אסקלופ הוא חתיכה עגולה, חלקה ודקה.בשר, שמטוגן משני הצדדים. כתוספת לאסקלופ אפשר להגיש כל דבר שמתאים לבשר: אורז, תפוחי אדמה, פסטה וכו'. בואו לפנק את המשפחה שלנו במנה טעימה ומזינה לארוחת צהריים היום?
אסקלופה של חזיר
מרכיבים:
- 600 גרם. בשר חזיר
- 80 gr. גבינה קשה
- 100 גרם. הלחם
- 1 חלמון ביצה
- 3 שיני שום
- שמן צמחי
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- עלי חסה
- שמן צמחי
- פלפל, מלח
אופן ההכנה:איך לבשל אסקלופ חזיר בתנור? לשם כך, יש לשטוף, לייבש את בשר החזיר ולאחר מכן לחתוך לחתיכות בעובי 1-1.5 ס"מ. לאחר מכן יש להכות את הבשר, לפלפל ולהמליח. מטגנים כל נתח בשר במחבת עם שמן צמחי למשך שתי דקות. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, מוסיפים גבינה פירורי לחם, שום קצוץ, מעט שמן צמחי ופטרוזיליה קצוצה. מערבבים היטב ולאחר מכן מוסיפים את החלמון. לאחר מכן, משמנים את מגש האפייה בשמן צמחי, מניחים עליו את האסקלופים המטוגנים ומשמנים את החלק העליון בתערובת שהוכנה קודם לכן. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים את האסקלופים 15 דקות בחום של 200 מעלות. מתכון לאסקלופ חזיר בו מעטרים את המנה בעלי חסה בהגשה. אסקלופ חזיר בתנור - מוכן! בתאבון!
אסקלופ עם עגבניות
מרכיבים:
- 800 גרם. בשר חזיר
- 100 גרם. גבינה קשה
- 1 עגבניות
- פטרוזיליה לפי הטעם
- 1 כף. כפית של חומץ יין
- שמן צמחי
- פלפל, מלח
אופן ההכנה:הכנת אסקלופ עם עגבניות מתחילה עם שטיפת בשר החזיר, ייבוש ולאחר מכן חתוך לחתיכות בעובי 1-1.5 ס"מ. אחרי זה, אתה צריך להכות אותו, להוסיף פלפל ומלח. בקערה, מערבבים כמות קטנה של שמן צמחי, חומץ יין ו-0.5 כפית מלח ופלפל לפי הטעם. משמנים כל נתח בשר במרינדה שנוצרה ומכניסים למקרר לשעתיים כדי להשרות את הבשר. ואז לטגן כל אסקלופ במחבת עם שמן צמחי, אבל רק בצד אחד. שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לפרוסות, חותכים את הגבינה לפרוסות דקות. הופכים את האסקלופים כשהם מטוגנים מצד אחד ומעל כל אחד מניחים פרוסת עגבנייה ופרוסת גבינה. מכסים את המחבת במכסה ומטגנים 5-7 דקות עד שהגבינה נמסה לחלוטין. אסקלופ עם עגבניות מוכן! מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה. בתאבון!
אסקלופ בקר
מרכיבים:
- 600 גרם. בשר
- 200 גרם לחם לבן
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- חמאה
- פלפל, מלח
אופן ההכנה:איך לבשל אסקלופ בקר? לשם כך, שטפו את בשר הבקר, יבשו אותו ואז חתכו אותו לחתיכות בעובי 1-1.5 ס"מ. לאחר מכן יש להכות את הבשר, לפלפל ולהמליח. מטגנים כל נתח בשר במחבת, מוסיפים חמאה, עד שנוצר קרום חום זהוב יפה. לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הבשר עד שהוא מוכן. חותכים את הלחם הלבן לחתיכות, מניחים מעל את האסקלופים ויוצקים על השומן שנשאר מהטיגון. קוצצים את הפטרוזיליה ומפזרים אותה על גבי האסקלופים. מתכון אסקלופ שניתן להגיש ללא לחם, רק עם תוספת. אסקלופ בקר מוכן! בתאבון!
טורקיה אסקלופ
מרכיבים:
- 600 גרם. תרנגולי הודו
- 100 גרם. גבינה קשה
- 100 גרם. הלחם
- 1 חלמון ביצה
- 3 שיני שום
- חבורה אחת של פטרוזיליה
- שמן צמחי
- פלפל, מלח
אופן ההכנה:איך לטגן אסקלופ הודו? לשם כך יש לשטוף את תרנגול ההודו, לייבש אותו ואז לחתוך אותו לחתיכות בעובי 1-1.5 ס"מ. לאחר מכן, יש להקציף קלות את הבשר, לפלפל ולהמליח. מטגנים כל נתח בשר במחבת עם שמן צמחי למשך שתי דקות. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, מוסיפים גבינה פירורי לחם, שום קצוץ, מעט שמן צמחי ופטרוזיליה קצוצה. מערבבים היטב ולאחר מכן מוסיפים את החלמון. לאחר מכן, משמנים את מגש האפייה בשמן צמחי, מניחים עליו את האסקלופים המטוגנים ומשמנים את החלק העליון בתערובת שהוכנה קודם לכן. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים את האסקלופים 15 דקות בחום של 200 מעלות. אסקלופ טורקיה מוכן! בתאבון!
אסקלופה של חזיר עם פטריות
מרכיבים:
- 800 גרם. בשר חזיר
- 8 פרוסות לחם לבן
- 200 גרם טמפניונים טריים קצוצים
- 80 gr. חמאה
- 250 מ"ל. רוטב עגבניות
- 3 שיני שום
- חבורה של שמיר
- פלפל, מלח
אופן ההכנה:איך לטגן אסקלופ חזיר עם פטריות? לשם כך, שטפו את בשר החזיר, יבשו אותו ואז חתכו אותו לחתיכות בעובי 1-1.5 סנטימטר. לאחר מכן יש להכות את הבשר, לפלפל ולהמליח. מטגנים כל נתח בשר במחבת עם חמאה עד להזהבה. לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הבשר עד שהוא מוכן. במחבת נפרדת מטגנים את הפטריות והשום הקצוץ, ולאחר מכן מתבלים ברוטב עגבניות. חותכים לחם לבן לחתיכות, מטגנים בחמאה, מניחים אסקלופים מעל ויוצקים מעל רוטב פטריות. קוצצים את השמיר ומפזרים אותו על גבי האסקלופים. אסקלופ חזיר עם פטריות - מוכן! בתאבון! אנו ממליצים לקרוא:
