דברים מסוימים, מוזיקה, אנשים לנצחלחבר אותנו לאירועים ספציפיים. כך, השיר הידוע "לאן הולכת הילדות" מזכיר לנו את הפעמון האחרון, הארומה המתוקה של הבושם מעלה את דמותו של המאהב הראשון בזיכרון שלנו. לכל אחד יש "מחרוזות" משלו שמחברים אותו לעבר. זוכרים את הביצים המקושקשות האווריריות והאווריריות שהוגשו בקפיטריות של בתי הספר עוד בימי ברית המועצות? אין ספק, רוב האנשים מקשרים את המנה הזו עם ילדות חסרת דאגות ושמחה. אתה יכול להתמכר לזיכרונות על ידי התבוננות בתמונות, הרחת ריחות או טעימת מנות מסוימות. היום נחשוף את הסודות של הכנת מנה טעימה. אנו מציעים להכין חביתה בתנור, להוסיף ירקות, פטריות או מרכיבי בשר: נקניק, בליק ואחרים. כשאתה הולך לקניות, נסה לקנות ביצים תוצרת בית - הן מקציפות טוב יותר. למי שצופה בדמותם, אנו ממליצים לתת עדיפות למנה העשויה עם מים. כמוצא אחרון, אתה יכול להשתמש בקפיר דל שומן או יוגורט. ובכן, אם אינכם מודאגים מתוספת קלוריות, בחרו את המתכון הטעים ביותר לביצים מקושקשות עם חלב.
אומלט "ילדים"
אפשרות זו באה מילדות, רק אםבעבר הכינו עבורכם ביצים מקושקשות על ידי טבחים בגן או בקפיטריה של בית הספר, שלקחו את המתכון הקלאסי, אבל היום אפשר להכין אותו בעצמכם, קצת חורגים מהמסורת. כדי לעשות זאת, תצטרך סט חסכוני למדי של מוצרים: חלב מפוסטר, ביצים ומעט חמאה. בדרך כלל מטגנים את המנה במחבת, אבל נלך בדרך אחרת - נאפה את החביתה בתנור. כמה עקרות בית מאמינות בטעות שהקמח נותן למוצר את האווריריות שלו. אפשר כמובן להוסיף כמה גרמים לתערובת הביצים אם רוצים. במקרה זה, המנה תהיה צפופה יותר. עם זאת, למעשה, כל הסוד טמון ישירות בהליך ההקצפה של המוצרים. רוב האנשים פשוט משלבים ביצים וחלב ומקציפים. אנשי מקצוע אמיתיים ממליצים לקחת בחשבון מתכון אחר: ראשית הפרידו את החלמונים מהחלבונים, מניחים אותם בקערות שונות. לאחר מכן "רופפים" היטב כל מרכיב עם מיקסר או מזלג רגיל עד שנוצר קצף סמיך. לאחר מכן מאחדים הכל בקערה אחת, מוסיפים את מוצר החלב החם ומערבבים עוד כמה פעמים. ניתן להכין חביתה טעימה גם עם שמנת, שמנת חמוצה או יוגורט. המנה בעלת הקלוריות הנמוכה ביותר נחשבת לכזו שהוכנה באמצעות מים מבושלים או מינרלים. על ידי הוספת כמות קטנה של קמח או סולת לתערובת ניתן להגיע לצפיפות - הביצים הטרופות תפחו היטב, אך לא יהיו רכות מדי. חשפנו כמה סודות קולינריים, אבל כל עקרת בית מחליטה בעצמה מה לעשות ובאיזה מתכון להשתמש בפועל. התפקיד שלנו הוא לספר, שלך הוא לבשל. אז, בואו נחזור לחביתה של "הילדים". מרכיבים (לשש מנות ממוצעות):
- 500 מיליליטר של חלב מחומם מעט
- עשרה ביצים שנבחרו
- כפית קטנה של מלח רדודה
- 12 גרם חמאה (יש צורך לשמן את הקירות של התבנית)
אופן ההכנה:נתחיל עם המלצות לגבי כלי בישול, כלומר: ניתן להכין חביתה בצורת זכוכית מיוחדת עמידה בחום, או אם אין לכם, השתמשו במחבת רגילה עם תחתית עבה. מטבע הדברים, זה לא צריך להכיל פלסטיק או אלמנטים אחרים שיתקלקלו בתנור בהשפעת הטמפרטורה. כדי למנוע מהמוצר להישרף, יש לטפל היטב בקירות הפנימיים ובתחתית הכלי בשמן לפני כן. עכשיו, לגבי החביתה עצמה: אנשים רבים מאמינים שהמנה יוצאת אוורירית רק אם מוסיפים לה סודה לשתייה או קמח חיטה. זה לא לגמרי נכון, רק למעלה הזכרנו שיש הליך מסוים להקצפה של החומרים: החלמונים בנפרד מהחלבונים. עם זאת, אם אין לך מספיק זמן לזה, נסה מתכון פשוט יותר. אז, שלבו ביצים תוצרת בית וחלב פושר בקערה אחת. הוסף מלח, וכמה קורטות סוכר מגורען אם תרצה. כעת התחל לערבב במרץ, והגבר בהדרגה את מהירות התנועות שלך. אפשר לעבוד עם מטרפה או מזלג. לאחר שסיימתם את המשימה והתערובת הופכת להומוגנית ואוורירית, מצפים את התבנית בחמאה. לאחר מכן הדליקו את התנור וחממו אותו מראש ל-200 מעלות. יוצקים את תערובת החביתה לתוך הכלי המוכן ומכניסים לתנור. שימו לב שהמנה תתפח בערך פי אחת וחצי עד פעמיים ולכן לא מומלץ למלא את התבנית במלואה. יש לבשל את החביתה כ-25-30 דקות, אך השתדלו לא לפתוח את הדלת, אחרת היא תתייצב. לאחר שהמוצר שחום ומתייצב מספיק, מכבים את התנור ושומרים בו את החביתה עוד קצת. לאחר מכן חותכים אותו למנות ומגישים. אנו מקווים שהמתכון הזה יחזיר אותך לילדותך חסרת הדאגות, לפחות לכמה דקות!
אומלט "יווני"
אם המתכון הראשון בוודאי מוכר לרבים, אזהמנה הבאה היא שילוב די יוצא דופן עבור רוסי. ניסיתם פעם ביצים מקושקשות עם תאנים ושקדים? בְּדִיוּק. ושווה לנסות את החביתה האוורירית, כי אגוז מוסקט, בעל טעם חריף וחם, נותן לו טעם פיקנטי, וקינמון נותן לו ארומה מדהימה. יתרון ענק של המנה הזו הוא שהיא מאוד קלה ופשוטה להכנה. הקדישו מעט זמן ליהנות מאוכל טעים ובריא שיימשך כל החיים. מרכיבים:
- 1000 מיליליטר של חלב המניות
- שתי כפות גדולות של שקדים טחונים
- 220 גרם קמח מנופה
- ארבע תאנים
- מלח - על פי הטעם שלך
- שמונה מיליליטר של שמן צמחי
- קמצוץ של קינמון
- חדר האוכל (ללא שקופית) כף של סוכר
- מוסקט - לפי שיקול דעתך
אופן ההכנה:קודם כל, מנפים היטב את הקמח, זה יעזור להפוך את הבצק להומוגני יותר. לאחר מכן מחממים מעט את החלב, מבלי להביא אותו לרתיחה, ומאחדים עם הביצים. מומלץ קודם להכות את האחרון מעט במזלג. יוצקים את מוצר החיטה לתוך החומרים הנוזליים, מוסיפים מלח ואגוז מוסקט. מערבבים את התערובת היטב כדי שלא יישארו גושים. בסופו של דבר, כדאי שיהיה לכם בצק יציב ואלסטי לחביתה העתידית שלכם. מכסים אותו בצלחת או במכסה ומניחים לו לשבת כחצי שעה. ישנן דרכים שונות להכין חביתה. יש אנשים שמעדיפים מנה מהירה מביצים וחלב, מטוגנת במחבת. זוהי אופציה טעימה לכל יום, ואם תרצו גיוון, תוכלו לפנק את יקיריכם בבטחה בביצים מקושקשות בסגנון יווני, במיוחד מכיוון שכעת אתם מכירים את המתכון. נחזור ליצירתיות הקולינרית: חותכים את התאנים לרצועות דקות וטוחנים את השקדים באמצעות בלנדר. מערבבים את שני המרכיבים עם קינמון טחון ובהדרגה, מוסיפים במנות קטנות, מוסיפים לתערובת החביתה. מניחים אותו בתבנית משומן ומכניסים לתנור. כדי שהמוצר ייראה יפה, החלק אותו בזהירות מלמעלה בעזרת מרית ופזר סוכר מגורען. מומלץ לבשל ביצים טרופות "יווניות" בטמפרטורה נמוכה - לחמם את התנור ל-180-190 מעלות לכל היותר. אופים את המנה חצי שעה, כששמים לב שהיא מכוסה בקרום חום-זהוב מעורר תיאבון, מוציאים אותה בזהירות, מכסים במגבת ומצננים. חביתה עם טעם כה יוצא דופן וארומה נעימה היא דרך מצוינת לגוון תפריט משעמם. אז שימו לב למתכון ואל תפסיקו להפתיע את המשפחה שלכם עם מנות טעימות ומעודנות.
חביתה ביצי שליו עם נקניקיות ונקניקיות
אנשים רבים רגילים להכין ממנה חביתה עדינהביצי עוף רגילות תוצרת בית, אבל יש יותר ממתכון אחד המבוסס על ביצי שליו. הוספת חלב תיתן לכם מנה אוורירית, והנקניק והבשר יהפכו אותו לממלא למדי. אם רוצים, אפשר אפילו להוסיף מעט דג מעושן, שיעניק למוצר ארומה מיוחדת. המנה הזו אידיאלית לנשנוש מהיר עם המשפחה. מרכיבים:
- 20 מיליליטר חלב
- ארבעה עשר שליו שליו
- מלח שולחן
- בשר חזיר ודגים מעושנים - לפי הטעם שלך
- 15 גרם של נקניקים
- חתיכת חמאה קטנה
לקישוט:
- שלושה נוצות של בצל ירוק
- ירקות - אם תרצה
אופן ההכנה:שוברים ביצים מיניאטוריות לקערה עמוקה, ואז מוסיפים חלב, כמה גרם מלח ומערבבים ביסודיות, תוך עבודה פעילה עם מטרפה מלמטה למעלה. לאחר מכן חותכים את הבשר והנקניק לקוביות קטנות ומוסיפים אותם לטיגון עם חמאה מומסת. מטגנים את החומרים לזמן קצר – שלוש עד ארבע דקות מספיקות. כעת הניחו את מוצרי הבשר בתבנית אפייה, לאחר שטיפלתם בה בעבר בשמן, יוצקים את תערובת הביצים על הכל ומכניסים אותה לתנור שחומם מראש. הטמפרטורה המתאימה לבישול חביתה היא 190 מעלות. לאחר 20 דקות, מוציאים את המנה, מפזרים עליה עשבי תיבול קצוצים וטבעות בצל פרוסות. אם רוצים, מקשטים את המוצר בחתיכות דג מעושן.
חביתה עם ירקות
הכנת חביתה אוורירית היא קלה ופשוטה, אזלמה לא לבדוק כמה מתכונים? יתר על כן, קצב החיים המודרני מחייב לעשות הכל במהירות, במהירות הבזק. עבודה, לימודים, עבודות בית - כל זה לוקח זמן, אז לפעמים פשוט אין לך זמן לבשל. למרות שאני עייפה ויש לי הרבה מה לעשות, אני תמיד רוצה לאכול. המנה הבאה תעזור לכם להשביע את הרעב ותחסוך דקות יקרות. אז בואו נלמד ונפעל! החומרים (למנה אחת):
- ביצים תוצרת בית - שתי חתיכות
- 1/3 כוס חלב
- חמאה - לטיגון ירקות
- ארבעה Champignons טריים גדולים
- שתי כפות רוטב סויה
- עגבנייה אחת בשלה
- שמן זית
- רוזמרין מיובש
- מלח
אופן ההכנה:ראשית אתה צריך לטגן את הירקות. ממיסים את החמאה במחבת וכדי לחסוך זמן, הפעל את התנור לחימום מראש. לאחר מכן חורצים חתך קטן על גבי העגבנייה ויוצקים עליה מים רותחים, ואז מי קרח. עקב השינוי הפתאומי בטמפרטורה, העור יתפוצץ - מסירים אותו בזהירות וקוצצים את העיסה לקוביות בינוניות. מנקים את הפטריות, מסירים את הגבעולים וחותכים אותם לפרוסות דקות. מטגנים את שני המרכיבים על אש נמוכה עד להזהבה כהה. שימו לב שהירקות צריכים להיות מבושלים למחצה. טורפים את הביצים יחד עם החלב, המלח והתבלינים המפורטים במתכון עד שנוצר קצף סמיך. לאחר מכן מוסיפים רוטב סויה ומערבבים שוב. שפשפו את הכלי שאתם מתכננים לאפות בו את החביתה בשמן זית, הכניסו את הירקות, יוצקים את תערובת הביצים ומכניסים לתנור. בטמפרטורה של 220 מעלות, המנה תהיה מוכנה תוך עשר עד חמש עשרה דקות. כדי למנוע ממנו להתכווץ מיד, כבו את התנור והשאירו בו את הפריט עד שיתקרר.
חביתה עם דגים
לבסוף, נשתף עוד מתכון אחד.אומלט טעים להפליא. גולת הכותרת של המנה היא הנוכחות של סלמון מלוח קלות. למרות שאתה יכול להשתמש בדגים אחרים, למשל, סלמון הוא אידיאלי. את תערובת הביצים עצמה מכינים עם חלב אם רוצים לשפר את המוצר, נסו להחליף אותה בשמנת בינונית. החביתה תצא נימוחה להפליא! מרכיבים:
- שלוש ביצים
- 45 גרם של שמנת (חלב)
- 38 גרם של דגים מלוחים מעט (לקחת את זה לפי שיקול דעתך)
- מיץ לימון סחוט טרי - לפי הטעם
- חמאה - עשרה גרם
אופן ההכנה:חותכים את הדג, נקי מעצמות ועור, לקוביות ומאחדים עם תערובת החביתה. זה קל להכנה: טורפים חלב מפוסטר וביצים, מוסיפים מעט נקטר לימון ומלח. לאחר מכן מניחים את הסלמון על תחתית תבנית משומנת, יוצקים מעליו את התערובת שהתקבלה ומכניסים הכל לתנור חם. אומלט נאפה בתנור לא יותר מחצי שעה. כפי שאתה יכול לראות, אם אתה משתמש בדמיון שלך, מנה רגילה הופכת ליצירת מופת קולינרית אמיתית. אז תן למטבח שלך להיות טעים ומגוון!
