לוביו הוא מאכל גרוזיני, בעיקרהמרכיב שבו הוא שעועית. הוא כולל גם מגוון תבלינים ומרכיבים שנותנים למנה זו את הייחודיות שלה. היום נדבר על נושא כמו בישול לוביו בבית. הנה כמה מתכונים טעימים:
לוביו בגרוזיה
מרכיבים:
- 500 gr. שעועית אדומה (יבשה)
- 3 בצלים
- 1 כף. כפית חומץ תפוחים
- 1 כף. כפית של שמן צמחי
- 100 גרם. אגוזי מלך
- 5 שיני שום
- 0.5 כפות. כפות של רסק עגבניות
- 1 כף. כף אורגנו
- 1 כף. כף פטרוזיליה
- 1 כף. כפית בזיליקום
- 1 כף. כפית של שמיר
- 0.5 כפית כוסברה
- 0.5 כפית קינמון
- 0.5 כפית פפריקה
- מלח
אופן הכנה בישול לוביו לפיגרוזינית מתחילה בכך שיש למלא את השעועית במים קרים ולהשאיר אותם למשך 7-8 שעות, תוך החלפת המים מעת לעת. לאחר מכן, מרתיחים את השעועית במשך שעה וחצי. במחבת עם תוספת שמן צמחי, מטגנים בצל קצוץ דק. מוציאים את השעועית מהמחבת ומשלבים אותה עם הבצל. הוסף מלח. בסיר נפרד מערבבים את כל עשבי התיבול והתבלינים ומתבלים בחומץ. לשים על האש למשך 2 דקות. קוצצים את האגוזים והשום ואז מוסיפים לסיר עם עשבי התיבול. מניחים את הבצל והשעועית בסיר, מוסיפים רסק עגבניות ומעט מים חמים, ולאחר מכן מעלים אש. לאחר מכן, מוסיפים למחבת תערובת של עשבי תיבול, אגוזים ושום. מערבבים היטב ומניחים על אש נמוכה למשך 15 דקות. לוביו בגיאורגית מוכן. בתאבון!
לוביו עם בשר
מרכיבים:
- 500 gr. שעועית אדומה (יבשה)
- 600 גרם. כבש עיסת
- 600 גרם. עגבנייה
- 3 בצלים
- 4 שיני שום
- 1 חבורה של regan (בזיליקום)
- חבורה אחת של מלוחים
- חבורה של כוסברה
- חבורה של שמיר
- 1 פלפל חריף
- שמן צמחי
- מלח
שיטת בישול:איך לבשל לוביו עם בשר? לשם כך, יש למלא את השעועית במים קרים ולהשאיר אותם למשך 7-8 שעות, תוך החלפת המים מעת לעת. לאחר מכן, מרתיחים את השעועית במשך שעה וחצי, ולאחר מכן מסננים את יתרת המים ומועכים את השעועית למחית. לשטוף את הטלה, לייבש אותו, לחתוך אותו לחתיכות קטנות, ואז לטגן אותו במחבת עם תוספת של שמן צמחי. מטגנים חצי שעה. לאחר מכן, מוסיפים לבשר בצל קצוץ. יוצקים מים רותחים על העגבניות, קולפים וחותכים לקוביות. מוסיפים עגבניות לבשר. קוצצים דק את הירוקים והפלפלים ושולחים אותם יחד עם העגבניות. טוחנים את השום במכבש שום ומערבבים עם כמות קטנה של מלח. מוסיפים שום לטיגון עם הבשר. מערבבים את השעועית ורוטב הבשר ומשאירים על האש 5-7 דקות תוך ערבוב מתמיד. המתכון ללוביו שעועית הסתיים. בתאבון!
לוביו עם פטריות
מרכיבים:
- 250 gr. שעועית יבשה
- בצל אחד
- 200 גרם טמפניונים טריים
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- חבורה של שמיר
- 1 כף. כפית של חומץ יין
- שמן צמחי
- מלח
שיטת בישול:איך לבשל לוביו עם פטריות? לשם כך, יש למלא את השעועית במים קרים ולהשאיר אותם למשך 7-8 שעות, תוך החלפת המים מעת לעת. לאחר מכן, מרתיחים את השעועית במשך שעה וחצי. לשטוף את הפטריות, לחתוך לרצועות, ואז לטגן יחד עם הבצל במחבת עם תוספת של שמן צמחי. מניחים את השעועית המוכנה במחבת עם הפטריות, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, חומץ יין ומלח לפי הטעם. לוביו עם פטריות מוכן. בתאבון!
Lobio עם אגוזים
מרכיבים:
- 500 gr. שעועית אדומה (יבשה)
- 200 גרם אגוזי מלך
- בצל אחד
- 3 שיני שום
- 1 פלפל חריף
- חבורה של כוסברה
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- בזיליקום לפי הטעם
- שמן צמחי
- מלח
שיטת בישול:להכנת לוביו עם אגוזים, מוסיפים מים קרים לשעועית ומשאירים למשך 7-8 שעות, תוך החלפת המים מעת לעת. לאחר מכן, מרתיחים את השעועית במשך שעה וחצי. טוחנים את אגוזי המלך בעזרת בלנדר ולאחר מכן מטגנים קלות במחבת. במחבת נפרדת, בתוספת שמן צמחי, מטגנים את הבצל הקצוץ, ואז מוסיפים אליו את השעועית. מערבבים שום קצוץ ומלח, מוסיפים פלפל חריף קצוץ דק ומוסיפים לשעועית. מערבבים הכל היטב, מכסים ומבשלים 15 דקות. 5 דקות לפני ההכנה, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים. לוביו עם אגוזים מוכן. בתאבון!
מז'אווה לוביו עם עוף
מרכיבים:
- 1 עוף
- 1 ק"ג שעועית אדומה (יבשה)
- 4 שיני שום
- 6 בצלים בצל
- חבורה של כוסברה
- בזיליקום לפי הטעם
- שמן צמחי
- פלפל, מלח
שיטת בישול:עבור לוביו עם עוף, יש למלא את השעועית במים קרים ולהשאיר למשך 7-8 שעות, תוך החלפת מים מעת לעת. לאחר מכן, מרתיחים את השעועית במשך שעה וחצי. שוטפים את העוף, מייבשים אותו ומרתיחים עד לריכוך במי מלח, ואז מפרידים את הבשר מהעצמות. במחבת, בתוספת שמן צמחי, מטגנים את הבצל הקצוץ. טוחנים את העוף, הבצל והשעועית, פלפל ומלח. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ושום במכבש שום למסה שנוצרה. לוביו עם עוף מוכן. בתאבון! אנו ממליצים לקרוא:
