Gastronomisk encyklopædi Larousse. I 8 bind. Bind 1
Den store bog med opskrifter VerdensberømtLarousse gastronomique er blevet udgivet siden 1938 på det encyklopædiske forlag Larousse, grundlagt i 1852 i Paris af Pierre Larousse, og er blevet oversat til 7 sprog. Seneste franske udgave, red. Joël Robuchon – en af fransk gastronomis guruer – dannede grundlaget for den første russiske gastronomiske Larousse, udgivet af forlaget for gastronomisk litteratur «Chernov og Co». Den russiske version har allerede overgået den franske original. Efter at encyklopædiet blev suppleret med kommentarer og dekoreret med mange illustrationer, voksede det til otte bind. Og hundrede eksemplarer af «super premium class» Den var også pakket i håndlavet læderbind. Men det vigtigste — denne unikke publikation har svar på alle spørgsmål. Nå, selvfølgelig opskrifter.
- Forlag: “Chernov and Co”, 2007, indbundet, 342 s. 1550 rub.
FOC. Tilberedning hurtigt og velsmagende
Populariteten af woks vokser i dag med stormskridt.timer, men mange er endnu ikke bekendt med alle hemmelighederne ved at lave mad med denne universelle kinesiske stegepande. Til en nybegynder, der for første gang prøver at lave mad med wok, er et nyt produkt fra forlaget «AST» vil være en uundværlig guide, hvorefter alle kan mestre de relevante madlavningsstile og slutte sig til de millioner af mennesker, der laver mad med en wok hver dag. Krydrede karryretter, supper, friturestegt og dampet mad – alle går sammen for at danne denne udsøgte samling af orientalske opskrifter. Kinesiske og sydøstlige yndlingsretter eksisterer side om side på bogens sider med japanske og indiske, men alle opskrifterne er dygtigt tilpasset til madlavning i en wok. I bogen finder du:• tips og tricks til, hvordan du passer på din wok og udnytter den bedst muligt; • afsnit illustreret med fotografier og beskriver de usædvanlige orientalske krydderier inkluderet i hver opskrift, forskellige typer ris og nudler;• en overflod af noter om produkter brugt i opskrifter og kort historisk information om nogle retter; • detaljerede beskrivelser af tilberedning af aromatiseret og stegt ris, karrypasta, teretter “dim sum” efter fremragende opskrifter.
- Udgiver: ”AST”, 2008, 295 sider, 530 rubler.
Den store bog om kulinarisk kunst
Kokkens bogStor kulinarisk bogkunst — en vidunderlig gave til alle elskere af god mad. Det vil appellere til både erfarne kokke og dem, der lige skal lære at lave mad. Farverige illustrationer, trin-for-trin instruktioner og opskrifter for enhver smag fra de bedste kokke i verden vil gøre dit liv til en kulinarisk fest.
- Udgiver: “Olma Media Group”, 2008, 648 sider, 1820 rubler.
Magert madlavning. Smag. Fordelene. sundhed
Faste og fastedage er almindelige for de flesteforbundet med vanskeligheder med madlavning. Book “fastetiden. Smag. Fordel. Sundhed” vil være et rigtigt fund for dem, der ønsker at diversificere deres dags- og feriemenuer under fastedagene. Vi tilbyder dig ikke kun velsmagende, men også sunde opskrifter på magre retter, rig på fibre og vitaminer, der er nødvendige for at bevare styrke og forbedre kroppens sundhed. Ud over opskrifterne gives en detaljeret beskrivelse af reglerne for overholdelse af faste, typer af fasteregimer og en fastebordskalender samt opskrifter på tørspisningsregimet, faste med og uden vegetabilsk olie og retter med fisk.
- Forlag: “Eksmo”, 2008, 224 s., 370 rub.
Steam madlavning. 365 opskrifter for hver dag
Det er ingen hemmelighed, at et dampkøkken erden mest diætetiske. Men mange mennesker synes, at dampning er for besværligt, og maden bliver smagløs. Nyt fra forlaget «Eksmo» tilbageviser let disse uretfærdige domme. Bog « 365 opskrifter til hver dag» er dedikeret til velsmagende og sund mad og kombinerer de bedste dampkøkkenopskrifter – enkelt og lækkert. Dampede retter indeholder stort set intet fedt eller skadelige kræftfremkaldende stoffer, alle vitaminer og næringsstoffer bevares, og selve retterne ser smukke ud. En detaljeret opskrift vil gøre det lettere for dig at tage dine første skridt til at mestre et dampkøkken, og listen over opskrifter giver dig mulighed for at lave mad fra de produkter, der nemt kan findes på butikshylderne og i havens bede.
- Forlag: “Eksmo”, 2008, 128 sider, 210 rubler.
Delicious noter. Opskrift Bog
Endnu et nyt produkt fra Yulia Vysotskaya.«Smagsnoter» – ikke bare en bog til optagelse af kulinariske opskrifter, men en slags nostalgi efter fortiden: en notesbog glemt i køkkenet, dækket af mors håndskrift, duften af tærter, hele familien ved det runde spisebord – Alle har sådanne minder!”Smagsnoter” – dette er en grund til at vende tilbage til glade, ubekymrede dage, skrive et par opskrifter ned eller tilberede nogle af de retter, som Julia selv placerede her.
- Forfatter: Yulia Vysotskaya, forlag “Eksmo”, 2008, 224 s., 290 rubler.
