Læger og ernæringseksperter råder til at give præferencegrønne områder karakteristisk for vores breddegrader – dild, persille, salat, løg – fordi det er det, der er velkendt for vores krop, og derfor er i stand til at give den meget mere vitale stoffer end eksotiske frugter fra fjerne lande. Persille er den mest udbredte og populære urt i verden. Det bruges lige så ofte i europæiske, amerikanske, afrikanske og orientalske køkkener og er selvfølgelig en uundværlig ingrediens og et effektivt dekorationselement til mange indfødte slaviske retter. Den er især god i kombination med friske og stuvede grøntsager, fisk og kød. Det er værd at bemærke, at dette er en af de få aromatiske urter, der ikke mister sine kvaliteter under langvarig varmebehandling, og dens smag intensiveres kun.
Persille nyttige egenskaber
Cilantro nyttige egenskaber
Persille & # 8211; det er også en uundværlig kildeværdifulde vitaminer. Den indeholder vitaminerne A, C, K, B1, B2, PP, E, og den indeholder fem gange mere C-vitamin end citroner! Et lille bundt persille kan tilfredsstille kroppens daglige behov for mineralsalte af kalium, magnesium og fosfor. Persille er nyttig til nyresygdomme og mavesår, såvel som eventuelle inflammatoriske processer og svækket syn. Derudover har persille en anden gavnlig egenskab – det perfekt bleger tænder og styrker tandkød Dild er mindre udbredt i verden end persille, men i slaviske folks køkken er det en af de mest foretrukne smagsgivere. Den tilsættes til salater, supper, grøde og en bred vifte af saucer, og i kombination med fisk eller kogte kartofler danner den en simpelthen guddommelig smagssymfoni. Dens grøntsager indeholder vitamin C, caroten, vitamin B, nikotinsyre og folinsyre samt mange værdifulde mikroelementer såsom calciumsalte, kalium, jern, fosfor. Denne vidunderlige sammensætning hjælper dild til effektivt at regulere funktionen af mave-tarmkanalen, sænke blodtrykket og have en gavnlig effekt på hjerteaktiviteten, lindre symptomerne på blærebetændelse og nyresygdomme. Dild er meget udbredt som et vanddrivende og koleretisk middel, såvel som et middel til at øge mælkeudskillelsen hos ammende mødre. Dild har også en koleretisk effekt, lindrer øjeblikkeligt hovedpine og hjælper med at klare søvnløshed. Salat er også rig på vitaminer (C, B1, B2, P, K, E), mikroelementer og organiske syrer, som forbedrer fordøjelsen, fremskynder stofskiftet, styrker. væggene i blodkarrene, forhindrer saltaflejring, normaliserer blodtrykket og reducerer kolesterolniveauet. Derudover virker salaten sløvende – det virker afslappende på nervesystemet og forbedrer søvnen markant. Og vigtigst af alt – Ved hjælp af sprøde salatblade kan du skabe et rigtigt kulinarisk kunstværk. I kombination med grøntsager eller frugter og en let dressing af naturel yoghurt bliver det til en skøn kostret, og hvis du tilføjer ost, kød eller fisk, får du en komplet solid frokost.
Og selvfølgelig, når vi taler om grønt, kan man ikke undlade at nævneom grønne løgs duftende fjer. På grund af indholdet af vitamin B, C, E, jod, organiske syrer og mineralsalte styrker løg immunforsvaret, hjælper med at sænke blodsukkeret og kolesterolniveauet, normaliserer blodtrykket og har en udtalt koleretisk effekt. Og hvad er duften af friske grønne løg værd? det stimulerer appetitten og gør enhver ret vidunderlig Det er overflødigt at sige, at næringsværdien af grønt først og fremmest afhænger af dets friskhed. Ifølge eksperter mister udskårne grøntsager omkring 70 % af deres vitaminer inden for få timer efter høst. Derfor er det bedst at købe grønt med rødder i specielle potter – i denne form kan den opbevares i flere dage uden at miste sin friskhed og gavnlige egenskaber “Forårsstemning” For at forberede det skal du bruge en pakke salat, 100 gram radiser, dild, grønne løg, salt og creme fraiche til dressing. Riv salaten med hænderne og skær radiserne i skiver. Hak dilden fint og bland den med creme fraiche og salt. Hæld den resulterende dressing over de hakkede grøntsager og pynt salaten med hakkede grønne løg. God appetit!
