"ארנבים הם לא רק פרווה יקר, אלא גם 2-3קילוגרם של בשר תזונתי וקל לעיכול ... "המילים האלה מהסקיצה הישנה, כמעט לחלוטין תואמות את המציאות. ואם אתה יכול להתווכח על הערך של פרווה, אז הבשר הוא באמת תזונתי. זה הכרחי עבור מזון לתינוקות, עבור אנשים אשר ניטור הבריאות שלהם ושליטה על המשקל שלהם. אלה המעוניינים, למשל, במטבח הצרפתי יודעים כי שפן ארנב הוא קלאסי של הז'אנר, הוא מוגש אל השולחן במסעדות היפות ביותר, שם הוא ממוקם כמו צלחת גורמה. ובכן, אנחנו אגיד לך איך לבשל ארנב בתנור, אז זה טעים כמו מסעדה צרפתית טובה. אני חייב לומר כי הצרפתים אינם לבד בהתמכרות שלהם ארנבת. בשר ארנבות נחשב למעדן במטבחים לאומיים רבים: צ'כית, גרמנית, ברורה, צרפתית וכו '. השפים המפורסמים יודעים איך לבשל ארנב טעים בתנור, איך להכין סלט ושאר ארנבות. ועכשיו תדע גם את זה. לדברי מומחים, בשר ארנבת הוא מוצר ידידותי לסביבה. עד כה, זה גורם חשוב מאוד. אחרי הכל, זה לא סוד לאף אחד כי הייצור התעשייתי של בשר חזיר, בשר ועוף מייצרת בשר ממולא בכימיקלים שונים, אנטיביוטיקה וחומרים אחרים שאינם מועילים מאוד עבור גוף האדם. כאשר גדל ארנבות גורמים שליליים אלה נשלל, שכן האורגניזם של מכרסם מכרז זה הוא פשוט לא מסוגל לצבור תרכובות מזיקות, חומרי הדברה וכימיקלים אחרים. בשר ארנבת מתייחס בשר לבן שנקרא, מה שאומר שהוא נספג בקלות על ידי הגוף, אידיאלי עבור ארוחות ילדים ותזונה. הבשר רך, אינו מכיל שומן רווי וכולסטרול, אבל יש לו ערך ביולוגי גבוה. בנוסף, בשר ארנבת מכיל ויטמין מאוזן היטב הרכב מינרליים. זה מומלץ במיוחד עבור כל המחלות של דרכי העיכול, מחלות אלרגיות. צריכה קבועה של בשר ארנבת עדין תורמת לחילוף חומרים תקין של השומן ומאזן אופטימאלי של חומרים מזינים, מגנה מפני טרשת עורקים. איך לבשל ארנב - בתנור, במחבת, בחתיכות או בצורת פגר שלם? זה עניין של טעם. זה טוב אפוי, מטוגן, מבושל. אנחנו הראשונים מציעים לך מתכון קלאסי.
ארנבת נזיד
המצרכים:
- פגר ארנב
- בצל אחד
- 1 גזר
- 5-7 שיני שום,
- שורשים לבנים (פטרוזיליה, סלרי, גזר),
- 3-4 כפות שמן זית לצלייה,
- 100 מ"ל של חומץ
- 150-200 מיליליטר של מרק ירקות
- מלח, פלפל, עלה דפנה, תבלינים,
- 1 כפית עמילן
שיטת הכנה: Carcase את הארנב לשטוף ביסודיות, לקלף את הסרטים, להסיר את השומן ואת חתיכה לחתיכות קטנות. מקפלים בקערה, מוסיפים מים וחומץ ועוזבים למרינדה במשך כמה שעות. על מחבת מחוממת, לשים פלפל, עלה דפנה, תבלינים אחרים שאתה מעדיף, ומטגנים קלות. ואז מוסיפים בצל גדול קצוץ, גזר, שורשים וממשיכים לטגן עד קרום פריך. מוציאים את הבשר מהמרינדה, יבש, מלח, פלפל ומטגנים בשמן שבו התפשטו הירקות והתבלינים. ב טנק כיבוי, לשלב בשר ארנבת, ירקות מטוגנים, כמה שיני שום ויוצקים מרק ירקות. זה ייקח לא מעט - רק כדי לכסות את הבשר. אנחנו שולחים את הבשר לתנור, מחומם ל -180 מעלות, ומשאירים את השעה לשעה וחצי, זה צריך להיות רך מאוד. בסוף הבישול, מוסיפים מלח ופלפל, שום מגורר ומוסיפים 30-50 מיליליטר מים (או מרק ירקות קר) מעורבב עם 1 כפית של עמילן כדי להפוך את הרוטב להתעבות. על צלחת בצד לתבשיל ארנב ניתן להגיש פסטה, אורז, תפוחי אדמה. מאוד יעיל מסתכל על השולחן החגיגית אפוי ארנב. המתכון הבא יענה על השאלה איך לבשל ארנב לגמרי בתנור. 
ארנב אפוי ב "שרוול"
המצרכים:
- פגר ארנב
- בצל אחד
- 1 גזר
- 2 גבעולי כרישה
- 5 שיני שום
- 2 כפות שמן זית
- מלח, פלפל, תבלינים
- עשבי תיבול פרובנסליים
- 2 כפות מיץ לימון
שיטת הכנה: ארנבון פגר לשטוף ביסודיות, להסיר שומן, יבש באח עם תערובת מתובלת של מלח, פלפל, שום מגורר, שמן זית ושמן זית. השאירו למרינדה במשך כמה שעות. ב "שרוול" לשים את הפגר ארנב, בצל קצוץ גדול, גזר, כרישה, כמה שיני שום לשלוח לתנור, מחומם עד 200 מעלות, במשך שעה וחצי. ארנב אפוי היה מונח על צלחת, והמיץ נוצר בשרוול השרוול, שופכים לתוך הסיר ומרתיחים קלות. לאזן את הטעם על ידי הוספת מלח, פלפל, מיץ לימון. מגישים כמו רוטב. אם אתה רוצה לבשל בשר ארנבת בתנור עם פטריות, ירקות, יין לבן - לכו על זה, כי יש לך את המתכונים הבסיסיים. מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם ומבקשים מהמשפחה אוכל טעים. התיאבון! אנו ממליצים לך לקרוא:
