Forberedelse af en omelet Tortilla eller omeletpå spansk Mange har sikkert hørt rettens fascinerende navn. Så dette er ikke andet end en spansk omelet. I den klassiske spanske tortilla er hovedingrediensen sammen med æg stegte kartofler. Men da smagen af mennesker (og endda spaniere) er forskellig, kan spanierne tilføje andre produkter til en moderne omelet: løg, peberfrugt, artiskokker, hvidløg, skinke. En ting forbliver uændret: tortillaen skal tilberedes i god olivenolie Men denne ret kan serveres enten varm eller kold som snack. I dette tilfælde skæres omeletten i små stykker. På menuen vil den spanske udgave af æggekagen stå som "tortilla espacolo", og alle andre æggekage vil stå som "tortilla franquesa", dvs. "Fransk æggekage." Og i USA har en lignende ret med tilsætning af ost vundet ekstrem popularitet under navnet "Denver Omelette".
