Vin til fisk En svag vin er velegnet til havfiskhvidvin – dens smag er normalt lys og rig og bør ikke afbrydes af aromatisk alkohol. Til ferskvandsfisk kan du tage semi-sød rose eller hvidvin – det vil fremhæve dens bløde, delikate smag. Det er bedre ikke at servere stærk vin eller vin med tunge aromaer til fiskeretter – fisken vil begynde at tabe mod sin baggrund. Den første serveres traditionelt med tør hvidvin. Men hvis suppen er tyk, krydret, med en lys, syrlig smag (for eksempel bouillabaisse), er det bedre at tage lyserød eller endda rødvin. Og husk: Hvis du allerede har brugt vin til at tilberede saucen til en fiskeret, så skal den samme vin serveres ved bordet.
