TIL SMAG OG FARVE
Nedalny Vostok restaurantI «NedalnyØst» Det er ikke svært at sikre sig, at krabber er sunde og lækre. En hel side af menuen er dedikeret til dens retter. Måske det eneste punkt, hvor krabben endnu ikke har forlænget sine kløer, er — desserter. Restaurantens kok, Glen Ballis, lover dog, at det er et spørgsmål om tid, og arbejder hårdt i denne retning. Man kan kun gætte, hvad resultatet af disse kulinariske og kreative søgninger bliver. Glen mener trods alt, at der praktisk talt ikke findes produkter i verden, som krabber ikke kan kombineres med.
MANIA GREATNESS
Mange restauranter tilbyder levende krabber.Og besøgende vælger dem efter princippet: jo flere, jo bedre. Dels «gigantomania» berettiget — Der er faktisk mere kød i et stort eksemplar. Men når det kommer til smag, gør størrelsen absolut ingen forskel — alle krabber er lige smukke.
ILLUSION
Der er få naive gourmeter tilbage, der stoler påkrabbepinde. Krabber i dette produkt er kun til stede i navnet og i form af et par dråber ekstrakt. Alt andet — fisk, stivelse, salt, sukker og selvfølgelig farve- og smagsstoffer. Disse surrogater har ikke arvet nogen gavnlige egenskaber ved krabbekød.
TID — PENGE
Krabber må under ingen omstændigheder overkogesi lang tid. Tiden går imod deres delikate smag. Så hvis du er lidt måbende, kan du få noget gummiagtigt og utydeligt i stedet for aromatisk, sødmefuldt kød. Ifølge Glen Ballis er den optimale tilberedningstid for delikatessen — 7 minutter. Og der er ingen grund til at overforbruge krydderier og saucer. Det er ikke for ingenting, at Kamchatka-krabbe kaldes kongekrabbe. Han skulle være saltet i fadet. Skønt i «Near East» Du kan finde krabber i peber- eller chilisauce. Men en professionel havde en finger med i deres forberedelse. Der er ingen tvivl om, at eventuelt «tilbehør» er her udelukkende med det formål at — understrege hovedpersonens dyder
Krabbe — værdifuldt produkt.Både omkostningerne og fordelene for vores udseende er imponerende. For det første skader det ikke figuren: hundrede gram kød indeholder kun 85 kalorier. For det andet indeholder det en masse vitaminer, aminosyrer og mikroelementer. For eksempel normaliserer jod stofskiftet, calcium er ansvarlig for skønheden af hår og negle, styrker kroppens forsvar og påvirker tykkelsen af hår, zink. Samt flerumættede fedtsyrer nødvendige for ungdommelig hud. Plus antioxidanter: taurin, vitamin E og C. De beskytter kroppen mod miljøfarer og for tidlig aldring. Dette er ikke en komplet liste over fordelene ved krabber. Forresten, som andre marine indbyggere, har det en positiv effekt på mandlig styrke og spermatogenese. Krabberetter anbefales også til anæmi, hjerte-kar-sygdomme og endda til nedsat syn. Restaurant «Nedalny Vostok»: Tverskoy Boulevard, 15, bygning 2, t.: (495) 694 0641, 694 0154.
