Karamelæbler er en meget populær dessert,hvilket er ret nemt at tilberede, fordi det ikke kræver nogen usædvanlige eller utilgængelige ingredienser. Det bedste er, at man her altid kan udskifte nogle komponenter med andre uden den store skade på kvaliteten af det endelige produkt. Som forberedelse til at skrive dette materiale forsøgte jeg at sætte mig ind i detaljerede oplysninger om emnet. Det viser sig, at der er mange muligheder for at lave karamelæbler. Grundlæggende er de alle mere eller mindre ens og adskiller sig kun i detaljer. Efter at have analyseret mange opskrifter kom jeg til den konklusion, at alle vores husmødre uden tvivl er kreative mennesker, så hver enkelt forsøger at give sit eget bidrag til de gennemprøvede opskrifter. Og det er rigtigt. Kreativitet skal hilses velkommen. Og alle vores læsere kan rådes til at behandle de foreslåede opskrifter ikke som dogmer, men som en guide til handling. Tør og skab! Hvis du vil lave karamelæbler, hjælper denne opskrift dig med det.
Opskrift nr. 1. Bare karamelæbler
Nødvendige produkter:
- æbler (3-4 stykker),
- sukker - 150 gram,
- citronsaft - 1 spsk
Forberedelse:Vask æblerne og tør dem grundigt, sæt træpinde i (kebabspyd fungerer fint). Hæld sukker i en gryde, tilsæt citronsaft og sæt over medium varme. Sukkeret skal langsomt opløses, så karamellen ikke bliver for mørk. Når blandingen bliver til en tyk, honningfarvet sirup, skal du reducere varmen og begynde at dyppe æblerne i karamellen. Læg de færdige produkter på en tallerken smurt med vegetabilsk olie (ellers klæber æblerne). Desserten er klar. God appetit. Bemærk: du kan tilføje madfarve - du får meget lyse og smukke æbler. En god dessert til en børnefødselsdag.
Opskrift nr. 2. Kinesiske karamelæbler
Første mulighed Nødvendige produkter:
- faste æbler (4-6 stykker),
- citronsaft (1-2 spsk)
- mel (4 spsk)
- stivelse (1 spsk)
- proteiner 2-3 æg,
- 150 ml mælk,
- 1 glas sukker,
- sesam
Fremgangsmåde:Skræl æblerne, skær dem, fjern kernerne og drys med citronsaft for at bevare farven. Forbered dejen. For at gøre dette, bland mel med stivelse, hæld mælk, æggehvider i og bland grundigt, indtil det er glat. Lad dejen trække i 15-20 minutter. Varm olie op i en gryde eller friture. Dyp de tilberedte æbleskiver i dej, steg i kogende olie, læg dem på en papirserviet og lad dem stå på et lunt sted. Opløs sukker i vand (ca. 150 ml) og kog indtil det er tyknet og siruppen bliver brun. Dyp de stegte æbler i karamel, læg dem i smurte skåle og drys med sesamfrø. Der skal stå en skål isvand på bordet: Inden spisning skal de karamelliserede æbleskiver dyppes i koldt vand for at gøre karamellen sprød. Anden mulighed produkter:
- æbler,
- 2 spiseskefulde sukker,
- 1 protein,
- en spiseskefuld (med et dias) mel,
- vegetabilsk olie til fritning,
- smør,
- sesam
Fremgangsmåde:Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i store skiver. Sigt melet, tilsæt æggehviden og nok koldt vand til at lave en homogen dej (konsistensen af tyk creme fraiche). Dyp æblerne i dejen og fritér dem til de er gyldenbrune. Varm en stegepande op, kom lidt smør i, tilsæt sukker og varm op ved svag varme. Når blandingen er karamelliseret, læg æblerne i gryden og rør rundt, indtil de er belagt med karamel, drys med sesamfrø. God appetit!
