איך להכין חביתהנלמד אותך איך להכין טעים, נימוח וחביתה אוורירית טעימה להפליא תוך מספר דקות בלבד. יחד עם זאת, לא תצטרכו עוד לדפדף בספרי עיון קולינריים מרובי כרכים או לבזבז זמן בצפייה בתוכניות טלוויזיה מיוחדות. באתר שלנו תמצאו אלף ואחד מתכונים למנות טעימות. לכל אדם יש את העדפות האוכל שלו, אז בחרנו עבורכם כמה טיפים מקוריים וקלאסיים להכנת ביצים מקושקשות מסוג זה. מי שאוהב אוכל פשוט ולא מסובך בהחלט יאהב את החביתה הרגילה עם חלב, אבל מי שלא מפחד מניסויים ויוצא בקלות להרפתקאות יעריך את המתכון ה"הוואי". כל מנה שונה, אבל גם בלי להיות שף גדול ובלי שיהיה לו את התרגול הנדרש, כל אחד - גם מתחיל וגם מקצוען - יכול בקלות להכין חביתה אוורירית.

קלאסיקות של הז'אנר: חביתה פשוטה על חלב

מלכתחילה, אנו מציעים להסתכל באופן מפורטמתכון לא מסובך בכלל. אגב, החביתה הזו נחשבת בצדק לקלאסיקה. המנה מורכבת מכמה מרכיבים: חלב, חמאה וכמובן ביצים. ישנן שתי דרכים לבישול: את החביתה אפשר להכין בתנור או במחבת. האפשרות האחרונה היא הפופולרית ביותר. בואו נסתכל מקרוב על תהליך הכנתו. מרכיבים:

  • 0.5 כפיות קטנות של ירקות או חמאה
  • שלושה גרם של מלח שולחן עדין או מלח ים
  • שתי ביצים
  • תבלינים יבשים או פלפל שחור טחון

לקישוט:

  • ארבעה גבעולים של פטרוזיליה טרייה

אופן ההכנה:המתכון הקלאסי לחביתה רכה, למרות שנחשב פשוט מאוד, עדיין יש כמה ניואנסים. עדיף להכין את המנה מביצים ביתיות (זה יהיה הרבה יותר בריא), אבל לא חשוב באיזה חלב להשתמש. כדי להפוך את המוצר למאוד אוורירי ויפה, שפים מקצועיים ממליצים להקציף את החלבונים והחלמונים בקערה נפרדת. ראשית, מקציפים ביסודיות על מרכיב אחד, ואז על השני. כשתסיימו, שלבו את שתי התערובות בקערה אחת, הוסיפו קורט אחד או שניים של מלח, פלפל קלות, והקציפו שוב בתנועות נמרצות של מכשיר המטבח. לאחר מכן הוסיפו כאן חלב חם מעט וערבבו את התערובת מספר פעמים. לאחר מכן מחממים את השמן במחבת ויוצקים את תערובת החביתה למחבת. ראשית, המנה מבושלת על אש נמוכה, ולאחר שתיים או שלוש דקות, יש צורך להגביר את הלהבה. ברגע שהחביתה מתייצבת בתחתית, הרימו אותה בזהירות בעזרת מרית ודחפו מעט את קצה המוצר לכיוון האמצע, כך שהחלק המרכזי הנוזלי יזרום לחלל הפנוי. מכסים את המחבת במכסה ומשאירים אותה על האש עוד כמה שניות. מגישים את החביתה חמה, זרועה עשבי תיבול קצוצים. בתאבון! יש מתכון נוסף לאותה מנה: כדי להפחית את תכולת הקלוריות, החלף את החלב במים רגילים מבושלים ומקוררים מראש, ואז המוצר יהיה קל יותר. נסו להכין לא במחבת אלא בתנור: יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ומכניסים לתנור לרבע שעה. כדי למנוע מהחביתה להישרף, לא לחמם את התנור יותר מדי - 190 מעלות יספיקו. אם נמאס לכם מהמתכון הקלאסי, גונו אותו עם מרכיבים טעימים. גבינה, פטריות ועשבי תיבול טריים מושלמים לכך - קוצצים את החומרים הנ"ל ויוצקים אותם ישירות לתערובת הביצים, מערבבים היטב, ואז אופים בתנור או מטגנים במחבת. יש הרבה אפשרויות להכנת המנה הזו, אז התנסו כאוות נפשכם.איך להכין חביתה

חביתה "בהוואי" עם אננס ובייקון

כמעט כל אחד יכול להכין חביתה -המתכון הקלאסי מחלב וביצים נמצא על השפתיים של כולם. אבל האם אתם מכירים את המנה הבאה? שילוב די יוצא דופן של כרישה, פלפלים מתוקים ואננס טרי - זה מהי חביתה "הוואית". זה טעים, רך ובוודאי יפנה לאוהבי ניסויים קולינריים. לתבל את חייך עם מגע של מטבח אקזוטי. אנחנו נעזור לך בזה. מרכיבים:

  • חצי אננס טרי (קנו פרי בגודל בינוני)
  • שש ביצים שנבחרו
  • מלח שולחן - לפי הטעם
  • 30 מיליליטר חלב חלב
  • שתי כפות גדולות של שמן זית
  • 180 גרם של בייקון קצוץ דק
  • צ'ילי אדום - חתיכה אחת
  • אחד כרישה גזע (רק את החלק הלבן יש צורך)

אופן ההכנה:ראשית, חותכים בזהירות את הקליפה מהאננס בסכין, ואז מסירים את הליבה וקוצצים את העיסה דק ככל האפשר. מחלקים את הפלפל לשני חלקים ומסירים את הגרעינים, ואז חותכים לקוביות בינוניות. קוצצים את הכרישה לטבעות דקות, שוטפים מתחת לברז, מסננים במסננת ומייבשים היטב. מניחים את המרכיבים לעיל בסיר מחומם עם שמן ומטגנים תוך ערבוב קבוע במשך שלוש עד ארבע דקות. כעת חותכים את הבייקון לחתיכות בינוניות ומטגנים אותו במחבת יבשה. המוצר צריך להיות מכוסה בקרום חום-זהוב יפהפה. רק קצת, וחביתה "הוואית" תופיע על שולחנכם. אז, טוחנים את הביצים עם מלח, מוסיפים להם חלב. שימו לב שאסור שיהיה קר מדי, לכן הוציאו מראש את המוצר מהמקרר. מקציפים היטב את התערובת בעזרת מטרפה - המטרה העיקרית היא להגיע למרקם אחיד לחלוטין. כשהכל מוכן, מוסיפים אותו למחבת עם האננס המטוגן, הפלפל והכרישה, ואז יוצקים את המסה שהתקבלה לכלי עמיד בחום. מניחים מעל רצועות בייקון מטוגן ומכניסים הכל לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות. לאחר שבע עד עשר דקות, אתה יכול להוציא את היצירה שלך בבטחה. הקיץ הזה ביצים מקושקשות "הוואיות" ימשכו את אוהבי האוכל החריף. אם אינך אחד מהם, שנה מעט את המתכון על ידי אי הכללת פלפל הצ'ילי.

ספרדי, ביצים, תפוחי אדמה

הסתכלנו על המתכון הקלאסי,שבזכותו אתה יכול להכין חביתה עדינה. הביצים המטוגנות בסגנון הוואי המתוארות לעיל הן מנה מקורית למדי המשלבת מרכיבים שלכאורה אינם תואמים: אננס מתוק, פלפל חריף וכרישה ייחודית. גם הגרסה ה"ספרדית" מקורית למדי. אבל לכל מנה יש מעריצים שלה, כי לכל אחד יש העדפות אוכל שונות לגמרי. אולי החביתה ה"ספרדית" תהיה בדיוק מה שאתה אוהב. מרכיבים:

  • 120 גרם שחור זית שחור זית
  • 20 מיליליטר של שמן צמחי
  • שני נורות מתוקות סגולות
  • מלח ותבלינים
  • חצי כוס חלב
  • פלפלים מתוקים אדומים וירוקים
  • שלוש ביצים
  • חמישה תפוחי אדמה

אופן ההכנה:ראשית, צריך להרתיח את תפוחי האדמה בקליפתם, וכשהם מתקררים, מקלפים אותם וחותכים אותם לטבעות דקות מאוד. לאחר מכן קח שני פלפלים והסר בזהירות את הליבה והזרעים, קוצצים את העיסה לחצאי טבעות דקות. במידת הצורך, מוציאים את הגלעינים מהזיתים ואז חותכים אותם בסכין לארבעה חלקים. מחממים את השמן במחבת ומוסיפים הכל מלבד תפוחי האדמה. מטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם, ואז מוסיפים את המוצר האחרון וממשיכים בבישול. לאחר כחמש עד שש דקות, מוסיפים את הזיתים. בזמן שהירקות מתבשלים, מכינים את תערובת החביתה. קל להכנה: מקציפים חלב, מלח וביצים בבלנדר או במטרפה רגילה. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה. יוצקים למחבת עם שאר החומרים, מכסים במכסה ומבשלים על אש בינונית. לאחר זמן מה, מנמיכים את הלהבה ונותנים למוצר להתבשל כחמש עשרה דקות נוספות. לאחר מכן חתכו את החביתה למנות וקראו לכולם לשולחן. לבשל עם דמיון ואהבה! חביתה תעזור לכם לשמח את יקיריכם במנות טעימות - מנה נימוחה וקלילה שיכולה להשביע מבלי לפגוע בגזרה שלכם. לבשל את זה לעתים קרובות יותר!

הערות

הערות