skovsyre
Opskrift på forårssalat Dette græs «riv det udøje» kan erstatte et apoteks multivitaminpræparat – den indeholder en masse vitaminer (A, C, K, B1, B2, PP, E) og gavnlige mikroelementer (kalium, jern, kobber, magnesium, natrium, nikkel, strontium, fluor, zink). Udover salat og grønkålssuppe er syre lækker som fyld til dumplings og tærter. Og desuden kan bladene være saltede, fermenterede, kandiserede, tørrede eller blot frosne – lave forsyninger til vinteren. Men på grund af dette anbefales det ikke at indtage syre til personer med øget mavesekretion og nyresygdom.
