Foto: Dmitry Bayrak / dbstudio
Creamy Fish Soup
Til 4 portioner: 1 løg, et stykke sellerirod på størrelse med en valnødde, 2 tsk. smeltet smør, 400 g fiskefilet (aborre, laks), 1–2 spsk. l. risflager, 200 ml fløde, salt, peber - efter smag, en masse dild Sådan tilberedes: Hak løget fint, riv sellerien på et mellemstort rivejern. Smelt smørret i en gryde og steg løg og selleri i 3-4 minutter. I løbet af denne tid skæres fisken i små stykker og tilsættes i gryden. Hæld 1 liter varmt vand i, tilsæt salt og kog ved svag varme i 7 minutter. Hæld risflager i en gryde, tilsæt fløde og drys med dild. Bring i kog og tag af varmen. Ved servering smages til med friskkværnet sort peber Du kan tykne den cremede suppe ikke kun med ris, men også med havregryn eller hirseflager.
