Oftest foretrækker folk populæremærker af instant korn, uden at vide, at der er snesevis flere måder at nyde smagen af havre på. Flager, kerner og groft havregryn er lige så sunde, men er med til at gøre din "havregryn" kost ikke kun sund, men også varieret. Interessant? Så bliv bekendt med klassiske opskrifter og populære nye produkter opfundet af havregrynelskere fra forskellige lande. Et par fakta
Havregryn fordele Havre tilhører familienkorn eller korn. Alle kornprodukter er rige på komplekse kulhydrater – den vigtigste energikilde, som en person har brug for hver dag. Korn består af et øre, et dække (klid), en endosperm og en kim. Kornfamilien omfatter hundredvis af arter, helt forskellige i smag, form og farve: fra lys beige og gullig til rødlig-grå og sort. Under forarbejdningsprocessen fjernes skallerne fra kornet, og først derefter bliver de egnede til menneskeføde. Talrige kornforarbejdningsmetoder omfatter formaling, krympning, olieudvinding og varmebehandling. Alle disse metoder giver sprødhed til kornet samt rig smag og aroma. Slutprodukterne fra havre omfatter klid, havreflager og grøde samt havremel, som hovedsageligt anvendes i produktionen. Klid. Den ydre skal af kornet indeholder vegetabilske proteiner, fibre, vitamin B, mineraler og jern. Klid indgår ofte i færdiglavet korn. Endosperm. Mellemlag af korn. Rig på proteiner. Kulhydrater, mineraler, vitaminer og fibre. Kim – vigtigste kilde til vitaminer og mineraler. Havre og dets derivater – god energikilde. De indeholder næsten ingen fedt og kolesterol, men indholdet af jern, zink, vitamin B1, calcium, magnesium, vitamin E og sundt protein er meget højt og bidrager til en afbalanceret kost. Hvis du ønsker, at din kost skal være virkelig sund, bør du indtage mindst hundrede gram fuldkorn, der kun er blevet forarbejdet. Forskellige smag og fordele
Hele havreflager.Under forarbejdningsprocessen fjernes skallen fra kornet. Og så kommer det under pres og bliver til tyndere flager. Processen med at udflade kornet forbedrer smagen og reducerer tilberedningstiden til fem minutter. Hele havreflager kan spises kolde eller varme, bruges både til tilberedning af grød og som en del af bagværk eller i kolde kornprodukter til morgenmad eller et lille mellemmåltid. Instant havregryn. Denne forarbejdning involverer adskillelse af kornene i tynde flade plader samt varmebehandling. Denne slags korn behøver ikke at blive kogt: For at forberede grøden skal du bare hælde kogende vand over flagerne. Mange populære produktionsvirksomheder tilbyder grød med forskellige tilsætningsstoffer: sukker, krydderier, frugter, honning. Når du vælger typen af havregryn, skal du kun styre dine smagspræferencer, så morgenmad ikke kun bringer glæde i maven, men også oplader dig med positivitet. Klid – Dette er den ydre skal af kornet, der tilføjer smag og aroma til retter. Oftest tilsættes klid til mel, når man bager brød og kager. Havregrød. Det kan fremstilles af enten forarbejdede eller uforarbejdede korn og indeholder klid. Havregryn bruges både i stedet for hvedemel og til at tykne supper og saucer for dit helbred
- Rig på calcium, god for tænder og knogler
- Inositol-elementet, det indeholder, hjælper med at reducere kolesterolniveauet i blodet og forhindrer dannelsen af kolesterolplak.
- Letfordøjelige fibre hjælper fordøjelsessystemet med at fungere
- Ideel til behandling og forebyggelse af gastritis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen
- Lavt glykæmisk indeks gør det muligt for diabetikere at inkludere havre i deres kost
- Det lave fedtindhold hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet.
- Et naturligt antidepressivt middel, havregryn hjælper dem, der er modtagelige for depression og stress.
- God til at forebygge hjerte- og karsygdomme
- Havre, og især deres klid, er rig på fibre og giver dig en følelse af mæthed og hjælper dig med at falde i søvn.
- Hjælper med at kontrollere appetitten og overvåge vægten.
- Fremskynder celleregenerering.
- Reducerer risikoen for mavekræft.
- Bekæmper kræftfremkaldende stoffer.
- Hjælper kvinder med at håndtere problemer i det genitourinære system.
- Forbedrer det endokrine system.
Usædvanlige opskrifter Havre kan opbevares tili lang tid, men det er vigtigt at opbevare det korrekt. Kornprodukter er rige på antioxidanter, hvilket giver dem mulighed for at holde sig friske længere. Det er dog meget vigtigt at opbevare kornprodukter på et tørt sted og med minimal luftfugtighed i tæt lukkede plast- eller glasbeholdere. Under sådanne forhold kan korn opbevares i op til seks måneder. For at forlænge denne periode skal du fryse korn i en beholder, der pålideligt beskytter den mod fugt. Fuld havregryn er god til en hurtig og nærende morgenmad hver dag. Det er ikke kun grød. Men der er også hundredvis af andre opskrifter. Du kan finde dem i specialiseret litteratur, fra venner eller endda finde på dem selv. Havregryn tilføjer en rig, nøddeagtig smag og en blød eller sprød tekstur (afhængigt af, hvordan den er tilberedt). Her er nogle nemme måder at bruge havregryn som base eller tilføjelse til en ret:
- Tilføj nogle havregryn til frikadeller eller frikadeller for at tilføje smag og binde ingredienserne sammen.
- I stedet for at panere kan du prøve at bruge havregryn i kød-, fisk-, fjerkræ- og grøntsagsretter.
- For at give velkendte bagværk en ny smag og aroma, udskift et par skeer med havregryn.
- Når du planlægger at bage pandekager, pandekager eller muffins, skal du erstatte en tredjedel af det hvedemel, der kræves i opskriften, med havregryn.
- Småkager og hjemmebagt brød vil smage rigtig hjemmelavet, hvis du blander lidt havregryn eller klid i almindeligt mel.
- Prøv at tilføje havregryn til din suppe: det vil gøre bouillonen tykkere og tilføje en vidunderlig smag.
- Når du laver en hjemmelavet dessert eller drysser is på, skal du erstatte nødderne med hele havre, der kan ristes let.
- Rist kornprodukterne i ovnen eller mikroovnen, og du har en vidunderlig sprød tilføjelse til grøntsager, salat eller æg.
- Når du laver en frugtcocktail eller mousse, skal du tilføje lidt havregryn til blenderen.
