Hver enkelt af os bor på egen hånd, ofteen temmelig stram tidsplan - det gælder både voksne og børn. Derfor har selv mennesker, der lever under samme tag, ikke altid mulighed for at samle til frokost eller aftensmad mere end en eller to gange om ugen. I mellemtiden er der ifølge attraktiviteten lidt at kunne sammenlignes med et afslappet og afslappet fællesmåltid: I en afslappet og afslappet atmosfære kan vi diskutere med deres kære alt, hvad vi havde så meget tidsmangel i løbet af arbejdsugen, og at nyde den lækre mad ville glatte ud mange af de skarpe hjørner. i et forhold.
Foto:GettyFor fuldt ud at opleve forskellen mellem denne afmålte begivenhed og hverdagens hurtige snacks, skal både retterne og serveringen være passende. Ved at lægge en dug, placere stearinlys og erstatte papirservietter med stofservietter, vil vi skabe en særlig aura af varme og komfort ved bordet. Og nogle enkle teknikker vil tillade os ikke at stå ved komfuret hele søndag morgen og vil gøre forberedelse til et familiemåltid til fornøjelse og en måde at slappe af i vores sjæle.
Spinatkrem suppe med hvidløgkrutoner
Foto: Getty Til 6 personer. Tilberedningstid: 30 minutter.
- 0,5 kg kartofler
- 1 stor purlestang (hvid del)
- 3 store boller af frisk spinat
- 500 ml fedtfattig fløde
Til krutoner:
- 9 skiver af gårsdagens hvide brød (skåret skorpen)
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 4 fed hvidløg
Kartofler og porre sat i en pande, hæld 2liter vand, kog og kog over lav varme indtil blød. Vasket spinat groft hugget, og efter at have fjernet hårde petioles, tilsættes til kartofler og løg. Efter et minut skal du fjerne panden fra varmen og afkøle lidt. Brug en blender, slå grøntsagerne og afkog i kartoffelmos, sæson med fløde, tilsæt salt, varm op, ikke kog, og øjeblikkeligt tjen til bordet sammen med croutoner. Croutoner kan koges dagen før. For at gøre dette skal du knuse hvidløgene med den flade side af en kniv og stege i en stegepande med et aftageligt håndtag indtil gyldenbrunt i olivenolie. Efter at have fjernet hvidløget (det behøver ikke længere), hæld brødbiterne i panden og rør dem så de absorberer al olie. Flyt derefter panden til ovnen forvarmet til 150 ° C i 15-20 minutter.
Lav en plan
Et stort måltid består dog af flere retterDet giver ikke mening at tilberede dem alle lige inden servering. Prøv at planlægge menuen, så kun én ret tilberedes umiddelbart på det tidspunkt, hvor husstanden samles, resten kan laves på forhånd eller i det mindste reducere tiden til deres forberedelse ved at gennemføre alle de indledende trin dagen før eller flere dage i forvejen; . Planlægger du for eksempel at servere bøffer, som er gode i varmen, som hovedret, vil de blive perfekt suppleret med syltede grøntsager eller svampe, der er tilberedt på forhånd. Og en salat af friske grøntsager vil gå godt med rig borscht, der, som du ved, når toppen af sin smag næste dag efter madlavning.
Fisk med grøntsager i pergament
Foto: Getty Til 6 personer. Forberedelsestid: 30 minutter + 25 minutter til bagning.
- 6 delfilet af hvid fisk (200-250 g hver)
- 3 store kartofler
- 3 mellemstore gulerødder
- 1 purlestang (hvide og lysegrønne dele)
- 1 stor courgette
- 12 kirsebær tomater
- 18 mushrooms
- revet zest af 1 citron
- 1 stor flok dill
- salt
- hvid peber
- 6 kvadrater af pergamentstørrelse 30x30 cm
Peber let fisk, tomater og svampeskær i halve, hak porren i ringe, skræl grøntsagerne og brug en grøntsagsskræller til at skære i tynde bånd. Læg kartofler, gulerødder og zucchini i en bunke i midten af hvert stykke pergament (prøv at fordele alle ingredienser jævnt mellem portionerne), fisk på toppen, champignon, løg og tomater på toppen. Drys det hele med hakket dild og citronskal, tilsæt salt og fold forsigtigt konvolutten, fold kanterne to gange for større sikkerhed. I denne form kan kuverterne opbevares i køleskabet i op til to dage, og de skal bages i en forvarmet ovn til 180°C umiddelbart før servering.
Sammen med hjemmet
Forsøg ikke at tilberede alt alene:inviter din familie (især børn) til at deltage i dine kulinariske eksperimenter. På denne måde vil du ikke kun skabe en atmosfære af sammenhold og fællesskab, men også tage noget af presset af dig selv.
Pannacotta med Berry Sauce
Foto: GettyOn 6 portioner. Forberedelsestid: 20 minutter + 4 timer til frysning.
- 500 ml medium fedtfløde (20%)
- 300 ml mælk
- 1 vanilje pod
- 250 g sukker
- 1 spsk gelatine
Til sauce:
- 750 g frosne bær (kirsebær, jordbær, blåbær, hindbær, brombær eller deres blanding)
- 200 g sukker
- 1 tsk kanel
Hæld gelatine med 5 spsk vand.Skær vaniljestangen på langs og skrab indholdet ud med en kniv. Bland mælk med fløde, tilsæt sukker og vanilje og bring det i kog, tag derefter af varmen og afkøl lidt. Opløs gelatinen og hæld under piskning i den cremede blanding. Hæld i forme og stil på køl i 4 timer eller natten over. Læg bærrene til saucen i en gryde, tilsæt sukker og sæt dem ved svag varme. Når bærrene giver saft, tilsæt kanel, bring derefter i kog, fjern fra varmen og afkøl. Inden servering skal du dyppe panna cotta pander i varmt vand i et par sekunder, derefter vende dem på en tallerken og servere, mens du hælder varm bærsauce over dem.
Lettere at behandle
Uanset hvor hårdt vi prøver at behage vores kæreudsøgt køkken, forveksle ikke en familiemiddag med en formel middag. Der er ingen grund til at blive ked af det, hvis der kun er tid og energi nok til en ret tilberedt med egne hænder; lad den være pletfri og bære den levende varme i dit hjem, og indkøbte desserter eller salater vil tjene som en fremragende ramme om dette mesterværk. I sidste ende er det at spise sammen ikke et mål i sig selv, men kun en bekvem og behagelig form for at organisere fuldgyldig familiekommunikation.
