Bøf. Kapacitet, smukt og velsmagende ord. Sandt nok, hvis oversat fra engelsk, bliver romantik mindre. "Chunk", navnet lyder på russisk. Men tro mig, det afhænger ikke af udtrykket overhovedet. Grillet kød med et minimum af krydderier. Hvad kunne være mere naturligt og velsmagende?
Sådan tilberedes en lækker bøfFoto: Shutterstock En klassisk bøf er et fladt stykke oksekød 2,5-5 centimeter tyk, skåret over kornet. Vægten af en del er op til 700 gram, hvilket er nok til at få nok af en rovdyr. Madlavning bøf bør være, hvis ikke på kolden i ilden, så bestemt ikke i panden. Under civiliserede forhold er grillen ret egnet. Hvis du tilføjer et glas god rødvin til kød, er jeg sikker på, at du kan lide det meget. Så er alt simpelt? Tag din tid lige ved første øjekast. En god bøf skal kunne lave mad. Madlavning begynder med et udvalg af kød. Stykket skal være sådan, at det ikke skal afskære overskuddet. Små fed lag gør det til at ligne marmor og tilsæt en parabol af juiciness. Fedt fra kanterne er normalt ledsaget af mangel på mellemlag. I princippet vil det også passe, men den første mulighed er meget bedre og mere korrekt.
