Ferieopskrifter med billeder Foto: Shutterstock
Kulich.Foto: ShutterstockEaster Ingredienser: hytteost 18% - 1 pakke, tyk creme fraiche - 2 spsk. l., rå æggeblomme - 1 stk., en håndfuld rosiner og pulveriseret sukker efter smag Forberedelse af påsken er meget enkel, du skal bare blande alle ingredienserne. Jeg bruger pulveriseret sukker i stedet for sukker for at skære ned på tilberedningstiden. Hvis du bruger meget tørre rosiner, så læg dem i blød i 5 minutter i varmt vand før brug, og pres dem derefter godt fra vandet. Du kan også tilføje nødder, frisk frugt eller kandiserede frugter til påsken. Jeg tilføjer meget ofte frisk vanilje til påsken, men du skal være særlig forsigtig med det: hvis du overfører det, vil påsken have en bitter eftersmag.KulichIngredienser: tørgær - 10 g, mælk - 0,5 l, mel - 1 kg, æg - 6 stk., smør - 200 g, sukker - 300 g, rosiner - 250 g, vanilje - 1 stang. Til glasuren: æggehvider – 2 stk., sukker – 100 g. Opløs gær i varm mælk, tilsæt derefter 500 g mel og rør til glat. Dæk dejen med et håndklæde og læg et lunt sted til hævning i cirka 30 minutter. Skil hviderne fra blommerne. Mal blommerne med sukker, og pisk hviderne til et tykt skum. Tilsæt blommerne til dejen og bland godt. Tilsæt derefter blødt smør, bland godt igen, tilsæt hviderne og bland forsigtigt igen. Tilsæt resten af melet til dejen (evt. kan du tilføje mere mel, dejen skal ikke klæbe til dine hænder). Stil dejen et lunt sted i cirka en time (den skal være dobbelt så stor). Udblød rosinerne i varmt vand i cirka 5 minutter, dræn derefter vandet fra og tilsæt rosinerne til dejen. Rør og lad hæve igen i 20 minutter Læg den hævede dej i smurte forme (formen skal være ca. 1/2 fuld), dæk til og stil den et lunt sted i 10 minutter, så den hæver lidt. Sæt derefter formene i ovnen og bag kagerne ved 150–170 grader, indtil de er færdige (tjek beredskabet med en træpind, det skal være tørt For at gøre dette skal du piske æggehviderne med sukker). Pensl varme kager med glasur og pynt efter smag.
