Historisk øjeblik Fra tidens første asparges(det er asparges) erobrer hjerter og maver af menneskeheden. De antikke grækere, romerne og endog egypterne var bekendt med denne grøntsagske hånd. Sidstnævnte ærede hende så meget, at de udødeliggjorde billedet af asparges på pharaohs sarkofagi. Desværre har asperges popularitet sammenfaldet med de store imperiernes sammenbrud. Men i det XV århundrede fandt sin triumflige tilbagevenden til verdens gastronomiske scene sted. Succesen var døvende: belønner titlen "kongelig grøntsag" og den magtfulde hengivenhed af de magtfulde. I Tyskland var der et dekret, der forbyder landmænd at sælge asparges på markedet. Hele afgrøden gik til kongestolen. Den kærlige Louis XIV, der kaldte hende sin største favorit, kunne ikke modstå asparges charme.
Madlavning asparges På smag og farve Varietyhints af asparges kan forvirre nybegynder gourmet. Faktisk er alt meget simpelt. Hvid - disse er unge skud, der gemmer sig fra sollyset. Det er derfor, de er så sarte i smag. Grønne kviste er allerede blevet bekendt med solen og har opnået en let bitter bitterhed. Og den mest eksotiske - lilla asparges - en slags veteran. Når moden vokser, bliver grøn asparges lilla. Og her er det vigtigste - gå ikke glip af øjeblikket: grønne skud med et lilla hoved bevarer deres juiciness og erhverver en meget rig smag med mange nuancer. En helt lilla asparges er kun egnet til dekoration af blomsterbuketter, men ikke til mad, da det bliver meget hårdt og fibrøst. Hvor symbolsk! Jeg spekulerer på, om skæbne afhænger af udseende? I tilfælde af asparges - ja! Den rene lighed med den mandlige reproduktive organer cementerede sin berømmelse som en stærk afrodisiakum. De antikke grækere lavede endog asparges en af attributterne til kulten af gudinden af kærlighed Aphrodite og dekoreret de nygiftees seng med spirer. Pointen er ikke kun i grøntsags saftige udseende, men også i dets ernæringsmæssige egenskaber. Mere præcist er det høje indhold af asparagin et stof, som stimulerer urinlederens arbejde og forbedrer blodgennemstrømningen. Som følge heraf fører det til en følelse af mild seksuel ophidselse. Medicin-gourmet En medicinsk karriere gik forud for asparges gastronomiske karriere. Først opfattede folk det som et lægemiddelværk. Romerne brugte asparges som antidepressiv, kineserne behandlede det for hoste, egypterne - leveren og grækerne - nyrerne. Moderne læger anbefaler asparges som et diuretikum, samt en kost-gourmet skål til dem, der følger den slanke figur. Men ikke skuddene af asparges, men dets rødder har en reel helbredende effekt. En afkogning af dem eliminerer hudproblemer, normaliserer blodtrykket, fjerner toksiner fra kroppen og letter nyrernes og leverenes arbejde. Generelt er asparges den perfekte udformning af balancen mellem velsmagende og sund.
