At lave en omelet Tortilla eller omeletpå spansk Mange har sikkert hørt fadets betagende navn. Så dette er intet mere end en omelet på spansk. I den klassiske spanske tortilla er stegte kartofler hovedingrediensen sammen med æg. Men da smagen hos mennesker (og endda spanierne) er forskellig, kan spanierne tilføje andre produkter til en moderne omelet: løg, peberfrugter, artiskokker, hvidløg, skinke. Én ting forbliver uændret: tortillaen skal koges i god olivenolie, men denne ret kan serveres varm eller kold som en snack. I dette tilfælde skæres omeletten i små stykker. På menuen vil den spanske version af omelet blive opført som "tortilla espacolo", og alle andre omeletter - "tortilla franques", dvs. "Fransk omelet". Den traditionelle spanske omelet blev forelsket i prim britiske, og de lagde det i grundlaget for deres nationale omelet, hvilket gjorde nogle ændringer i det i form af skinke, grøn peberfrugt og løg. Og i USA er en lignende ret med tilsætning af ost blevet ekstremt populær under navnet "Denver Omelet".
