פירות יער רבים ופירות עשירים כל כך בפקטינים,מבושל מהם ריבה או billets מתוק, מוכן בצורה קרה, להפוך ריבה אמיתית. זה ריבה ריבה יש עקביות מיוחדת, אשר שונה מאוד ריבה המסורתית או ריבה. הג'לי הזה הופך לשכבה מצוינת לעוגות ומאפים, ומוסיף להם פרי עדין, גרגר יער וחמיצות נעימה. כן, ואת התפוח הרגיל או דומדמניות מוגש על שולחן התה, בהצלחה להחליף את הקינוח המתוחכם ביותר. בנוסף, ניתן להכין אותו מראש, ובזמן הנכון רק לקבל את זה, לפתוח את הצנצנת וליהנות את הטעם ואת הארומה של קיץ חם. נסו, לדוגמה, להכין ג'לי מדומדמניות שחורות. מה טוב במתכון זה? העובדה היא כי ניתן לאחסן ג 'לי כזה מן דומדמניות שחורות בטמפרטורת החדר, וזה נוח אם אין מקום מיוחד לאחסון החסר לחורף. בנוסף, הוא מוכן מאוד פשוט ובמהירות. זה הכרחי לו לקחת רק פירות יער וסוכר. לקילוגרם של דומדמניות - קילוגרם וחצי ק"ג סוכר. 
בישול פירות יער
לקבלת ג'לי מוצלח, מוכן שחורדומדמניות, עדיף לקחת פירות יער בוסר מעט. יש להם רק יותר פקטין - אותו סוכן סוחט. אמנם של גרגרי יער בשלים לא יהיה גרוע יותר (אפילו טעים יותר), אבל רק פחות "חזקה". אז, אנחנו ממיין את פירות יער, ירוק לחלוטין או רקוב עשב החוצה, ואנחנו גם להפריד את כל sprigs ועלים כי בא אליהם במקרה. התהליך הוא מדקדק, אבל זה שווה את זה. אז את הדומדמניות יש לרחוץ ומיובש. עכשיו אנחנו צריכים לשקול את פירות יער כדי לבחון את הפרופורציות המדויקות. אם יש לך סולמות משק הבית טוב, ולאחר מכן להשתמש בהם. אם הקשקשים לא, ואז למדוד את המשקל של דומדמניות עם ליטר צנצנת. בצנצנת זו ממוקמת כ 700 גרם של פירות יער. ועכשיו אנחנו רק צריכים לשפוך את הגרגרים לתוך הכיור. אגב, כלי להכנת ג'לי חייב להיות גם נבחר מתאים. 
בחר מנות
להכנת ג'לי מדומדמניות שחורותמתאים בצורה מושלמת אגן נחושת לבישול ריבה או סיר רחב מאוד עם תחתית עבה. סירים עבה תחתית מודרנית למטרות אלה הם די מתאים. אבל לא לעשות ריבה ב enamelware - בו זה בוודאי לשרוף אותך! תנאי חשוב נוסף - שכבת התותים באגן או במחבת לא צריכה להיות עבה מאוד. זו הסיבה לעשות ריבה מן דומדמניות שחורות דורש מגוון רחב של מנות. זה יהיה במהירות ובקלות להתאדות נוזלים עודפים, ואת המיץ יהיה להתעבות במהירות לפני שהוא הופך ריבה. זהו שטח גדול עבור אידוי יאפשר לך להכין ג'לי עבה וטעים. בכלי גבוה, פירות יער ימוס עד לרגע שבו הג 'לי מסריח. לכן, אם אין לך מאכלים מתאימים, לבשל את פירות יער בקבוצות.
מבשלים ריבה
יוצקים לתוך גרגירי האגן לשפוך קרמים רותחים, כך שבקושי כיסה אותם. שתי כוסות מים לקילוגרם של דומדמניות יספיקו. שים את גלולה על האש, מביאים לרתיחה על אש בינונית, ולאחר מכן להפחית את החום לבשל במשך רבע שעה. במקרה זה, לא לשכוח לערבב פירות ולהסיר את הקצף מפני השטח של ריבה (עבור ריבה הנוכחי!). אחרי חצי שעה אנחנו יוצקים את כל הסוכר לתוך פירות יער (לספור את המספר מבוסס על משקל של פירות יער באגן), ומערבבים שוב לתת לרתיחה לרתיחה. ברגע שזה קורה, אנחנו מסמנים את הזמן ומבשלים ריבה (עכשיו ג'לי!) עוד רבע שעה. בתהליך זה, אנחנו גם כל הזמן לבחוש את הג'לי ולהסיר את הקצף ממנו. בסוף הזמן הזה, הג'לי מתחיל להתעבות ולדבוק בקירות האגן. זה נורמלי. אם בשלב זה ג'לי נראה לך עדיין לא מספיק עבה, אל תדאג: לאחר הקירור, זה יהיה עבה יותר. מוציאים את הג'לי מהאש ומניחים אותו בצנצנות יבשות מעוקרות. אנחנו סוגרים עם קפסון או בורג מכסי מתכת ומכניסים אותו לאחסון. וכדי להגן על ריבה מעובש, מתחת למכסים אתה יכול לשים מעגל של נייר ספוג וודקה או אלכוהול. 
קינוח בישול
מתוך דומדמניות שחורות ניתן להכין ריבה דרך אחרת. רק במקרה זה לא נקבל יבול לחורף, אלא קינוח פירות טעים. המצרכים:
- 300 גרם של פירות יער טריים;
- 10-15 גרם של ג'לטין (1 שקית);
- חצי כוס שמנת;
- כוס אבקת סוכר.
הכנה: משרים את הג'לטין בחצי כוס מים ומניחים לו להתנפח במשך כרבע שעה. אם יש לנו ג'לטין מיידי, ואז לדלל אותו עם מים מיד לפני הוספת פירות יער. דומדמניות משתרעות בסיר ומוסיפות כוס לא שלמה של אבקת סוכר (שתי כפות אבקת אבקה) וכוס מים קרים. שמנו את המחבת על האש ונתנו למים לרתיחה. ואז להפוך את האש מינימלית לבשל את הג'לי במשך 20 דקות. לאחר מכן, להסיר את גרגרי האש מסנן דרך מסננת. דומדמניות לשים בצלחת אחרת, סירופ מעורבב עם ג 'לטין מחומם, כך ג' לטין הוא מומס לחלוטין. חשוב! אל תתנו לסירופ לרתיחה, אחרת הג'לי לא יעבה. ג'לי חם נשפך לתוך תבניות ויצא להקפיא במשך כשש שעות. לפני ההגשה לקינוח מכינים את הפירה מהתותים, חותכים אותם בבלנדר או משתמשים במיקסר. מוסיפים את שאריות הסוכר והשמנת שנותרו לפירה. הכל בזהירות לערבב. ג'לי קפוא אנחנו עוברים מ moulds כדי צלחות העונה עם מחית דומדמניות. אנחנו לקשט עם פירות יער טריים. קינוח בצורת ג 'לי מן הדומדמניות השחורות הוא מוכן! ליהנות הטעם של פירות יער טריים וללמוד כיצד להכין קינוחים מהם. כי, כמו שאומרים, לכל ירק יש זמן משלו. ואם בקיץ הם טובים בצורת טרי, בחורף אף אחד לא יסרב לטפל בעצמם עם גרגירי יער מן הדומדמניות. תהנה התיאבון שלך הצלחה בתחום הקולינרי!
