Når der er nævnt soft cream cheeseMascarpone kommer straks i tankerne Et lag af tyndeste svampekage gennemblødt i stærk kaffe og sød marsala mastik, plus et lag af den mest delikate mascarpone pisket i fløde med æggeblommer og proteinskum Obligatorisk emne på menuen af alle berømte italienske restauranter.
Dessert med Mascarpone Men, som de siger, ingen tiramisuDen ene er berømt for mascarpone ost. Selvfølgelig er han god i sig selv. Så godt som unikt. Det produceres i Lombardiet fra fløde fremstillet af bøffelmælk. Imidlertid er disse dyr ikke så mange i den nævnte italienske region, og mascarpone er for populært og efterspurgt over hele verden. Derfor er det i den etablerede teknologi til fremstilling af ost tilladt nogle afvigelser fra de traditionelle regler. Det er især tilladt at anvende komælk til at få fløde. Men som de italienske producenter hævder, er disse absolut "specielle" køer, der fodrer med særlige urter og blomster i Lombardiet. Derfor giver de også mælk helt "speciel", duftende og unik. Vi vil ikke sætte spørgsmålstegn ved legende opfundet af italienske producenter for at skabe et stærkt globalt mærke "Mascarpone". Kremost af dette mærke fortjener ret popularitet og retten til at blive kaldt speciel. Lad os gå bedre til de desserter, der kan laves fra dette unikke produkt. Dolce di mascarpone Denne dessert ligner meget på traditionelle tiramisu, men det er meget enklere (hvilket noter betyder ikke værre). Til madlavning skal du have følgende ingredienser: 500 gr. Mascarpone kremost, 5 æg (separer æggeblommer fra de hvide), 10 spiseskefulde pulveriseret sukker, enhver kaffelikør til imprægnering (et par spiseskefulde), købt kiks uden påfyldning (eller du kan selv bage "damerfingrene"). fra to dele - kiks base og creme top. Forbereder oprindeligt bundlaget. I varmt kogt vand (lidt mindre end et halvt glas) fortyndes sprit. To eller tre spiseskefulde. Hvis mere, så vil smagen af alkohol være lysere, og det er ikke til alles smag. Derefter skylles kagerne skiftevis og dyppes hurtigt i vand-væskeopløsningen og i tætte rækker anbringes på bunden af formen med høje sider og danner en jævn kiks "gulv". Hvorfor rush? Sagen er varmt vand: Det absorberes øjeblikkeligt i kikset, og hvis du sover, kan svampekagen simpelthen blive til grød.
Det næste skridt er at forberede ostekrem. I første omgang er hele mascarpone knæet og pisket med en blander. Derefter pindes æggene hvidt med fem skjeer pulveriseret sukker, denne blanding indføres i ostemassen, og alt er æltet ordentligt. Næste, piskede proteiner og det resterende issukker. Til meget stærkt skum og fordobling i volumen. Færdigfremstillede proteiner indføres forsigtigt i og endnu en gang grundigt pisket med en blander. Den færdige creme udlægges på den tidligere fremstillede kiksbase. Toppen er nivelleret, og dolce di mascarpone sendes til køleskabet for at opsuge og tykke. Før du serverer, kan du drysses desserten med kakaopulver (sigt gennem en sil). Og du kan lægge på toppen af et lag friske bær (blåbær, blåbær, jordbær, jordbær, hindbær, brombær). Is med mascarpone
Du skal lave denne dessert.Følgende ingredienser: 350 gr. Mascarpone, 60 gr. sukker, 3 æggeblommer, 100 gr. fed mælk, 2 spiseskefulde brandy. Den første ting i det frodige skum piskede æggeblommer med sukker. Derefter tilsættes alle andre ingredienser til denne masse. Hele blandingen blandes grundigt i nogle få minutter, hvorefter den overføres til fryseprocessen og sendes til fryseren. Efter en time med frysning ekstraheres den fremtidige is igen i lyset og piskes med en blander i ca. fem minutter. En anden time sendt til fryseren og derefter pisket igen. Derefter er det sidste gang, der går over frysepunktet. Efter tre timer kan der laves færdigretter på isskåle, dekoreret (med bær, chokolade eller nødder) og serveres på bordet. Frugtsalat med mascarpone Forberedelse af frugtsalater er altid let. Denne opskrift er ingen undtagelse. Du skal bruge: Mascarpone kremost (250 gr.), Frisk frugt (appelsiner, bananer, kiwi, ferskner, abrikoser, ananas) eller friske bær (skov eller have). Bland mascarpone med en mixer, bland med skiveskårne frugter (eller bær). Sæt den færdige salat i isskåle, kølig. Før du serverer, dekorere med knuste nødder og revet chokolade. Hovedhemmeligheden i mascarpone popularitet ligger i sin fantastiske cremet smag, delikat kremet tekstur og fantastisk evne til nemt at kombinere med en række forskellige produkter. Italiensk ost er god ikke kun i desserter, men også i snacks og i hovedretter. Det er altid fremragende i sig selv, i sin rene, ikke-kombinerede form. Sandt nok kan mascarpone's overdreven entusiasme alvorligt "ramme" på figuren. Mere end 90% af osten består af fløde, og dens fedtindhold er ca. 50%. Selv om, hvem tænker på det, når det kommer til et så lækkert produkt?
