עוגת גבינת קוטג 'שוקולד: לאכול חתיכת בקר גן עדן!

אם מעולם לא ניסיתם עוגת קוטג' עם...שוקולד, תחשוב שאתה לא יודע כלום על קינוחים. חנויות מודרניות מציעות מבחר עצום של מוצרים מתוקים במילויים שונים - פירות, שוקולד, אגוזים - ועם כל מיני הספגות. אם תרצו, תוכלו לרכוש כל מאכל שתרצו כל שן מתוקה תמצא משהו לעצמה. עם זאת, לא ניתן להשוות מוצר שהוכן בבית לאלו המוצגים על מדפי הסופרמרקט. ראשית, אתה תמיד תהיה בטוח באיכות ובטריות המוצר שלך. ושנית, אתה יכול לעשות את זה בכל עת, ברגע שאתה רוצה ליהנות ממשהו מעורר תיאבון ולא מאוד בריא לגזרה שלך. אנו מציעים לך להכיר מיד כמה מתכונים, שבזכותם לא תצטרך עוד להתעסק במוח שלך מה לאפות למסיבת ילדים או איך לרצות את ילדך עבור ציונים טובים. עוגה עדינה עם בצק קצף ושוקולד תפנה לא רק לאוהבי מתוקים קטנים, אלא גם למבוגרים. המנה הזו היא אירוע נפלא לעוד מפגש עם חברים. ואם אתה לא בעניין של מסיבות רועשות, אסוף את המשפחה שלך לארוחת ערב, תבשל תה ארומטי והפגין את הכישרון הקולינרי שלך.

עוגת ספוג "תותים בשוקולד" עם גבינת קוטג '

לא כולם טובים באפייה.יש אנשים שמסתדרים היטב עם בשר, אחרים עושים עבודה מצוינת עם סלטים, ויש עקרות בית שמבשלות מנות ראשונות מעוררות תיאבון מפתיעות. לאיזו קטגוריה אתם שייכים, זה בכלל לא אומר שהחוויה הקולינרית הראשונה שלכם עם עוגה לא תצליח. יתר על כן, במקרה זה אתה אפילו לא צריך להתעסק עם הבצק - רק לקנות עוגת ספוג מוכנה. העיקר שהוא רך ורענן. אז, אנו מציעים מתכון לאנשים עצלנים ועסוקים. הכנת האוכל תיקח מינימום זמן, אבל בהחלט תעניק לכם הנאה מקסימלית. מרכיבים:

500 גרם של גבינת קוטג 'ללא שומן
לימון אחד (אתה צריך קצת לקלף קצת מיץ)
130 מיליליטר חלב
שתי ביצים
100 גרם סוכר
אריזה ג'לטין (כ -15 גרם)
שלוש כפות גדולות של מיץ לימון טרי
שמונה גרם של עמילן
עוגת ספוג אחד עם טעם שוקולד
350 גרם של תותים טריים
אבקת סוכר - לטעמך
70 גרם של שוקולד חלב

הוראות הגעה: אם אתה מוכן להתחיל, קדימה!מגררים את גרידת הלימון על פומפיה דקה ויוצקים אותה לקערה, ואז מוסיפים גבינת קוטג' ומיץ פירות סחוט טרי, ואז קוצצים היטב את המוצרים בעזרת מזלג רגיל. כעת יוצקים את העמילן לחלב ומניחים את הקערה על אש נמוכה, מחממים תוך ערבוב מתמיד, ואז שוברים את החלמונים לתערובת שנוצרה ומניחים את החלבונים בצד לעת עתה. עובדים בעדינות עם מטרפה לאיחוד כל המרכיבים. מוסיפים סוכר ומביאים את החלב לרתיחה: ברגע שמופיעות הבועות הראשונות על פניו, מכבים את המבער. מומלץ להשתמש בג'לטין אינסטנט להכנת העוגה, שכן אין צורך להשרות אותה לאורך זמן, מה שבסופו של דבר חוסך זמן רב. לכן, ממיסים אותו (לא את כולו, אלא רק שנים עשר גרם) בקרם החלמון, תוך ערבוב טוב. בקערה נפרדת מקציפים את שאר החלבונים ליצירת קצף לבן אוורירי, ואז מוסיפים אותם לשאר המרכיבים ועובדים עם מטרפה או כף עוד כמה פעמים. כעת משלבים את קרם החלב עם מסת החרס, ומקלפים את התותים מעלים וגבעולים, שוטפים ומסננים במסננת. לאחר שהגרגרים יבשים, טוחנים אותם. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בבלנדר, ובהיעדר מכשיר מטבח זה, נסה שיטה אחרת - לשפשף אותם דרך מסננת. חותכים חלק מהתותים לקוביות קטנות ומשאירים את השאר לקישוט. הוסף שלושה גרם ג'לטין וחמש כפות (כלומר כפות) של עיסה-לימון לדייסה שהתקבלה. מערבבים הכל היטב ומכניסים את שני סוגי השמנת - תות וחלב - למקרר לחצי שעה לפחות. כעת קחו עוגה שנרכשה בחנות וחתכו אותה בזהירות אופקית, תוך הקפדה על נזק למוצר. משמנים בנדיבות את ה"רצפת" התחתונה של הכלי בתערובת החמין ומכסים בעוגת הספוג השנייה, שאמורה להיות מצופה במחית פירות יער מכל הצדדים. אל תחסכו בקרם, ככל שיותר ממנו, כך העוגה תהיה עסיסית ורכה יותר. אפשר להניח בין העוגות תותים טריים, לחתוך אותם לפרוסות דקות. מניחים את האוכל במקרר לשלוש שעות לפחות. לפני ההגשה, המוצר חייב להיות מקושט, כי זה צריך להיות לא רק טעים, אלא גם אטרקטיבי. בעזרת סכין מחלקים את פירות היער למספר חלקים ומניחים אותם על גבי העוגה. לאחר מכן מפזרים אבקת סוכר ויוצקים על השוקולד, שהומס קודם לכן באמבט אדים. טובלים כמה פירות יער בסירופ המתוק שנותר, וכשהם מתקשים, הניחו אותם על "גג" היצירה שלכם. ההכנות הסתיימו, עכשיו אפשר לשים את הקומקום. בתאבון! מתכון לעוגה "עצלנית" זה בדיוק מה שהרופא הזמין, במיוחד במקרים שבהם אין לא זמן ולא כוח לתענוגות קולינריים. הוא מתאים גם לעקרות בית שלא מסתדרות עם בצק. מטבע הדברים, קניית תותים בקיץ היא לא בעיה, אבל מה לעשות בחורף? השתמש בפירות יער קפואים או החלף אותם בפירות אחרים במחיר סביר יותר. בננות ותפוזים הולכים טוב עם שוקולד.

עוגת הסופר עדין "לשלמות" עם קוניאק

לא פלא ששם העוגה נשמע כמו"שלמות", ואם תחליטו לנסות את המתכון הזה, תבינו למה. המנה יוצאת עסיסית ונימוחה להפליא, עם טעם קל של קוניאק. אם העוגה הראשונה יוצאת גושית, אל תתייאשו. המשיכו לתרגל ולאפות את הקינוח עד שלבסוף יצא כמו שהייתם רוצים. זכרו שכשרון הוא לא תמיד מה שמוביל אנשים להצלחה. לפעמים היעדרו מתוגמל בעבודה קשה והתמדה. זה חל לא רק על מדע או אמנות, אלא גם על בישול. אז קדימה: קדימה לשלוט במתכון. מצרכים: לבצק:

ביצים - שתי חתיכות
1/3 כוס זכוכית
עשרה גרם אבקת קקאו
2/3 כוסות קמח (מסונן בהכרח)
אבקת אפייה - כפית
חמאה - עבור סיכה קירות הקירות
ונילין - לפי הטעם שלך

למילוי הגלידה:

700 גרם של גבינת קוטג 'קטן (מומלץ להשתמש לא מוצר שומן מדי)
כוס אחת וחצי כוסות
אריח של שוקולד לבן (אם אתה לא אוהב לבן, לקחת שחור)
20 גרם של ג'לטין מיידיות
380 גרם חלב מרוכז
200 גרם שוקולד חלב
400 מיליליטר של שמנת חמוצה

להספגה:

מים חמים (מראש מבושל) - 1/3 כוס
כף אחת וחצי כפיות קטנות של סוכר
אותה כמות של קוניאק טוב

שיטת ההכנה: Если любите печь и делаете это довольно часто, рекомендуем приобрести специальную посуду для торта. Первая понадобится непосредственно для выпечки коржей — она должна быть как можно ближе по диаметру к основной форме. Так не придется отрезать от готового изделия слишком много лишнего. Вторая посуда пригодится для того, чтобы в ней застывало суфле, именно поэтому она должны быть с высокими стенками. За неимением последней подойдет обычная не слишком глубокая кастрюля. Ну что же, предлагаем пуститься в кулинарное путешествие. Наденьте фартук и приступайте к замешиванию теста. Помните, что бисквит — очень нежная и требовательная в обращении субстанция. Так что для начала хорошо просейте муку, чтобы впоследствии коржи хорошо поднимались. А непосредственно во время выпечки не шумите, не хлопайте дверью и не открывайте дверцу духового шкафа, так как торт может осесть лишь от одного дуновения ветра. С помощью миксера взбейте сахарный песок и яйца в однородную пышную пену, затем высыпьте в нее ванилин, разрыхлитель, предварительно смешанный с мукой, и какао-порошок. Еще несколько раз включите прибор, пока не увидите, что все комки исчезли, а тесто загустело. Внимание! Оно не должно быть слишком жидким, в противном случае придется добавить немного муки. Теперь хорошо обработайте дно и края формы куском масла и выложите в нее полученную массу. Отправьте посуду в разогретую до 200, максимум до 220, градусов духовку. Держать изделие в печи слишком долго не стоит — достаточно пятнадцати минут. Проверьте бисквит на готовность: аккуратно проткните его спичкой, если она останется сухой, значит, все в порядке. Прежде чем доставать корж, немного подождите, после выньте его из формы и накройте полотенцем. Пока кушанье остывает, смело переходите ко второму этапу. Залейте половину указанного в рецептуре количества желатина тремя столовыми ложками кипятка. Уберите его на время распускаться, а сами тщательно разотрите творог, добавив в него сметану. Чтобы вам было легче взбивать крем, рекомендуется подогреть продукты на паровой бане или, например, в микроволновой печи. Затем поработайте венчиком, чтобы добиться однородной пышной массы. По возможности можете приготовить ее в блендере. Сливки вылейте в небольшую миску и сюда же поломайте на средние куски плитку белого шоколада. Поставьте посуду на слабый огонь и подогревайте, не переставая помешивать, до полного растворения сладкого продукта. Полученную массу соедините с творогом и сметаной и взбейте. Сюда же введите сгущенку, по желанию добавьте немного свежевыжатого лимонного сока, который придаст кушанью пикантность, и особый чуть кисловатый вкус. К этому времени желатин должен распуститься, так что недолго — две-три минуты — подержите его на плите, после вылейте в крем, напоследок еще несколько раз перемешав ингредиенты. Возьмите остывший корж и разделите его на две круглые части, одна из которых должна быть чуточку выше — на два сантиметра. Верхнюю корку тонко срежьте и подсушите в печи. Теперь нужно сделать пропитку: растворите в кипяченой и охлажденной воде сахарный песок, добавив коньяк. Перемешайте ингредиенты и полейте сиропом первый корж. Действуйте очень аккуратно: оторвите от фольги полоску в два сантиметра толщиной, сложив ее по длине в три или четыре раза. Этой лентой плотно оберните корж, чтобы ее края выступали над ним, образовывая своеобразные бортики. Вылейте на бисквит белое суфле и отправьте его в холод на три часа. Не вздумайте вынимать будущий шоколадно-творожный торт, пока он полностью не застынет! Не теряя драгоценного времени, переходите к приготовлению темного крема. Схема та же, что и в первом случае: растопите молочный шоколад в подогретых сливках, сюда же введите распущенный желатин. Затем вылейте смесь в оставшийся творог, смешанный со сметаной, добавив 150 граммов сгущенки. Взбейте все ингредиенты до однородности. Вырежьте из фольги круг, а с коржа снимите ограничительную ленту. Все «этажи» блюда должны быть одинаковой высоты, при необходимости аккуратно подрежьте их края. Теперь оберните застывшее суфле бумагой, специально подготовленной для этого, и, так же, как и в первом случае, вылейте сверху молочно-шоколадную смесь. Уберите торт в холодильник на всю ночь. Когда он достаточно застынет, снимите фольгу и украсьте блюдо. Например, можете обработать края и верхушку изделия засушенными и растолченными в мелкую крошку обрезками коржа. Или используйте второй вариант — нанесите узор с помощью сливок из баллончика.

עוגת שוקולד מריר עם פתיתי אורז

אנחנו מציעים עוד מעורר תיאבון ולא כל כך טעיםמתכון מסובך. בצק עדין בטעם של שוקולד מריר ופתיתי אורז יעניק הנאה לא רק לילדים, אלא גם לאוהבי ממתקים מבוגרים. להכנת המנה, מומלץ להשתמש בחמאה באיכות טובה במקרים קיצוניים, להחליף אותה במרגרינה. פשוט קח מוצר טרי וזול. בָּצֵק:

מריר שוקולד מריר
חמאה או מרגרינה - 50 גרם (עבור סיכה ובצק)
150 גרם של כדורי אורז (דגנים בוקר, אשר נצרכים בדרך כלל עם חלב)

שכבת קרם:

12 גיליונות של ג'לטין מיידי
חצי קילוגרם של גבינת קוטג 'קטנה ולא שמנה מדי
150 גרם של יוגורט (אתה יכול לקנות עם כל טעם, יש לנו אננס)
100 גרם סוכר
קליפת לימון - לפי הטעם
15 מיליליטר של מיץ לימון טרי סחוט
חפיסת סוכר וניל
פחית אננס
200 מיליליטר של 30% קרם

תַפאוּרָה:

שוקולד שחור - 30 גרם
אריזה קטנה של מסיר לשמנת
35 גרם של פתיתי שוקולד
שקית של 200 פאונד של שמנת

שיטת בישול:עושים אמבט מים ומניחים עליו קערת שוקולד שצריך לשבור לחתיכות קטנות. לאחר שהוא נמס מעט, מוסיפים את החמאה ומבשלים את הסירופ המתוק תוך כדי ערבוב מתמיד כדי להיפטר מגושים. יוצקים פתיתי אורז לבלנדר וטוחנים, ואז מערבבים עם שוקולד ומערבבים היטב. מניחים את המסה שהתקבלה בתבנית עם חמאה, מיישרים אותה מעל בעזרת מרית. מכניסים את המוצר למקרר ולאחר שעה, כשהתקשה, מוציאים בזהירות את העוגה הדקה. לפני שזה קורה, מועכים את הגבינה עם מזלג, מוסיפים סוכר, יוצקים פנימה את היוגורט, זורקים פנימה מעט וניל, ואז מוסיפים את שאר החומרים - מיץ לימון וגרידת גרידה. להכנת המנה מומלץ להשתמש בג'לטין מהיר, שאין צורך להרתיח או להמיס במשך זמן רב. יוצקים מים חמים על הסדינים ומניחים על אש נמוכה לאחר שלוש עד ארבע דקות, כשהם נמסו לחלוטין, מסירים את הג'לטין מהכיריים. רק זכור כי אתה לא צריך להביא את זה לרתיחה. אם קניתם טבעות אננס, חתכו אותן לקוביות קטנות בגודל זהה וערבבו עם סירופ הפירות המתוקים למסת החרס. מוסיפים כאן ג'לטין ומערבבים עם מטרפה. כעת, בקערה נפרדת, מקציפים היטב את השמנת - כשהיא הופכת סמיכה ואוורירית, יוצקים את המוצר למרכיבים הנ"ל. המשיכו לעבוד עם מזלג, מיקסר או מטרפה, עד מהרה תבחינו כיצד מלית הקצפת מתחילה להתעבות בהדרגה. ודא שהוא יוצא הומוגני - כדי לעשות זאת אתה צריך להיפטר מגושים. אם רוצים להכין עוגה דו קומתית, חותכים בזהירות את עוגת השוקולד לשני חלקים באותו גובה. לאחר מכן מצפים בנדיבות את ה"רצפה" הראשונה בקרם ומכסים בשנייה. כעת מעבדים את החלק העליון והקצוות של הקינוח באותו אופן. לאחר ביצוע, מכניסים למקרר למשך שעתיים או שלוש. בינתיים מתחילים להכין את המוצרים שיידרשו לקישוט המנה. יוצקים את המקבע לתוך השמנת ומקציפים את התערובת. לאחר מכן הכניסו אותו לשקית מאפה מיוחדת ומרחו דפוסים יפים על העוגה. מעל הקינוח כדורי אורז ושוקולד מגורר על פומפיה בינונית. את האחרון אפשר להמיס ולצקת על האוכל. בתאבון! אם אתה רוצה ליהנות ממשהו מתוק, אבל אחרי יום קשה בעבודה אין לך כוח להכין עוגת גבינה שוקולד, פעל לפי התוכנית הפשוטה ביותר. קנו בחנות עוגות ספוג מוכנות, ואז קחו מתכון פשוט לשמנת - למשל, המורכב מגבינת קוטג', שמנת חמוצה, וניל וסוכר - והכינו אותה בעצמכם על ידי הקצפה של החומרים בבלנדר. הליך זה ייקח כחמש עשרה דקות. לאחר מכן מברישים את העוגות בתערובת שהתקבלה ומקשטים בפירות יער טריים, שוקולד, אגוזים או אחרים. ובכן, לחופשה משפחתית לא יזיק לאפות את העוגה בעצמך. אנו מקווים שהעצות שלנו יעזרו לך בכך. אנו ממליצים לקרוא: