salat
Salat salat – mesten almindelig og populær type grøn salat. Den tilhører gruppen af usyrede salater, da den hverken indeholder bitre eller sure stoffer. En plante 10-20 cm høj består af mange blade, der støder op til hinanden, forbundet til et "kålhoved", mere eller mindre tæt. Salatblade kan males i forskellige farver – grøn, rød, gul-grøn. Salat er lavt i kalorier og ekstremt rig på vitamin A, B, C og E, og har en gavnlig effekt på hudens tilstand. Både blade og stilke af denne salat bruges i madlavning, selvom nogle sorter kun dyrkes for deres saftige og smagfulde stængler. Salat bruges også i nogle varme retter (det kinesiske køkken har mere end 100 underarter, men vi vil ikke gå ind i sådanne detaljer). Det er nok at skelne mellem fem hovedvarianter!
