אורז מבושל הוא המאכל הנפוץ ביותרעל הפלנטה. תוספת פופולרית זו דורשת לעתים קרובות שהאורז יהיה אוורירי. ואם אפילו ילד יכול להפוך אורז לדייסה דביקה, לא כל עקרת בית יודעת לבשל אורז פירורי. זו שאלה שכל השפים שואלים את עצמם במוקדם או במאוחר. אם לא תשגיחו עליו, האורז יידבק או יישרף אם תסירו אותו מהאש מוקדם מדי, האורז יהיה נא. לכן, בעת בישול אורז, יש צורך להקפיד על מספר כללים חשובים:
- המים נדרשים תמיד פי שניים מכמות האורז המתוכננת לבשל;
- את האורז הוא לשים רק לאחר המים רותח;
- לפני בישול אורז נשטף מספר פעמים עם מים זורמים, אז זה לשטוף עם האבק שהצטבר;
- במים לא להוסיף תבלינים, אורז מוכן בפני עצמו;
- הקפד לכסות את המחבת עם מכסה כי הוא שקוף יותר, כך שתוכל לשלוט על תהליך הבישול;
- מבשלים אורז רק על אש קטנה ולא לפתוח את המכסה, אתה לא יכול לשחרר את האדים;
- על האש, מחבת עם אורז צריך להחזיק בדיוק 12 דקות, עוד 12 דקות המנה צריכה לעמוד, ללכת.
ורק אחרי כל ההליכים האלה אתה יכולפותחים את המכסה ומוסיפים את התבלינים לאורז. רק עכשיו אפשר להוסיף שמנים, מלח, פלפל או להוסיף חומרי מילוי. יש הרבה מאוד זנים של אורז, יש זנים שפשוט לא מתאימים לבישול פירורי או שהכנה כזו קשה.
בואו נסתכל מקרוב על כמה זני אורז:
מנת האורז המפורסמת ביותר בארצנו— זה פילאף. שפים המציאו מאות מתכונים להכנת פילאף פירורי בפילאף אמיתי, כל דגן חי את חייו. איך לבשל פילאף פירורי? ממשיכים באותו אופן כמו במתכון לבישול אורז בנפרד, מבלי להביא את האורז למוכנות מלאה, מסירים מהאש מבלי לפתוח את המכסה. לאחר הסרת הפילאף מהאש, הניחו לו לשבת עד שהוא מאודה בניחוחותיו. לאחר שהפילאף הזה יתמלא, הוא יתפרק על הצלחות של האורחים שלכם. עקרות בית מודרניות שואלות יותר ויותר את השאלה: איך לבשל אורז פירורי במיקרוגל? והאם זה אפשרי? זה אפשרי, אבל תצטרך להצטייד בכלי בישול עמידים בחום. פעלו לפי העיקרון שכבר ידוע: קודם שוטפים היטב את האורז, לאחר מכן מרתיחים את המים ורק אז שופכים את האורז לכלי. כוונו את המיקרוגל לעוצמה בינונית והמתינו 12 דקות. לאחר שמוציאים את האורז מהמיקרוגל, נותנים לו לסיים את הבישול, ואז מוסיפים את התבלינים ומגישים. בתאבון! אנו ממליצים לקרוא:
