timer efter du er begyndt at bage. Vælg den tilberedningsmetode, der passer dig bedst, så begynder vi beskrivelsen med at ælte dejen. Pisk æggene et efter et i en skål, tilsæt sukker, salt og hakket hytteost. Bland blandingen grundigt med et piskeris og hæld cremefraiche i, efterfulgt af bagepulver. Begynd gradvist at tilføje det forsigtede mel. Dejens konsistens skal være blød og elastisk, lidt løs og kornet, når den skæres. Når du er færdig, deler du massen i 8 dele og begynder at rulle ud - tyndt, gerne op til 2 mm tykt. Inden du starter denne proces, skal du tænde for ovnen og indstille temperaturen til 200 grader. Den første kage bages i cirka 8 minutter, og de efterfølgende - ikke mere end 3-5 minutter hver. Derfor vil det være bedre, hvis du forbereder alle 8-10 lag på én gang. Efter at du har rullet kagerne ud, drys dem med mel og prik dem med en gaffel. Forbered en bageplade, eller endnu bedre et par - ved at bage 2 lag på én gang, vil du markant fremskynde processen med at forberede kagen. Vi bestemmer bagværkets beredskab ved deres gyldenbrune farve. Nogle foretrækker at brune bagværket mere, så får kagen en særlig smag. Hvis der er dejrester tilbage, så sæt dem også i ovnen - de vil være nyttige til at dekorere desserten med. Opskriften på cremecreme er klassisk: kværn æg med sukker til det er opløst, tilsæt vaniljesukker og mel. Tilsæt 100 milliliter mælk og varm resten op ved svag varme. Så snart det begynder at koge, hældes æg-sukkerblandingen i i en tynd stråle under konstant omrøring med en røremaskine eller piskeris. Mængden af ​​sukker til denne opskrift afhænger kun af din smag, du kan tilføje yderligere 50-100 gram. Under konstant omrøring bringes cremen til den er tyk, tag den af ​​varmen og lad den køle lidt af - cirka 15 minutter. Efter denne tid tilsættes smør i tern og piskes kraftigt, indtil smørret er helt indarbejdet i blandingen. Når cremen er kølet lidt af, begynder du at froste kagerne. Til én kage skal du bruge cirka 4 spsk med en stor bunke fløde – traditionelt «Napoleon» skal være fugtig og saftig. Smuldr kagebesætningen og 1 kagelag og drys over toppen og siderne af den tilberedte dessert. Lad det trække i 4-6 timer. God appetit!

«Curd Napoleon» i en bradepande

Skønheden ved denne kage er, at denbagt…i en bradepande! Ja, ja, ingen varm ovn, bagepapir eller vegetabilsk olie. Du behøver kun en rund stegepande for at tilberede lækker hytteost «Napoleon». Ingredienser: Til dejen:

• et stort glas granuleret cottageost
• 500-600 gram hvedemel
• noget salt
• 2 æg
• 350 gram sukker
• 2 teskefulde (uden top) af en skefuld sodavand
• vanille - hvis ønsket

Til creme:

• en pakke smør 82,5% fedt
• 0,4 liter kogt mælk
• 3 æg
• 35 gram stivelse

Madlavningsmetode:Begynd først at ælte dejen: For at gøre dette skal du blande den revet finkornede hytteost, sukker og brændt limesodavand i en skål. Pisk æggene i en separat skål, tilsæt salt og vanilje, hvis det ønskes, og pisk blandingen lidt med en gaffel. Bland denne blanding med hytteost og sukker. For at gøre dejen særlig luftig og mør er det bedre at bruge pulveriseret sukker frem for sukker. Med den rette konsistens er dejen blød, elastisk, moderat tæt og bevæger sig let væk fra fadets vægge. Opskrift «Curd Napoleon» nærmede sig bagningsprocessen: del dejkuglen i flere kugler (ca. ti stykker) og rul hver i et tyndt lag. Varm en tør stegepande op (uden olie), drysset let med mel, og steg kagerne på begge sider i et par minutter, indtil de er gyldenbrune. Det er tid til at begynde at forberede en delikat vanillecreme. Tag en lille gryde eller gryde, hæld mælken i og tilsæt hele portionen sukker. Når det er opløst, tilsæt smørret, skåret i tern. Bring blandingen til kogepunktet, men lad den ikke koge. Mens mælken varmer, piskes æg og stivelse i en separat skål (fortynd det først i et par spiseskefulde vand). Rør blandingen godt og hæld i en gryde, varm op til den er tyk. Cremen er klar. Du kan tilføje vanillin eller vaniljesukker, hvis du har lyst. Det er alt, forberedelserne er slut. Pensl nu kagerne med den tilberedte creme, trim kanterne i en cirkel for at give en smuk form, og lad produktet trække. Hvis du vil smage kagen så hurtigt som muligt, så stil den i en forvarmet ovn i 5-10 minutter ved lav temperatur, cirka 130-140 grader. "Curd Napoleon" er klar, god appetit!

Chokolade «Napoleon med hytteost»

Nedenfor tilbyder vi dig en opskrift på det sædvanligediversificere desserten med chokoladesmag. Kagen bliver meget sød og rig. Vælg typen af ​​chokolade baseret på dine personlige præferencer. Ingredienser: til dejen:

• 120 ml syrnet fløde, fortrinsvis 20-30% fedtindhold
• 0,5 pakninger opløst margarin ikke under 72% fedtindhold
• 250 gram hytteost mindst 9% fedtindhold
• 190 gram af et glas sukker (det er bedre at tage pulveriseret sukker)
• 2 æg
• 1/3 tsk varmt sodavand
• 2-2,5 kopper med en bakke sigtet mel af højeste kvalitet
• salt

til creme:

• 1 liter koens kogte eller pasteuriserede mælk
• 2 æg (kun æggeblommer)
• 80 gram chokolade uden fyldstoffer
• 1/4 kop hvedemel
• 50 gram smør
• 1,5 kopper sukker
• 40 gram kakao
• en pakke vaniljesukker
• 100 ml likør

Madlavningsmetode:For at tilberede den korrekte dej skal du gnide hytteosten to gange med en ske gennem en fin sigte, blande den med creme fraiche og tilsætte sodavand. I en separat skål kombineres det varme smør og mel skåret i tern, mos alt godt med en gaffel eller hænderne. Tilsæt nu ostemasse og creme fraiche blandingen til denne blanding, pisk æggene i, tilsæt sukker og en knivspids salt. Ælt dejen, tilsæt mel i portioner. Begynd nu at rulle kagerne ud, men forvarm først ovnen til 180 grader. Del dejen i 9-10 lige store stykker og rul tyndt ud i lag, og drys bordets overflade med mel. Efter forvarmning af ovnen bages 2 kager ad gangen, først prik dem med en gaffel. Nu kommer opskriften til at tilberede cremen: bland mel, kakaopulver, vanilje, sukker og æggeblommer, indtil det er glat. Pisk ikke - bare mos grundigt med en gaffel. Hæld derefter den kogte mælk i og sæt blandingen over svag varme under konstant omrøring. Efter opvarmning af blandingen, læg chokoladen brækket i stykker og bring i kog, i slutningen af ​​processen tilsæt smør i tern, hæld likøren i (for eksempel Amaretto). Pensl kagerne en ad gangen med varm fløde og trim det overskydende af, så formen jævnes. Smuldr det ene kagelag og drys det over det færdige produkt. Lad kagen trække et lunt sted i flere timer. Vidunderlig, usædvanlig chokolade «Napoleon» klar - ring din husstand til bords. God appetit!

Cottage cheese kage med creme fraiche «Napoleon»

Flødeopskriften på denne dessert kunne ikke være enklere – det er bare sød creme fraiche. Kagen viser sig med en let surhed, hvilket understreger smagen af ​​hytteost. Til testen:

• finkornet ostemasse - 300 gram
• smør cremet 82,5% - / 2 pakker
• 3 æg
• et glas sukker
• en teskefuld uden dias
• vaniljesukker - 10 gram
• mel - ca. 600 gram eller 3-4 fulde briller

Til creme:

• sur creme fed - 2 kopper
• sukker - lidt mere end et glas
• vaniljesukker - 10 gram

Madlavningsmetode:Da denne opskrift er så enkel som muligt, og der ikke er behov for at brygge cremen, skal du begynde at lave mad ved at forvarme ovnen. Indstil temperaturen i den til cirka 180 grader og fortsæt direkte med at ælte dejen. Gnid forsigtigt hytteosten gennem en fin sigte, og pisk æg og sukker lidt med et piskeris. Bland disse ingredienser i en dyb skål, tilsæt bagepulver, salt og lad stå i et par minutter. Syren indeholdt i hytteosten vil gradvist slukke sodavandet, og dejen bliver mere luftig. Mens blandingen står, opløs 100 gram smør i luft eller et vandbad. Tilsæt det til den tilberedte ostemasse og æggeblanding, tilsæt det sigtede mel og ælt til en stiv dej. Støv din arbejdsflade med mel og begynd at rulle tynde kager ud. Dejen er så fleksibel, at du kan rulle den rundt om en kagerulle for at overføre den til en bageplade. Bag lagene i højst 15 minutter, deres korrekte farve er lys, med gyldne kanter. Overtræk den varme kage med creme fraiche uden forsinkelse, dette vil gennemvæde kagen hurtigere. Beklæd det færdige produkt på alle sider og drys med krummer. Lad «Napoleon» Lad det sidde i 10 timer ved normal stuetemperatur, og sæt det til sidst i køleskabet i en time. Server desserten kold, nyd dit måltid! Som du kan se, kan selv den sædvanlige klassiske kage tilberedes med en usædvanlig smag. Ostemassebunden giver desserten en uforglemmelig smag og tæthed. Tid til «Napoleon» du har brug for meget lidt, men du vil få meget glæde. Lav mad med fantasi og fornøjelse, og dine kære vil takke dig og fortære den lækre kage på begge kinder. Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer