האופנה לאורח חיים בריא היא ללא ספק ענייןטוב, העיקר לא לקחת את הרעיון לנקודה של אבסורד. כל תזונאי שפוי יגיד לך שתזונה מאוזנת צריכה להכיל חלבונים, שומנים ופחמימות. רק אז הגוף יתפקד כרגיל. אנחנו מקבלים חלבון ממנות בשר ודגים. נכון, יש דבר כזה חלבון צמחי, אבל זה בשום אופן לא זהה לחלבון מן החי. ואם אתה איכשהו מוטרד מבשר חזיר או בקר, אז אתה בהחלט לא צריך לוותר על מעדן כזה כמו בשר הודו. היום נספר לכם איך לבשל בצורה טעימה תרנגול הודו שלם ובחלקים, אבל תחילה נשתף מידע על הטעם והיתרונות הבריאותיים של הבשר הזה. תומכי אורח חיים בריא לרוב מוותרים לחלוטין על בשר, מכיוון שהוא מכיל שומנים מזיקים וכולסטרול מזיק לא פחות. אם זו הסיבה היחידה שאתה לא אוכל בשר, יש פתרון: לאכול הודו. לדברי מדענים, זהו הבשר הנמוך ביותר בקלוריות, אך יחד עם זאת מזין מאוד. הוא מכיל מעט מאוד כולסטרול, אבל הרבה אשלגן, מגנזיום, ברזל, זרחן ועוד מיקרו-אלמנטים שימושיים והכרחיים לגוף. וגם הרבה ויטמינים וחומצות אמינו. בשר זה בהחלט צריך להיכלל בתזונה של כל מי שרוצה להיראות טוב וצעיר. לפיכך, התזונאי האמריקאי המפורסם סטיבן פראט כתב באחד מספריו שיש לצרוך בשר הודו כמה פעמים בשבוע למראה טוב ולמצב תקין של הגוף בכללותו. הוא הסיק את מסקנותיו על סמך 20 שנות חקר התכונות המועילות של מוצרי מזון. כולנו רוצים להיראות טוב, אז בואו נחשוב מה לבשל מבשר הודו בלי שום התעסקות מיוחדת, אבל עדיין טעים מאוד. לפני המעבר ישירות למתכונים, כדאי לומר עוד כמה מילים על המאפיינים של בשר הציפור הזה. הוא מחולק ללבן ואדום (לבן הוא החזה, חלק רך מאוד, רזה לחלוטין של הפגר, ואדום הוא הירכיים, מקלות התופים, הכנפיים). בתור התחלה, הנה כמה מנות חזה.
טורקיה לחמניות בשר
מרכיבים:
- 500 גרם של פילה השד,
- 100 קמח או פירורי לחם,
- 1 ביצה,
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט - לפי הטעם
- שמן לטיגון.
אופן ההכנה:יש לשטוף את הבשר, לייבש, לחתוך למנות ולתבל במלח ותבלינים. מגלגלים כל חלק בקמח (פירורי לחם), טובלים בביצה טרופה ומטגנים בשמן צמחי שחומם היטב (ללא ריח). מטגנים 2 דקות מכל צד. לאחר מכן נותנים לבשר לנוח כ-10 דקות מגישים עם אורז, תפוחי אדמה, ירקות מבושלים וכו'. הכל תלוי בהעדפות שלך. אם רוצים, אפשר להכות קלות בבשר, אבל עדיף לא לעשות זאת. זה כל כך רך שהוא פשוט לא צריך שום עיבוד נוסף. למי ששומר על משקלו, ניתן להכין קציצות ללא לחם.
קציצות עדינות מטורקיה
מרכיבים:
- 500 גרם של פילה השד,
- 2 כפות פתיתים שיבולת שועל,
- 150 גרם של קישואים או קישואים,
- 1 גבינה מעובדת,
- חצי נורה,
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט - לפי הטעם.
- שמן לטיגון.
אופן ההכנה ראשית אתה צריךהכינו את הבשר הטחון, הוסיפו שיבולת שועל, שהושרו בעבר במים או בחלב, קישואים מגוררים, גבינה קצוצה, בצל קצוץ דק מאוד, מלח, תבלינים. במקום פתיתים אפשר להוסיף לחם מיושן ספוג במים או בחלב. מערבבים היטב את התערובת ומקציפים אותה. מחלקים לקציצות ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
קדירה עם תרנגול הודו ובייקון
מרכיבים:
- 600 גרם של חזה,
- 1 בצל,
- 5 כפות של פירורי לחם,
- 2 ביצים,
- 100 מ"ל של שמנת,
- ירקות לטעום.
- 100 גרם של בייקון מעושן או בייקון,
- מלח, פלפל, כל תבלינים, מוסקט.
אופן ההכנה:מכינים את הבשר הטחון, מוסיפים בצל קצוץ דק, פירורי לחם, ביצים, שמנת, עשבי תיבול מוסיפים חזה מעושן קצוץ מראש, תבלינים ומלח. מערבבים הכל ביסודיות, מקציפים היטב כך שהבשר הטחון עם תוספים יהפוך למסה הומוגנית. מרפדים את תחתית תבנית האפייה בפרוסות בייקון, מורחים את התערובת שהתקבלה, ונותנים לה צורה של כיכר. מניחים גם כמה חתיכות בייקון מעל. אם אין לכם בייקון בהישג יד, אפשר לשמן את פני הכיכר בחמאה רכה (שמנת חמוצה, מיונז). אבל זכור שהבייקון מוסיף טעם מעושן וחריף. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40 דקות.
קארי מטורקיה
מרכיבים:
- 200 גרם של השד,
- חצי בצל,
- גזר קטן,
- 100 מ"ל. שמנת חלב,
- כף אחת של שמן צמחי,
- 50 גרם חמאה,
- מלח, פלפל שחור וריחני - לפי הטעם.
- קארי, כורכום - לפי הטעם
אופן ההכנה:שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, חותכים לרצועות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מחממים שמן במחבת נוספת, זורקים פנימה את כל התבלינים ומטגנים במהירות, מוסיפים בצל קצוץ דק, גזר מגורד, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהירקות רכים. מוסיפים את הבשר המטוגן, יוצקים פנימה את השמנת, מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל, מבשלים תוך ערבוב כ-5 דקות. בסוף מוסיפים חתיכת חמאה. מגישים עם אורז מבושל.
ממולא תרנגול הודו
מוצרים:
- תרנגולי הודו,
- 100 גרם של אורז,
- חצי בצל,
- אחד גזר בינוני,
- תרנגול הודו,
- משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, צימוקים - 10 גרם כל אחד.
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט,
- חמאה, שמן צמחי - 20 גרם כל אחד.
אופן ההכנה:משפשפים היטב את פגר הציפור המוכן במלח ופלפל ומניחים במקום קריר למשך מספר שעות. מרתיחים את האורז. שוטפים וקוצצים את הפירות היבשים. מטגנים את כל התבלינים בשמן צמחי, מוסיפים בצל וגזר, ואז כבד פרוס. מערבבים אורז, ירקות מטוגנים עם תבלינים, פירות יבשים, יוצקים מעט מרק ומתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מערבבים הכל ביסודיות. ממלאים את הציפור בתערובת שנוצרה, תופרים את הבטן או מהדקים את הקצוות בשיפודי עץ. מצפים את הפגר בחמאה ועוטפים בנייר כסף. אופים בתנור שחומם מראש ל-175-180 מעלות עד לבישול מלא. אנשים רבים מודאגים מהשאלה העיקרית - איך לבשל בשר הודו כך שהוא יישאר עסיסי? חשוב לא לייבש אותו יתר על המידה. זמן הבישול תלוי ישירות במשקל הציפור, אז אתה רק צריך לעקוב אחר התהליך. בכל מקרה, לבישול הודו בגודל בינוני לוקח שעתיים וחצי לפחות. והבשר הטחון ונייר הכסף יעזרו לבשר להישאר עסיסי. אנו ממליצים לקרוא:
