אנשים רבים רגילים לעובדה שתפוחי אדמהאת הקדירה יש למלא בבשר בקר, עוף או חזיר. יש אנשים שמעדיפים להשתמש רק בירקות. אבל לפעמים אתה רק רוצה קצת גיוון! אנו מזמינים אתכם להכיר מתכון פשוט למנה יוצאת דופן.
תבשיל עם פילה רך של הייק
קדרת תפוחי אדמה זו עם דגים היא מנה עבורמתכון מהיר שייקח 40 דקות להכנה. המתכון דורש הייק כמילוי, אבל בקלה או פולוק גם יעבדו. מרכיבים:
- 700 גרם של תפוחי אדמה
- שלוש כפות גדולות של חלב מפוסטר
- 50 גרם חמאה
- 225 גרם של פילה הייק
- מעט יותר מכוס חלב
- 50 גרם קמח
- שתי ביצים
- שתי כפות של פירורי לחם
- כמה גבעולי שמיר
אופן ההכנה:מרתיחים את תפוחי האדמה הקלופים במים שרק מתחילים לרתוח, רק אל תשכחו להוסיף מעט מלח. לאחר מכן מסננים את הנוזלים העודפים ומועכים את הירק למחית, מוסיפים מחצית מהחמאה המצוינת במתכון ושלוש כפות חלב. אם יש לך בלנדר, טוחנים בו את כל המרכיבים, אז המסה תהיה הומוגנית יותר וללא גוש אחד. כעת הפנו את תשומת לבכם לדג: מניחים אותו במחבת ויוצקים פנימה 300 מיליליטר חלב קר מפוסטר. יש להרתיח את ההייק מתחת למכסה סגור כשבע דקות עד שהוא מוכן. לאחר מכן מוציאים אותו ובמידת הצורך מסירים את העצמות והעור. לגבי החלב, אין צורך לשפוך אותו - משאירים לרוטב. מרתיחים את ביצי העוף חזק, מסירים את הקליפות וחותכים לקוביות קטנות. ממיסים את יתרת החמאה בסיר, משחימים בה את הקמח, ולאחר מכן מוסיפים את החלב שבו בושלו הדג. שומרים את הרוטב על אש נמוכה מאוד למשך שתי דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כשהיא מתחילה להסמיך, הוסיפו ביצים, התבלינים האהובים עליכם, מעט מלח שולחן ופילה הייק. הגעתם לשלב האחרון: מכסים את תבנית האפייה בנייר מיוחד (אפשר לשמן במעט שמן) ומכניסים לתוכו את הפירה, מורחים בשכבה אחידה לאורך תחתית הכלי, שמים את תערובת הדגים. למעלה ולפזר הכל בפירורי לחם טריים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות ואופים עד שהתבנית משחימה. כשהוא מוכן והתקרר מעט, חותכים את המנה למנות ומניחים על צלחות, מקשטים בשמיר קצוץ ויוצקים מעל שמנת חמוצה. בתאבון!
קדרה "חגיגי" מתפוחי אדמה עם סלמון וקלה
אתה חושב שתבשיל תפוחי אדמה זה בסדר?לבשל רק לארוחת ערב במעגל משפחתי קרוב? המתכון הזה יהרוס את התפיסה המוטעית שלך. אנו מציעים להכין מנה חגיגית מעוררת תיאבון במילוי סלמון ובקלה, שבוודאי תפתיעו בה את האורחים שלכם. השלם אותו עם בקבוק יין לבן קר ומצב רוח מעולה! המוצרים המפורטים מיועדים לשש מנות ממוצעות. מרכיבים:
- 1 ק"ג ו -300 גרם תפוחי אדמה לבנים
- 350 גרם של פילה בקלה
- קצת יותר מחצי קילוגרם (כ 550 גרם) של פילה סלמון
- יבש ורמוט - 75 מיליליטר
- חתיכת חמאה קטנה (לקחת בערך 100 גרם)
- שאלוט - שתי חתיכות
- 40 גרם קמח
- אריזת שמנת
- שלוש כפות של צלפים
- שמיר טרי
- שני חלמונים
- 250 גרם של שרימפס
אופן ההכנה:ראשית, הנה עצה קטנה שתקל על תהליך הבישול: קנו פילה דג ללא עור ועצמות – ואז לא תצטרכו לנקות אותם, מה שיחסוך לכם זמן יקר. מדליקים את התנור ומחממים אותו מראש ל-190 מעלות. בינתיים מרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים קלות. לאחר רבע שעה מסננים נוזלים מיותרים, מוסיפים חתיכה קטנה של חמאה ומועכים את הירק. כעת, בקערה נפרדת, טורפים 50 מיליליטר שמנת וביצי עוף עם מטרפה, מוסיפים מעט מלח, ומכינים פירה. התערובת צריכה להיות נטולת גושים, בלנדר יעזור להשיג הומוגניות מושלמת. עוטפים את התבנית במגבת כדי למנוע מתפוחי האדמה להתקרר בטרם עת. כעת חותכים את שני סוגי הדגים לחתיכות קטנות ומניחים אותם בסיר, יוצקים עליו ורמוט. אם אין לך משקה זה בהישג יד, השתמש ביין לבן יבש. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עוד שש עד שמונה דקות. לאחר מכן מעבירים את הסלמון והבקלה לכלי (רצוי קרמי), ומנקזים את הנוזל לכלי נפרד. השלב הבא הוא להמיס את החמאה. בסיום, מוסיפים את קוביות השאלוט דק ומטגנים עד שהם רכים. כעת מוסיפים את הקמח, מערבבים היטב ויוצקים פנימה את נוזל החלב שנותר מהדג. הרוטב מבושל על אש נמוכה לא יותר מחמש דקות. לאחר זמן זה, מוסיפים את יתרת השמנת, הצלפים, השרימפס ועשבי התיבול הקצוצים דק. מתבלים את המנה לפי טעמכם במלח, התבלינים האהובים עליכם ופלפל גרוס ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת המוכנה לתוך הכלי עם הדג, שאמור להיות מכוסה בשכבה עבה של פירה חמים, מיישרים את הכלי בעזרת כף כדי שיראה טוב. בשלב זה התנור כבר יחומם מראש, אז אתם מוזמנים להניח בו את היצירה שלכם ולאפות כחצי שעה. כפי שאתה יכול לראות, המנה הזו נקראת "חגיגית" מסיבה כלשהי. סלמון בשילוב בקלה, תפוחי אדמה נימוחים, תבלינים ארומטיים, פירות ים, צלפים וורמוט הוא מנה מקורית ומעוררת תיאבון להפליא שלא תתביישו לשים על השולחן החגיגי. כמה טיפים איך להכין את זה. להעשרת טעמה של הקדירה אפשר להוסיף לרוטב 50 גרם סלמון מעושן, ואם אין לכם בקלה, השתמשו בצוואר או בדג אחר לבחירתכם. תבלינים כמו טרגון, עירית וקרוויל הם אידיאליים למנה זו. ניתן להכין תבשיל תפוחי אדמה בדרכים שונות, כי יש הרבה מתכונים מעניינים ויוצאי דופן. בעזרת סט מוצרים פשוט, לא יומרני, תכינו מנה לכל יום, שתשמח את יקיריכם בה לארוחת צהריים או ערב. ומרכיבים כמו סלמון, שרימפס ומעדנים אחרים יאפשרו לכם ליצור יצירת מופת אמיתית לשולחן חגיגי. אנו ממליצים לקרוא:
