Linser: Enkel og nærende på samme tid
Foto:Getty Images Dronningen af middelhavsdiæten er måske den bedste mad at holde øje med, når det bliver koldt. Det er nærende, men samtidig ikke så banalt som ris eller boghvede, det er nemt at forberede og er ret billigt Når du køber linser, skal du være opmærksom på to punkter: størrelse og farve. Jo finere korn, jo bedre produkt. Hvad angår farven, afhænger tilberedningstiden af den. Små røde linser er de hurtigste at tilberede: det tager cirka 20 minutter at tilberede dem. Du bliver nødt til at pille ved den grønne i mindst 40 minutter, eller endda en hel time. Under alle omstændigheder, uanset hvilken variant du vælger, er tilberedningsteknologien den samme: Hæld linserne i en stor gryde, hæld et glas rødvin i, tilsæt bouillon, så det helt dækker bønnerne, og kog indtil de er helt bløde, tilføje bouillon eller varmt vand efter behov. Sørg for at krydre de færdige linser med god olivenolie og en håndfuld hakkede korianderblade. En anden
Græskar: Saucer, Pajer og Stews
Foto:Getty ImagesGræskar bliver selvfølgelig primært relevant i forbindelse med fejringen af Halloween. Men selv efter den 31. oktober skal du ikke glemme det: den røde sæson varer næsten indtil begyndelsen af december, og du kan opbevare hele græskar hele vinteren, så det er bestemt værd at fylde op med et par eksemplarer. Det ser ud til, at der allerede er blevet sagt mere end nødvendigt om, hvor universelt græskar er i gastronomisk forstand: det er ideelt i form af puré - i supper, i tærte og som en komponent af tagine, ratatouille, pastasauce eller grøntsager gryderet. Du kan også sylte græskar. Generelt, i det mindste indtil nytår, vil du bestemt ikke kede dig med hende!
Persimmon: Den bedste måde at glæde dig selv på
Udsigt: Getty Images Hvis de tidligere medlemmer af listen over sæsonbestemte november og december fødevarer er mere tilbøjelige til at være ansvarlige for ernæring, så er persimmon absolut den bedste måde at glæde dig selv på. Uanset hvor paradoksalt det lyder, begynder persimmonsæsonen nøjagtigt med de første frost. Det ser du, er et ret tungt argument, der hjælper med at komme til udtryk med dem. Hvis du af en eller anden grund bliver træt af at absorbere persimmon alene, frisk, prøv at kombinere persimmon med salatblanding, græskarfrø og gedost. Du kan fylde denne salat med næsten enhver af de klassiske dressinger: olivenolie, balsamico eller endda bare en blanding af citronsaft og honning.
Tranebær: Vitamin Records
Foto:Getty Images På trods af at det faktiske tidspunkt for tranebærhøst er september, ikke november, er det værd at være meget opmærksom på det lige nu. Bær plukket i september sælges frosne, men alligevel slår de alle rekorder for indholdet af C-vitamin og antioxidanter. Det vigtigste er at optø tranebærene korrekt. Hvis du planlægger at lægge tranebær i sauce (med honning og kanel - en fremragende mulighed for bagt kød), behøver du ikke at optø bærene: de skal placeres i allerede kogende vand eller sirup. Det samme gælder for at tilføje tranebær til grøntsagsgryderet. Og i tilfælde af tærtefyld, skal tranebær fjernes fra fryseren på forhånd og have lov til at optø helt naturligt; Dette vil tage 1-2 timer, afhængigt af lydstyrken.
