Foto: Forlag "Exmo"
Lam med foråret grøntsager
Udsigt: Eksmo Publishing House 4 portioner forberedelsestid: 1 h. 20 min. Påkrævet: 1 og 1/2 kg ung fårekød på benet, 1/2 kg nye kartofler, 1/2 små selleri rod 5 unge gulerødder 2 løg 1 lille rodfrugt 100 g friske grønne bønner pods8 fed hvidløg flere gange af timian og rosmarin; 2-3 myntskiver, 600 ml vegetabilsk eller kød bouillon 3-4 spsk. skeer af mel 2-3 spsk. skeer af olivenolie 1 el. ske i tomatpuré 1 time. suge ske 1/4 h. ske med friskmalet sort peber og 1/4 tsk havsalt. Klar: 1. Varm olivenolie i en tung gryde. Fårekylling i 1-2 spsk. skeer mel og steg fra alle sider til gyldenbrun, fjern derefter fra gryden. Skræl og hak løget. Skræl hvidløgene, 6 fedter groft hugget.5. Send de skivede løg og hvidløg til gryden, hvor lammet blev stegt, drys med sukker og steg til guldbrunt. Tilsæt tomatpuré, 2 spsk. skemel, 1 tsk salt, timian med rosmarin, bundet i en flok, peber og mix.7. Returner lammet til panden, hæld hele bouillon, dæk og simre i 40 minutter.8. Skræl kartofler, selleri, rober og gulerødder.9. Skær kartofler i kartofler, selleri og rodfrugter i terninger. Kog kartoflerne, selleri og rober til halv klar, læg i en pande til lam og kog alt sammen i yderligere 10 minutter.11. Tilsæt gulerødder, bønner og ærter, salt og peber og lad dem simre yderligere 5 minutter, indtil alle grøntsager er klar. Den resterende hvidløg og mynte fint hakkede, drys med lam med grøntsager og server. Yulia Vysotskaya: "Det er bedre at tage kødet er ikke meget fedt, men ikke lænet for ikke at tørre ud. Men enhver passende grøntsag, persille rod eller persille rot fungerer godt her. Skære grøntsager for lille er ikke nødvendigt, ellers vil de blive til en mos. "
