Gulerodskonfitur med citron og peber
Denne konfitur er særdeles god til stegtbacon, puff tarteletter og et lille stykke ostemasse flødeost Det skal du bruge: 1 stor gulerod 1 citron 1 appelsin peberfrugt 1-2 chilipeber ~ 100 ml æblejuice 5 spsk. l. brun farin 1 stjerneanis 1 spsk. l. korianderfrø 1/2 tsk. karrykrydderiblanding 1/2 tsk. agar-agara med en knivspids salt, muskatnød og kanel
Multilags snackPhoto: Elena MoskalenkoMethod:• skræl gulerødder • skær den bulgarske peber i halvt, fjern frø og skillevægge • grønt gulerødder og peberfrugter på et medium rist, sat i en grydepande; , krydderier og hakkede chili peber • kog over lav varme, omrør lejlighedsvis i 40 minutter • stegte koriander i en tør stegepande indtil aroma fremstår - tilsæt til gulerodsmasse • kog agaragaren i en separat kop i 50 ml kogende vand og hæld det forsigtigt i gulerødder; • kog en anden 10 minutter, fjern stjerne stjerne
